Аррак-де-Гоа
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 139Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 21,5 л спирта в 96° по расчету | спирт | 21.5 л | — |
| 250 г меда | мёд | 250 г | — |
| 4,75 кг спирта 96° | спирт | 4.75 кг | — |
| 50 > эссенции мараскино | эссенция мараскино | 50 > | — |
| 85 " эссенции аррака | эссенция аррака | 85 " | — |
| 250 г уксусного эфира | уксусный эфир | 250 г | — |
| 25,0 см3 коньячного масла | коньячное масло | 25.0 см3 | — |
| 8 г уксусного эфира | уксусный эфир | 8 г | — |
| 10 " сельдерейного масла | сельдерейное масло | 10 " | — |
| 50 г ванильной эссенции | ванильная эссенция | 50 г | — |
| 20 г кориандра | кориандр | 20 г | |
| 10 " очищенной ректиф. березовой смолы | очищенная ректиф. берёзовая смола | 10 " | |
| 5 кг ромовой эссенции | ромовая эссенция | 5 кг | |
| 4 " ванили | ваниль | 4 " | |
| 40 г изюма | изюм | 40 г | |
| 4 " масляного эфира | масляный эфир | 4 " | — |
| 3 " коньяку | коньяк | 3 " | — |
Как написано в книге
Для приготовления эссенции берется: 5 кг ромовой эссенции, 250 г уксусного эфира, 4,75 кг спирта 96°, 25,0 см3 коньячного масла, 10 " сельдерейного масла, 10 " очищенной ректиф. березовой смолы, 50 > эссенции мараскино, 50 г ванильной эссенции. Эта смесь фильтруется через асбест или бумагу и со храняется как полуфабрикат для получения искусствен ного Аррака. Аррак - де - Гоа (3,35 дклкреп. 60° поТрал.) делается по прописи: 21,5 л спирта в 96° по расчету, 3 " коньяку, 8 г уксусного эфира, 4 " масляного эфира, 4 " ванили, 85 " эссенции аррака. После фильтрации к этой смеси прибавляется 10 л навара, в котором растворено 250 г меда, 20 г кориандра и 40 г изюма. Затем купаж перемешивается, выдерживается 5 дней, фильтруется и разливается.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 139
Ещё рецепты с растением «сомапдгии»
все →Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Анисовая настойканастойка, «Вино, наливки, настойки и самогон»Анисовый ликер (румынская кухня)ликёр, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991Апельсиновый ликер с кориандромликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Ахаван — ромашкаотвар, «Ненужное для неучей», 1990
Другие рецепты из раздела «эссенция»
все →Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Extrait d'absinthe Suisseэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Абсентовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.