В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
17. Яблочная. Яблок 12 фунтов. Спирта 50% 4 бутылки. Сахара 16 фунтов. Воды 8 бутылок. Яблоки вместе с кожицей натирают на терке в кашицу и настаивают на спирту 8 дней, отжимают и фильтруют. Сок смешивают с сиропом из…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Для приготовления вина используют только зрелые плоды. Яблоки нужно перебрать, удаляя при этом битые и подгнивающие, и вымыть. Затем измельчить. Теперь задача — извлечь из мезги как можно больше сока. Если мезги…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007"Яблочный сюрприз" Просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и очищенную брагу и вылейте в муку, смешанную с сахарной пудрой и маслом, затем добавьте…
Дубровин. Самогон и брагаЯгодный" мед 1 л воды, 2 кг меда, 1 кг вишни (без косточек), 1 кг клубники, 100 г ржаного хлеба, 50 г пивных дрожжей. Спелые качественные ягоды промыть, обсушить, вынуть косточки у вишни (отмерить для рецепта 1 кг).…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Яичные. Взбить в массу желтки, 3 целых яйца и 2 фунта мелкого сахара; добавить 1 фунт измельченного сладкого миндаля; корицы, гвоздики, кардамона, мускатного ореха и 2 фунта крупчатой муки; раскатать как можно тоньше…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Яйца в маринаде 60 мл соевого соуса, 20 мл водки, 40 г сахара, 4 яйца, по 2 веточки петрушки, укропа и бадьяна, по 2–3 горошины душистого перца и гвоздики, 1 маленькая луковица, щепотка молотой корицы, соль. Вымыть…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Яйца с горчицей и лебедой 2 отварных яйца, 15 г листьев лебеды, 40 г отварной свеклы, 15 г майонеза, 4 г столовой горчицы. Очищенную отварную свеклу натирают на мелкой терке, перемешивают с мелко нарезанной зеленью…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991=) Ячменная брага Размолоть ячменный солод и смешать его с ячменной мукой в весовом соотношении 2 : 1 (2 части солода, 1 часть муки). Каждый килограмм смеси муки и солода залить 5 л теплой воды, размешать и поставить в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Ячменно-ржаная брага Размолоть ячменный и ржаной солоды в весовом соотношении 1 : 1 и разбавить водой: 5 л воды на каждый килограмм солодовой смеси. Перемешать и дать раствору отстояться 8 часов. Затем добавить винные…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007206 Медъ. Или: Возми одну часть свѣжей пахты, и восемь частей чистой колодезной воды; положи то въ медной котелѣ, поставленной на сильной огонь; вари снимая прилежно пѣну. Если медъ сей варится для скораго расхода, то…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792210 Медъ. 3. Малиновой медъ. Прежде всего кладется въ кадку или бочку зрѣлая малина, наливается чистою водою, и дается ей пока споять сутки двое, покуда вода напоится и вкусомъ и колеромъ ягодъ. Послѣ того вода сія…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17922. Клюковной медъ. Вскипятить пахту; пѣну съ нее снимать; потомъ по прибавленіи кипятку, положить сколько угодно промороженной клюквы и давъ отстояться разливать въ бутылки.
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792[33mСосиски в беконе[0m Упаковка сосисок (лучше немецких), бекон, молотый черный перец. Нарезать бекон тонкими полосками. Каждую сосиску обмотать беконом спиралькой, посыпать перцем. Обжарить на горячей сковороде без…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Возьмите: * росного ладана, стиракса — по 12,8 г; * камфоры — 6,4 г. Крупно истолочь всё, влить в эту смесь 19,2 г перуанского бальзама и 0,31 л хорошей водки. Бутылку, в которую это налито, крепко заткнуть пробкой,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18034. Бѣлой медъ. Разведи на теплой водѣ пудъ меду, и дать оной сыпи споять половину сушокъ, чтобы вся вощина и другая нечистота удобнѣе могла на верхъ подняться; потомъ вощины выжать, а сыпь слить бережненько съ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Возьми: семян арбузных, тыковенных, огуречных, миндаля горького, сладкого миндаля, корицы — по 204,8 г.гвоздичного цвета, мускатного цвета, коричного — по 76,8 г; мускатного ореха, гвоздики — по 51,2 г; цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau Archiépiscopale (архиепископская вода). Цедра с 2 толстокожих лимонов. Свежей мелиссы . . . . 31 г (1 унция). Мускатного цвета . . . . 1 драхма. Водки 22° . . . . . 3 литра. Речной воды . . . . . 2 литра. Жасминного…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Eau de Berlin. 1/8 квентена неролиевого масла, 1/2 квентена лимонного масла, 1 квентен бергамотного масла, 30 капель розового масла, 20 капель кардамонного масла, 10 капель мелиссового масла, 5 капель кориандрового…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18716 лотов лимонного масла, 3 лота бергамотного масла, 1 лот неролиевого масла, 3/4 лота лавандового масла, 1/2 лота розмаринового масла, 10 кружек спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18714 лота бергамотного масла, 2 лота лимонного масла, 1 лот лавандового масла, 1/2 лота неролиевого масла, 1/2 лота мелиссового масла, 10 кружек спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Eau de Cologne du Codex. Бергамотной эссенции I Лимонной эссенции. по 62 грамма (2 унции) Limonettessens. Померанцевой эссенции Цедровой эссенции; по 31 грамм (1 унцию) Розмариновой эссенции Померанцевого цвета…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de mille fleurs. 2 грана мускуса, 1 квентен перуанского бальзама, 1/2 лота бергамотного масла, 1/2 лота лавандового масла, 1/2 квентена гвоздичного масла, 1 кружка спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Другой способ. Сока чёрной вишни — 15 лит. Водки крепостью 22° — 12 лит. Цейлонской корицы — 12 гр. Гвоздики — 4 гр. Мускатного ореха — 4 гр. Листьев вишни — 500 гр. (1 ф.) Размятой чёрной вишни — 1 кил. (6 ф.)
Буфет всевозможных водок, 1870**Rosalio de Turin.** Изюма......................................... 4 кг (8 ф.) Флёр-д’оранжа. . . . . 250 г (8 ун.) Жасмина.............................. 250 г Корицы Цейлонской. . . 31 г…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.