В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Столовое красное вино приготовляется из одних темноокрашенных соков или из смеси их с неокрашенными соками. Наиболее возможные смеси для приготовления сусла указаны ниже. Вино готовят так же, как и белое столовое.…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Столовое розовое вино приготовляют из смеси белоокрашенных соков (яблочный, белосмородиновый и крыжовниковый) с малиновым и рябиновым. Вино готовят так же, как и белое. Готовое вино должно быть светло-розового цвета с…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991стонсдорфер — 75—100 г
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959"СУВЕНИР". Ром 40 мл, ликер Апельсиновый 20 мл, сок лимонный 20 мл, сироп малиновый 20 мл, шампанское 100 мл. Выход: 200 мл. Гарнир: фруктовая шпажка.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 1. Суг-мэл жэн-хор (суг-мэл-гйен-’гор): Купена (разные виды) Подземная часть ана Витания снотворная Подземная часть Ятрышник (разные виды) Подземная часть Спаржа (разные виды) Подземная часть Мускатный орех Семена…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Купажируют 1,3 л рябинового морса, 0,583 л клюквенного морса, 0,4 л морса черноплодной рябины. Смесь выдерживается в течение двух суток. Снимают с осадка и прибавляют 0,855 л яблочного спиртованного сока, 0,807 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделии20. "суктинис " Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 3&% об. Общий экстракт 36,2 г/100 мл Общий сахар 37,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цвет светло-красный Вкус кисло-сладкий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "СУМСКИЙ" Органолептические показатели Цвет красный с коричневым оттенком Вкус кисло-сладкий Аромат сливы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Сливовый спиртованный сок Л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Суп из черники с клецками 80 г черники, 20 г сахара, 2 г цедры лимона, 15 г картофельного крахмала, 20 г пшеничной муки для клецек, 12 г молока, 1/4 яйца, 330 г воды. В кипящую воду закладывают сахарный песок, лимонную…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199154 "СУРХАН" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Обший экстракт 3,5 г/100 мл Общий сахар 3,0 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 30 мм; по ФЭК при X — 413 нм и S — 3 мм D = 0,140-^0,180 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 1 Ул-чу шо-жад (днгул-чху-бчхо-бргйад): Ртуть 8 с Сера 9 с Акация катеху Экстракт из ветвей 3 с Мускатный орех Семена 2 с Гвоздичное дерево Бутоны цветков 2 с Гипс с примесью глины 2 с Шафран посевной Рыльца 3 с…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 2. Жу-ган ньэр-нга (чу-ганг-нйэр-лнга): Гипс с примесью глины ана Шафран посевной Рыльца Гвоздичное дерево Бутоны цветков Кардамон настоящий Семена Кардамон ароматный Семена Бузина маньчжурская Древесина Мускатный…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Настойный способ приготовления сусла для кислых щей. Из трех способов, употребляемых в пивоварении для приготовления сусла, в квасоварении, как мы уже заметили (стр. 531), применяется только один — настойный. По этому…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189813. Суточный квас. 1200 г (3 ф.) ржаного сухого хлеба обливают в кадке 24 бутылками горячей воды, накрывают, дают остыть и тогда сцеживают в боченок. Заправляют сусло 800 г (2 ф.) патоки и дрождями (в виде опары),…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Сухарики к пиву Пшеничный или ржаной хлеб, крупная соль. Для сухариков использовать вчерашний хлеб. Нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, слегка втереть, стряхнуть лишнее. Нарезать кубиками или соломкой. Выложить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 2. Су-ха-ца да-жор (су-кха-ца-кра’и-сбйор): Гранатовое дерево Плоды ана Коричное дерево Кора Кардамон настоящий Семена Перец длинный Плоды Шафран посевной Рыльца Жук–нарывник Тело Кишнец посевной Плоды Полынь холодная…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 200133. СУХУМСКИЙ ЛИКЕР . АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6). Органолептические Крепость 30% Показатель Общий сахар 40 г/100 мл Характеристика Высший балл Цветность по эталону 22 мм Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек7. Сушеный солод. Так как сушеный солод в настоящее время находит мало применения, потому что использование зеленого солода удобнее, так как: 1) он не требует помола на мельнице, и во-вторых, обходится дешевле сухого,…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897Сушеный терн 1650 г плодов терна. Плоды терна перебирают, моют, дают воде стечь, обсушивают салфеткой. Выкладывают на противень в один слой и сушат в духовом шкафу или печи 10—12 ч при температуре 40°С. Для лучшей…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991После этого полученный солод необходимо просушить после его недолгосрочного отстоя (через сутки) при температуре не выше 40 градусов. "Готовность" солода можно определить путем трения его в руках: зерновые корешки легко…
Дубровин. Самогон и брагаСыпь 1. (Мелкая.) Летом во время цветения собрать корни чистотела. Сварить 10 корешков в ведре воды. Принять теплый душ, а затем сполоснуться водой, в которой варились корешки. Повторить обливание 2-3 раза.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 20102. (У детей, появилась внезапно, без видимых причин.) Смешать равные части винного уксуса и подсолнечного масла. Больное место промыть, а затем протереть тампоном, смоченным в приготовленной смеси.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010Натереть сырой картофель, смешать его в равных частях с пшеничной мукой и молоком и нанести на кожу лица и шеи. Этой маской пользуются многие американские актрисы, стремящиеся избежать даже мелких признаков увядания…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Сырно-ореховая паста Солёный твёрдый сыр, половинки ядер грецких орехов, сливочное масло, красный редис, ломтики белого хлеба. Несколько ядер орехов мелко порубить, смешать с мягким сливочным маслом. Нарезать сыр на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.