В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
На белградских заводах (если они не работают, как указано выше, без применения высокого давления) применяют этот способ: берут 85% кукурузы и 15% сухого солода (оба с содержанием 7—8% влаги) и на каждые 8 вёдер, или 1…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19043. Способ приготовления искусственных дрожжей с помощью молочной кислоты и летучих жирных кислот, без закисания посредством бактерий. Продолжая опыты с технической молочной кислотой в лаборатории Берлинского института…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Спотыкач В 500 мл водки настаивают 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили на протяжении двух недель, ежедневно взбалтывая. Затем настойку процеживают и варят с 300 г сахара, фильтруют…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Спотыкач (русская кухня) 1 кг черной смородины, 2 кг сахара, 3,5 стакана воды, 750 г водки. Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и потолочь деревянной…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Спотыкач из аниса Анис промывают и подсушивают в тени, раздавливают деревянной скалкой, закладывают в эмалированную посуду, вливают 1500 мл водки 50°-й, дают постоять 12 ч и процеживают. Отдельно готовят сахарный сироп…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Спотыкач из лимонов Лимоны (10 шт.) моют, ошпаривают кипятком, разрезают на кусочки вместе с цедрой, добавляют 10 г измельченного кориандра и 10 г гвоздики. Все заливают 1500 мл 40°-й водки и настаивают на протяжении 7…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Спотыкач из орехов Зеленые грецкие орехи (500 г) разрезают каждый на 4 части, заливают 800 мл водки и настаивают 30 дней на солнце. Затем смесь процеживают и растворяют в ней 100 г сахара-песка, добавляют 20 шт.…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Спотыкач из ягод Для приготовления этого напитка можно использовать клюкву, малину или смородину. 1000 г ягод перебирают, моют, раздавливают ягоды в нержавеющей посуде деревянным пестиком, перекладывают массу в мешочек…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Натереть на мелкой терке огурец и смешать кашицу с 1 столовой ложкой любого питательного крема. При жирной коже огуречный сок следует смешать с равным количеством водки и настаивать 24 часа. Марлевые салфетки смочить…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007© Требуется: 150 мл подсолнечного масла, 3 сл. л. свежих цветов зверобоя продырявленного, 100 мл настоя чайного гриба. Приготовление. Залейте траву подсолнечным маслом, дайте настояться в течение 1 недели, процедите.…
Покровский Б. Чайный гриб: 116 рецептов от всех болезней, 2007Мелко нарезать 10 лимонов вместе с кожурой, скорлупу 5 сваренных яиц освободить от пленки и растолочь в порошок. Смешать порошок и лимоны и поставить на 7—10 суток для растворения скорлупы. Принимать по 2 столовые ложки…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20072,5 кг меда, 5 кг вишни. 1-й рецепт. В большую бутыль засыпают вишню и заливают медовое сусло, приготовленное из 2,5 кг меда и 12 л воды. Оставляют открытым в темной комнате для брожения. Через 3 недели бутыль слегка…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 19911 часть меда и 1 часть сока черной смородины. Смешивают мед и сок в соотношении 1:1. Сливают в стеклянную бутыль или бочонок, дают выбродиться и ставят в погреб (холодильник) на 6 месяцев. Когда муть осядет, сливают в…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991В старину брагу варили таким способом. В ведерный чугун всыпают 4 хороших пригоршни ржаной муки и 4 пригоршни солода и заваривают кипятком; вымешав хорошенько и долив чугун кипяченой водой, закрывают его плотно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192747. Старинный мед-вишняк. В боченок насыпают вишни и заливают до втулки разведенным водою сваренным и остуженным медовым суслом из 2 ’/2 кг (6‘/і ф.) меда на 12 литров (1 ведро) воды. Затем боченок ставят в теплой избе…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Яичный белок, 1 ст. л. спирта, сок 1 лимона взбалтывать в плотно закрытом сосуде до тех пор, пока не образуется эмульсия. Ее наносят на чистую кожу и держат 10-15 минут при жирной коже. Процедуру повторяют через день в…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Столовое дурдинское пиво. Положить в чугун по одному фунту ржаного, ячменного и пшеничного солода, 1 чайную ложку истолченной и просеянной корицы, 1 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки истолченного…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914№ 347. Столовое хмельное пиво. 4–6 фунтов сахара, 8 лотов винного камня, 4 лота кишмиша, ½ фунта хмеля, 2 лота дрожжей. Всё, кроме дрожжей, кипятят в воде ½ часа, добавляют солод, варят дальше, охлаждают и вводят…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеСвежепроросшее зерно называется зеленым солодом. Он имеет самую высокую активность ферментов, может сразу после приготовления использоваться для осахаривания крахмала. Но зеленый солод не может храниться долго. Поэтому,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСырно-картофельный 100 г натёртой брынзы, 50–60 г сливочного масла, 2 картофелины, 1 яйцо, ломтики ржаного хлеба, зелень укропа, зелёный лук, молотый чёрный перец, соль по вкусу. Отварить в кожуре картофель, остудить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сырно-котлетный Готовые котлеты, 100 г солёного сыра, 1 луковица, 40–50 г сливочного масла, ломтики батона или булочки, молотый чёрный перец. Сыр нарезать пластинками. Очистить луковицу и нарезать полукольцами. В хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сырно-мясной с маслинами По 250 г отварной говядины и твёрдого солёного сыра, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 20 мл лимонного сока, 5–6 маслин без косточек, молотый чёрный перец, соль. Луковицу почистить, нарезать…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сырные полоски 800 г муки, по 200 г брынзы и сливочного маргарина, 100 мл сметаны, 1 яйцо, по 10 г сахара и соли. Просеять муку, добавить нарезанный маргарин и рубить ножом, перемешивая. Натереть брынзу на крупной…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Творог с молоком, подорожником и черносливом 50 г творога, 8 г листьев подорожника, 40 г чернослива, 50 г молока, 5 г сахара. Подготовленный чернослив заливают холодной водой, доводят до кипения, полученный отвар…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.