Черничный ликер
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 288Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| черничный спирт | черничный спирт | не указано | — |
| полученное из него брожением ягодное вино | ягодное вино | не указано | — |
| очень небольшим количеством вытяжки гвоздики | вытяжка гвоздики | очень небольшое количество | |
| и корицы | вытяжка корицы | очень небольшое количество | |
| небольшое количество (1—2 л) рома | ром | 1—2 л | |
| маточный сок | маточный сок черники | не указано |
Как написано в книге
Черничный ликер. Приготовление темно-фиолетового черничного ликера, близкого по своим вкусовым качествам к ежевичному, особо рекомендуется, так как он обладает известными диетическими свойствами самих ягод черники. Сырьем при этом служит маточный сок или полученное из него брожением ягодное вино; иногда используют черничный спирт. В последнем случае рекомендуют применять небольшое количество (1—2 л) рома, букет которого в соединении с очень небольшим количеством вытяжки гвоздики и корицы в известной степени дополняет слабый собственный аромат сока ягод и придает ликеру тонкий пуншевый характер.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 288
Ещё рецепты с растением «гвоздика»
все →Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Parfait d'amourликёр, «Руководство по винокурению», 1859АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.