В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Крапива, тушенная с брынзой 80 г крапивы, 15 г топленого масла, 10 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, 30 г тертой брынзы, 65 г молока, 1/2 яйца, соль, специи. Нашинкованную крапиву тушат 5 мин, добавляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991"Красный вермут" 40 мл водки, 20 мл красного вермута, маслины, кубики льда. В высокие бокалы положить по 2 кубика льда, налить сверху сначала водку, затем вермут, перемешать коктейльной ложкой. Сверху положить маслину…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Красный клюквенный мёд. Возьмите 30 фунтов белого крупчатого мёда, растворите в 5 ведрах чистой речной воды, охладите, снимите пену и воск. После полного осветления добавьте 1 фунт хмеля, вновь вскипятите. После…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872"Крепкий мартини" 45 мл водки, 20 мл сухого вермута, оливка, кубики льда. Вылить в чашу миксера водку и вермут, добавить колотый лёд, размешать. Процедить в бокал, добавить оливку.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Кроновское белое пиво. Взять 3 белых батона, разрезать тонкими ломтиками, разложить в один ряд на железном листе, посыпать сверху немного поваренной солью, истолченным английским перцем и 1/4 фунта сахарного песка и…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Крымское светлое пиво. Положить в чугун 8 фунта нарезанного и высушенного ситного, 11/4 фунта ржаного солода, 10 зерен толченой гвоздики, один фунт ошпаренного хмеля, 10 граммов разведенных в стакане кипяченой воды…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Кунгла. Аперитив приготовляется на спиртованных яблочном и рябиновом соках, настое обыкновенного горького миндаля, имбиря, полыни горькой, померанцевого ореха. Имеет красно-оранжевый цвет, приятный с горечью вкус,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Куриные с маслинами 400 г отварной курицы, 100 мл майонеза, маслины или оливки, ломтики хлеба, зелень петрушки. Варёное куриное мясо мелко нарезать и перемешать с майонезом. Нанести массу на ломтики хлеба, сверху…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Куриный паштет 500 г готовой курицы, 200 г размягчённого сливочного масла, 30 мл коньяка, 50–60 мл пряного соуса по вкусу, 5–10 мл лимонного сока, молотый чёрный перец, соль. Куриное мясо пропустить через мясорубку с…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Куриный рулет с омлетом 1 небольшая курица, 2 яйца, 50 г вареного окорока, 20 мл молока, сливочный маргарин, ломтики свежего огурца и помидора, молотый черный перец, соль. Разделать курицу: отделить мясо от костей,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ладанная рафания. Измельчённого ладана ............ 125 г Кипячёной воды ................... 7,5 л Смешивают и добавляют 4 л алкоголя. Сливают ликёр, процеживают и смешивают с 750 г измельчённого сахара.
Буфет всевозможных водок, 1870Материалы: 20 фунтов пчелиного мёда, 2 фунта хмеля, 7 1/2 стакана (около 1/2 кружки) жидких дрожжей и 5 ведер воды. Завязав в полотняный мешок 2 фунта хмеля, опускают его на нитке в котел с 2 ведрами воды и варят до тех…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189844. Легкий хмелевой мед. Готовится с прибавкой дрождей. Кладут в полотняный мешок 800 г (2 ф.) хмеля, опускают его на нитке в котел с 25 литрами (2 ведрами) воды и кипятят до тех пор, пока не останется ведра. Тогда…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19274 кг меда, 400 г хмеля, 1/2 стакана жидких дрожжей. Хмель в полотняном мешочке кипятят в 12 л воды, пока ее не станет 10 л. После этого мешочек опускают в холодную воду. Отвар охлаждают и отцеживают в чистую посуду.…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 19918. Легкой медъ безъ хмѣлю. Разсыпя медъ, какъ сказано выше, на теплой водѣ, кипятить сію сыпь на огнь до тѣхъ поръ, какъ ничего уже пѣны и вощинъ на сыпи не будетъ, снимая съ нее ложкою долой всю накипающую нечистоту, и…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 179235 г кориандра, 10 г семян дягиля, по одной шепотке семян фенхеля, аниса, укропа, моркови и тмина истолочь, добавить сок из двух лимонов и их цедру, залить 2 л водки и настаивать в теплом месте в течение недели,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии® 400—500 г льда, нарезанного на кусочки, положить в полотняный мешочек и приложить вначале к затылку, потом к сердцу, а затем к мошонке и держать его в каждом месте по 1 минуте. Не более, и не менее! Эти процедуры…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Лечение: кашицу, приготовленную из тертого корня хрена огородного смешать с медом в соотношении 1:1 и принимать по 1 ч. ложки три раза в день за 20 минут до принятия пищи; сварить вкрутую куриное яйцо, очистить его от…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005"Либертика" 30 мл кампари, 20 мл водки, 5 мл апельсинового ликера, 5 мл лимонного сока, тоник, 2 кумквата, кубики льда. Влить в шейкер кампари, водку, ликер, лимонный сок, положить часть кубиков льда и несколько раз…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Растворите 205 г сахара в 0,92 л чистой воды, выжмите с помощью пресса сок из шести лимонов в эту сахарную воду, процедите через тонкую холстину и храните для употребления в холодном месте. Если нужно, чтобы лимонад был…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Лимонад. Три лимона, один стакан воды, 6 унций сахара. Нужно выбирать лучшие лимоны: итальянские или португальские; тщательно вытерев их, натирают корку куском сахара; кладут его в воду; выжимают сок этих лимонов,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187210. Лимонная. Лимонов 8 штук. Спирта 90% 3 ½ бутылки. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. С лимонов снимают тонкий слой корки и оставляют на 5–6 дней со спиртом. Настой сливают, корку отжимают, жидкость фильтруют. Лимоны…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Лимонная вода. В ведре воды растворяют 4 фунта сахара, уваривают сироп до густоты, переливают в бочонок и кладут туда 12 очищенных от кожуры и косточек лимонов. Когда жидкость остынет до 16°Р (20°C), вливают чашку…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Лимонная туалетная вода 100 г молока, сок половины лимона и 15 г водки вскипять. После снятия пенки добавить 10 г сахара. Протирать лицо днем перед выходом на улицу при веснушках.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.