В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Смешивают 2,7 л клюквенного спиртованного сока, 750 мл черничного спиртованного сока, 550 мл белого портвейна, 65 мл спиртованного настоя сушеной коры калины, 900 мл сахарного сиропа, 23 г лимонной кислоты, доливают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭту наливку приготавливают из самой спелой черемухи, которую выкладывают на ткань и выдерживают 3 дня, затем подсушивают в духовом шкафу при температуре 100 °С, ссыпают в бутыль, предварительно измельчив, заливают…
Карагодин. Книга о водке и виноделии23. ЧЕРЕМУХОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 34,9 г/100 мл Общий сахар 33,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19813 стакана свежих ягод черемухи 300 г сахара 3 л воды 5 г дрожжей Промытые ягоды черемухи засыпать сахаром, оставить на 12 часов, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахар и дрожжи, оставить для брожения…
Зелёные рецепты: домашний травник"Черёмуховый квас" 3 стакана свежих ягод черемухи 300 г сахара 3 л воды 5 г дрожжей Промытые ягоды черемухи засыпать сахаром, оставить на 12 часов, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахар и дрожжи,…
Зелёные рецепты: домашний травникКупаж на 1000 дал Я Компонен гы 2 s 5 £ Количество Содержание Общий X О эфирного экстракт * " масла, л кг ш я Черемуховый морс I и II слива Настой горького миндаля I и II слива Настой корицы I и II слива Сахарный сироп…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Черешневый сироп** 8 унций черешневого сахара; 1 фунт сахара. Разомните ягоды черешни на чистом сите, отожмите сок, сварите истолченный сахар, влейте сок, хорошо перемешайте, снимите с огня и горячим разлейте по…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187214. Целебное действие окажут и свежие ягоды черной смородины летом, её варенье и компот зимой. Съедать по 1/3 стакана ягод 2–3 раза в день. Утром и вечером пить по стакану чая с вареньем черной смородины или по стакану…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Черная смородина с сахаром 350 г черной смородины, 700 г сахара. Ягоды черной смородины перебирают, моют, пропускают через мясорубку или толкут деревянной ложкой, добавляют сахар, хорошо перемешивают, раскладывают в…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 19913. ЧЕРНАЯ СМОРОДИНОВАЯ. Для броженія эту ягоду надо раздавить; на 10 ф. ягоды 6 фунт. раствора сахарнаго (3 ф. сахара и 3 ф. воды). Держать банку въ теплѣ; бродить должны ягоды съ сокомъ. Послѣ 6 дней жидкость слить, а…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Черничное Способ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСпособ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока берут 1,2 л…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСусло приготовляют и другим способом. Смешивают 40 л сока, выжатого таким же образом, как при выделке других ягодных вин, 50 л воды, 20 кг сахара, 75 г винного камня в порошке и 10 г танина. Сахар, винный камень и танин…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЧерничный ликер. Приготовление темно-фиолетового черничного ликера, близкого по своим вкусовым качествам к ежевичному, особо рекомендуется, так как он обладает известными диетическими свойствами самих ягод черники.…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959"ЧЕРНО-БЕЛЫЙ". Все составные части этого коктейля должны быть охлажденными, каждый слой приготовляется отдельно. Для черного слоя шоколадный сироп хорошо смешать с коньяком и влить в фужер, а затем осторожно долить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Черное кисло-сладкое пиво. Положить в каменную чашку 5 фунтов высушенного и истолченного заварного ржаного кисло-сладкого хлеба, 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 граммов дрожжей, разведенных в стакане…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Из 500 г чернослива удаляют косточки, нарезают мелкими кубиками, всыпают в бутыль, заливают спиртом (250 мл) и 45-процентной водкой (1,0 л) и закрывают пробкой. При ежедневном перемешивании настаивают 6 недель. Потом…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЧерносмородинная. Для брожения эту ягоду нужно раздавить. На 10 фунтов ягод — 6 фунтов сахарного раствора (3 фунта сахара и 3 фунта воды). Банку держат в тепле; ягоды должны бродить вместе с соком. Через 6 дней жидкость…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Эту водицу можно приготовлять тремя способами. По первому способу перебранные ягоды насыпают дополна в боченок, вливают, сколько войдет, отварной воды и держат на льду, на леднике. Через 2—3 недели воду уже можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Черносмородиновая шипучка. Берут 6 фунтов отборных ягод, помещают в бутыль, заливают 10 бутылками кипячёной воды, добавляют 2 бутылки хорошей водки, закрывают холстиной и ставят на солнце, ежедневно встряхивая несколько…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917§ 599. 3. Черносмородиновка. Возьмите самые спелые ягоды чёрной смородины, освободите от стебельков и кладите…в мраморную ступку, растирая деревянным пестиком. На 4,9 кг ягод добавьте 0,92 л воды и, влив её, еще…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Смешать 0,5 стакана вина из черной смородины и 0,5 стакана горячей воды и выпить залпом. Если появился пот и температура немного спала, через 1 час принять эту дозу еще раз. Белье при этом следует менять почаще. Утром…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200724. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Крепость 17% об. Общий экстракт 40 г/100 мл Общий сахар 39 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 1 мм D = 0,450-г-0,600…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Черносмородиновый квас Вымытые очищенные ягоды размять, уложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом: 4 л на 1 кг ягод. Для приготовления 1 л сахарного сиропа взять 100—150 г сахара. Полученную смесь…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.