Немецкий мед
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 28В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50 литрами (4 ведрами) воды | вода | 50 литров | — |
| 1 стаканом жидких дрождей | дрожжи | 1 стакан | — |
| 12 кг (30 ф.) патоки | патока | 12 кг | — |
| 25 г (6 зол.) толченого мускатного ореха | мускатный орех | 25 г | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 25 г (6 зол.) толченой корицы | корица | 25 г |
Как написано в книге
45. Немецкий мед. Готовится на дрожжах, притом из патоки, а не из меда. 12 кг (30 ф.) патоки с 50 литрами (4 ведрами) воды варят, как описано, пока не уварится пятая часть сусла. Тогда про цеживают сусло сквозь холст, вливают в боченок, запра вляют 1 стаканом жидких дрождей и ставят, не закрывая втулки, в умеренно-прохладную кладовую для брожения. Через 6 недель, когда брожение успокоится, боченок доливают до втулки, опускают в него на нитке мешочек с 25 г (6 зол.) толченой корицы и 25 г (6 зол.) тол ченого мускатного ореха и плотно затыкают втулку. Через 6 недель мед разливают в бутылки, закупоривают и ста вят на ледник. Получается около 50 литров (4 ведер) легкого меда, очень густого и больше похожего на брагу, чем на мед.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 28
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.