В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Считается, что действующим началом (компонентом) в этом блюде является не огурец и не соль, а настой укропного семени. Так что никто не мешает поутру натолочь семян укропа, развести этот порошок водой или заварить его и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииХрен, настоянный на водке, в лечебниках ХУП в. упоминается как основное средство лечения рака. Отмечается многостороннее действие свежего хрена — возбуждающее аппетит.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Настой готовят из 2—3 зубчиков чеснока (мелко нарезанных), которые заливают стаканом кипятка. Через 40—60 мин настой используют в качестве наружного средства: закапывают в нос, полощут горло, делают примочки и…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Сложность в приготовлении настоящей вишневки заключается в том, чтобы достать хороший плотный и чистый деревянный бочонок на три ведра, окованный железными обручами. Зрелую и совершенно очищенную от веточек и листьев…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво№ 437. Наст. рожкового дерева Рожковое дерево (порошок) . . . 907,2 гр. Гликонон . . . . . . . . . . . . 1,9 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . 1,9 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Хорошо прогреться в бане или ванне, натереть крестец тертой редькой, смешанной в равных соотношениях с тертым хреном и небольшим количеством меда и поваренной соли.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007На троих (заявка на патент РФ № 94001579/13) Готовится из имеющегося спирта и воды 40-процентной сортировки, в 10 л которой прибавляется затем 0,07 г глютаминовой кислоты и сиропа с 25 г сахара.
Карагодин. Книга о водке и виноделии24. Небесная вода. По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта, 20 капель гвоздичного, 20 капель тминного, 15 капель укропного масла, 10 капель анисового, 10 капель коричного и 1 1/2 лота лимонного масла, 3 1/3 штофа воды и 4 фунта…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Небесная вода. Масла гвоздичного...................... 50 капель Укропного.................................... 36 капель Тминного...................................... 86 капель…
Буфет всевозможных водок, 1870Полезно употреблять свежие семена подсолнечника. Норма разового внутреннего употребления сырых семечек — 50 г. Количество приемов в течение суток может достигать трех.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20073. (У девочек.) Выкопать корни травы лаконоса, высушить их и растереть в порошок, затем положить на раскаленный кирпич. Как только трава начнет к у - риться, девочке следует посидеть над дымом.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 20104. И детям, и взрослым поможет отвар из молодых побегов можжевельника казацкого. Один побег варить в двух стаканах воды в течение 5 минут. Пить утром и вечером по одному стакану.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010Где имеется в виду получить более прочный квас, который можно было бы сохранять в течение достаточно продолжительного срока, там настоявшееся на хлебе сусло отцеживают из настойно-цедильного чана и переливают для…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Превращение сусла в квас самостоятельной ферментацией. Недрожжевой — кислый квас. На стр. 534 было сказано, что в мужицких хозяйствах и во многих солдатских казармах все операции приготовления кваса заканчиваются…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Второй образец. Недрожжевой яблочный квас. Лучше всего кислые, но полностью созревшие яблокиа). Отрезав плодоножки и удалив семенные гнезда, наполняют яблоками кадку, бочонок или бочку любого размера, заливают доверху…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189814. "НЕЖИНСКАЯ РЯБИНА" Крепость 24% об. Общий экстракт 9,5 г/100 мл Общий сачар 8,0 г/100 мл Кислотность 0,1 г/100 мл Цветность: по эталону № 6 — 17 мм; по ФЭК при К — ИЗ нм и S = 5 мм D — 0,6604-0,700 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198187. НЕЖИНСКАЯ РЯБИНА НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 24% Общий экстракт 9,5 г/100 мл Общий сахар 8,0 " Кислотность 0,4 " Цветность по эталону 26 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 275. Нектар. Нарезают очень тонкими ломтиками яблоки и лимоны в равных количествах; укладывают в фаянсовую чашу слоями: яблоки, лимоны, мелкий сахар, повторяя до окончания продуктов. Затем заливают хорошим белым или…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 275. Нектар. Нарезают очень тонкими ломтиками яблоки и лимоны в равных количествах. В фарфоровую чашу выкладывают слоями: первый — яблоки, второй — лимоны, третий — мелкий сахар, продолжая так до окончания продуктов.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Нектаръ. Возми три лимона, облупи съ нихъ кожу, изрѣжь тонкими ломтиками; Разныя напитки. 121 положи въ банку съ четырьмя облупленными и мѣлко изрѣзанными ранетами, ложкою померанцовой воды и малымъ количествомъ корицы,…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Немецкий Веспетро. Семени ангелики .................. 62 г Кишнеца ............................ 62 г Укропного семени ................ 16 г Анисового ......................... 16 г Ломтиков лимона .................. 16…
Буфет всевозможных водок, 187045. Немецкий мед. Готовится на дрожжах, притом из патоки, а не из меда. 12 кг (30 ф.) патоки с 50 литрами (4 ведрами) воды варят, как описано, пока не уварится пятая часть сусла. Тогда про цеживают сусло сквозь холст,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192717. "НЕРИНГА" Физико-химические показатели Крепость 17% о-б. Общий экстракт 36,8 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Органолептические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат сложный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. "НЕРИС" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Сахар 37 г/100 мл Экстракт 37 г/ЮО мл Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат тмина и можжевеловой ягоды Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.