Страница 288
Производство наливок, настоек и ликёров, Вюстенфельд Г., Гезелер Г., 1959
стр. 288
Книга вышла в 1959 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959. С. 288.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 5 рецептов.
Рецепты с этой страницы
- Черничный ликерЧерничный ликер. Приготовление темно-фиолетового черничного ликера, близкого по своим вкусовым качествам к ежевичному, особо рекомендуется, так как он обладает известными диетическими свойствами самих ягод черники. Сырьем при этом служит маточный сок или полученное из него брожением ягодное вино; иногда используют…
- Малиновый ликерМалиновый ликер. Полученные из ягод малины соки и дистилляты чаще используют благодаря их ярко выраженному сильному аромату в качестве добавлений к другим продуктам, чем для непосредственной переработки в ликер. Приготовление ликера из маточного сока малины и малинового сока происходит подобным же способом, как и…
- Земляничный ликерЗемляничный ликер. При производстве ликера из ягод земляники возникают некоторые технологические трудности; кроме того, ягода требует внимательной и осторожной переработки. В разделе о производстве плодово-ягодных соков уже указывались основные способы получения соков и использования аромата ягод. Качественный ликер,…
- Вишневый ликерВишневый ликер отличается от черри-бренди своим еще более ярко выраженным вишневым вкусом; в его приготовлении основными компонентами являются темный сок кислой вишни и вишневое вино. В отличие от черри-бренди киршвассер имеет меньшее значение в приготовлении вишневого ликера и, если употребляется, то его присутствие…
- Гренадиновый (гранатовый) ликерГренадиновый (гранатовый) ликер, приготовленный из сока граната, принадлежит к продукции, которую чаще можно найти в специальной литературе, чем в продаже. Своими качествами гранатовый ликер больше обязан умелой комбинации различных примесей — пряностей, аррака или южного вина, — чем собственному гранатовому соку,…
Это история применения растений по книге 1959 года, а не медицинский совет.