СУРХАН
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 232В рецепте есть ядовитое растениеЭто слива обыкновенная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Ванилин кг 0,5 | ванилин | 0.5 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный чысшсй очистки и вода Л По расчету па кре пость купажа 40% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 265,0 ?30,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 265.0 л | — |
| Сахар ■ кг 230,0 | сахар | 230.0 кг | — |
| Колеркг 5,0 | колер | 5.0 кг | — |
| Ванилин 1 : 10 л 5,0 — | ванилин 1:10 | 5.0 л | — |
| Ромовый спирт 48% (однолетней вы держки) л 2333,0 | ромовый спирт 48% | 2333.0 л | |
| Черносливовый морс I и II слива Л 1000,0 120,0 | черносливовый морс | 1000.0 л | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Чернослив кг 160,0 | чернослив | 160.0 кг | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Спирт ромовый крепостью не ниже 48% об. Л 2333,0 — | спирт ромовый крепостью не ниже 48% об. | 2333.0 л | |
| Колер кг 5,0 — | колер | 5.0 кг | — |
Как написано в книге
54 "СУРХАН" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Обший экстракт 3,5 г/100 мл Общий сахар 3,0 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 30 мм; по ФЭК при X — 413 нм и S — 3 мм D = 0,140-^0,180 Органолептические показатели Цвет от светло-золотистого до темно-золотистого Вкус мягкий, жгучий с тоном рома Аромат специфический рома Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Спирт ромовый крепостью не ниже 48% об. Л 2333,0 — Черносливовый морс I и II слива Л 1000,0 120,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л 265,0 ?30,0 Ванилин 1 : 10 л 5,0 — Колер кг 5,0 — Спирт этиловый ректификованный чысшсй очистки и вода Л По расчету па кре пость купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Единица измерения Количество Ромовый спирт 48% (однолетней вы л 2333,0 держки) Чернослив кг 160,0 Сахар ■ кг 230,0 Ванилин кг 0,5 Колеркг 5,0 Получение черносливового морса и качественные показатели при ведены в табл. 3 и 4 приложения IV, подготовка ромового спирia — в приложении II,Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 232
Ещё рецепты с растением «гавайский ром»
все →Эрдгардт предлагает следующий способ приготовления искусственного романастойка, «Руководство по винокурению», 1859Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Английская ратифиядругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Английский графдругое, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Аррак-де-Гоаэссенция, «Спиртные напитки», 1934Бальзам "Владивосток"бальзам, «Книга о водке и виноделии»
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.