Бѣлой медъ.
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 223В рецепте есть ядовитое растениеЭто фиалка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по двенадцати золотниковъ фіалки | фиалка | 12 золотник | Фиалка Violaядовито в больших дозах |
| теплой водѣ | вода | теплая | — |
| пять столовыхъ ложекъ дрождей | дрожжи | 5 столовая ложка | — |
| пудъ меду | мед | 1 пуд | — |
| скобки четырехъ рыбы-яго клею | клей | 4 скобка | |
| по двенадцати золотниковъ кардамону | кардамон | 12 золотник | |
| полтора фунта хмѣлю | хмель | 1.5 фунт |
Как написано в книге
4. Бѣлой медъ. Разведи на теплой водѣ пудъ меду, и дать оной сыпи споять половину сушокъ, чтобы вся вощина и другая нечистота удобнѣе могла на верхъ подняться; потомъ вощины выжать, а сыпь слить бережненько съ поддонковъ сквозь сито, и наливъ оную въ котелъ кипятить, снимая пѣну съ нее долой поваренною ложкою; и какъ сыпь отъ пѣны очистится совершенно, то положить въ нее полтора фунта хмѣлю, съ которымъ ее гораздо уварить; потомъ сливши въ нарочно приготовленную для того кадку, остудить его такъ какъ парное молоко; посемъ запустить въ него самыхъ хорошихъ дрождей пять столовыхъ ложекъ; и какъ укиснетъ или переберется медъ съ ними, то и слить его черезъ сито, или чистое рѣшето въ боченокъ. Послѣ того положить въ него скобки четырехъ рыбы-яго клею, изрѣзавъ оныя на мѣлкія части, и по двенадцати золотниковъ фіалки и кардамону.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 223
Ещё рецепты с растением «фиалка»
все →Аверин чайчай, «Лекарственные растения», 2004Аверин чайчай, «Дары наших лесов»Аверин чайсбор, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Аверин чайчай, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005Аверин чай от золотухичай, «Полезные растения», 1985Аверин чай при золотухечай, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.