В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Или: Возми пионнаго корня, ириса, солодковаго корня, калгану, ревеня, корицы, гвоздики, кардамону, инбиря по двенадцати золотниковъ; розмарину прибавить золотниковъ, бадьяну двенадцать золотниковъ, стручковаго перца…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 526. Имбирная ратафия. Имбирь . . . . . . . . . . 100 гр. Мускат . . . . . . . . . . 10 гр. Ваниль . . . . . . . . . . 5 гр. Корица . . . . . . . . . . 10 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Курфюрстская желудочная горькая. Этот издавна известный продукт, поставляемый на рынки ликерными заводами Гданска, представляет собой типичный горький померанцевый ликер крепостью 38%. Сырьем для него служат маленькие…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959КУСАКА В крепкую водку добавить имбирь, кардамон и много жгучего перца (по вкусу). Если нужно, чтобы настойка была готова быстрее, поставить в хорошо нагретую духовку.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012№ 234. Ликер "Бенедиктин" Анис итальянский . . . . . 250,15 гр. Кардамон . . . . . . . . . 340,2 гр. Ири благовонная . . . . . 283,5 гр. Кориандр . . . . . . . . . 340,2 гр. Калган . . . . . . . . . . 283,5 гр. Горчанка…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Возьмите три золотника корицы, пять золотников гвоздики, один золотник кардамона, столько же перца; по три золотника имбиря, очищенной померанцевой корки, бадьяна, аниса, кишнеца, фалкового корня; один золотник тмина,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 340. Мед имбирный. На 10 ведер воды — 2 пуда сахарного песка и 10 фунтов имбиря; этот имбирь затем помещают в бочонок, зашив в холст. Для брожения нужно 7 стаканов дрожжей. Его разливают через 2,5 месяца в маленькие…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 340. Мёд имбирный. На 10 вёдер воды — 2 пуда сахарного песка и 10 фунтов имбиря, который помещают в холщовый мешочек и опускают в бочонок. Для брожения — 7 стаканов дрожжей. Разливают через 2,5 месяца в маленькие…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 2. О-лун жу-ши (‘ог-рлунг-бчу-бжи): Красная соль 5 с Гранатовое дерево Плоды 3 с Кардамон настоящий Семена 4 с Перец длинный Плоды 2 с Коричное дерево Кора 1 с Кардамон ароматный Семена 1 с 1 п Мускатный орех Семена 5…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001О БОБКАХ МАСЛИЧНЫХ Бобки масличные — зелие волгло и тепло. А мочь имеет такую: у которого человека утроба нездорова, печень и селезенка, и тех бобков свежих, из которых делают масло, истолчи золотников три или четыре и…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 200640. "ОХОТНИЧЬЯ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цветность: по эталону № 9 — 23 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 3 мм D — 0,400-^0,500 Органолептические показатели Цвет темно-коричневый Вкус пряный Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 344. Пиво имбирное. Сахара 6 фунтов, винного камня 8 лотов, имбиря 4 лота, дрожжей 2 ложки. Готовят его как апельсинное и лимонное пиво № 345 и 346, а лимонные корки перекладываются в бочонок на третий день.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Д л я получения настоя " Кларет " Анис обыкновенный (плоды) кг 15,0 0,450 Полынь горькая (листья и верхушки кг 2,2 0,009 стеблей) Кориандр посевной (плоды) кг 3,4 0,034 Мускат 1 (оболочка плодов — цвет) кг 4,2 0,357…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 3. Дар-бу жу-дун (стар-бу-бчу-бдун): Облепиха крушиновая Плоды 5 с Каменная соль 1 с 1 п Нашатырь 1 с Миробалан Плоды 1 с Витания снотворная Подземная часть 1 с Глауберова соль 1 с Селитра 1 с Кальцит 1 с Ревень…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001S 37. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЕРСИНИЦКОЙ ВОЗДУШНОЙ ВОДКИ. Возьми: Корицы... 6 золот. Гвоздики... 3 — Инбиря... 3 — Аниса... 12 — Семян Римской крапивы... 1 1/2 — Фиялковаго корня... 9 — Солодкаго корня... 12 — Черно-солодкаго…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Ретка — зелие весма ужиточно. У кого сердце болит, возми черную ретку, издроби кругам и, как она ростет, и положи на блюдо, да мешь тем и кругам и пересыпай тертова инбирю, смешав ползолотника, мускату то же, гвоздику…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006№ 5. Сэ-бру гу-тан (сэ-’бру-дгу-тханг): Гранатовое дерево Плоды 1 с Коричное дерево Кора 2 с Кардамон настоящий Семена 3 с Перец длинный Плоды 4 с Имбирь лекарственный Подземная часть 5 с Миробалан Плоды 6 с Девясил…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 4. Сэ-бру жу-ши (сэ-’бру-бчу-бжи): Гранатовое дерево Плоды ана Мускатный орех Семена Коричное дерево Кора Кардамон настоящий Семена Кардамон ароматный Семена Каменная соль Кориандр посевной Плоды Красная соль…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 20015. Французская горькая. Эта водка заменит известную водку "америконг"; подкрашивают сахарным колером. На 1 штоф водки 40%. Настойки аниса Кардамона Лимона Кориандра Имбиря Ревеня Тмина Сахарного колера Гвоздики Корицы…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 4. Ца-ман сум-жу (рца-сман-гсум-бчу): Миробалан Плоды ана Терминалия беллерическая Плоды Эмблика лекарственная Плоды Гранатовое дерево Плоды Гипс с примесью глины Шафран посевной Рыльца Гвоздичное дерево Бутоны…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 9. Ши-мэд юл-жал (‘чхи-мэд-гйул-ргйал): Солончаковая соль ана Имбирь лекарственный Подземная часть Кальцит жженый Глауберова соль Селитра Девясил высокий Подземная часть Головня на ржи и пшенице [Взяв поровну,…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 1. Шин-цха дуг-ва (шинг-цхва-друг-па): Коричное дерево Кора ана Кардамон настоящий Семена Рододендрон Адамса Листья Перец черный Плоды Имбирь лекарственный Подземная часть Перец длинный Плоды [Взяв поровную],…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 643. Эссенция Желудочная № 2 Дягилевый корень . . . . 60 гр. Бенедиктин (трава) . . . . 120 гр. Вахта . . . . . . 200 гр. Кардамон . . . . . . 15 гр. Корень горечавки . . . . 200 гр. Имбирь . . . . . . 30 гр. Свежие…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 647. Эссенция "Желудочный эликсир" Кардамон . . . . . . 10 гр. Корень ири благовон. . . . 120 гр. Корень-колумба . . . . 60 гр. Горечавка . . . . . . 60 гр. Калган . . . . . . 60 гр. Имбирь . . . . . . 10 гр.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.