В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Айс-крим лимонный 60 г фруктового мороженого, 20 г лимонного сока, 120 мл фруктовой воды, 15 г лимона. Айс-крим — смешанный напиток с мороженым. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая. В бокал кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991"Апельсиновый" 100 мл минеральной воды, 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, фрукты, кружок апельсина, лед. Смешать водку, ликер, лимонный сок и наколотый лед. Встряхнуть, влить в стакан,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для утоления жажды при лихорадочных и эндокринных заболеваниях применяется и арбузное молоко, приготовленное из толченых арбузных семян, которые в ступке с холодной водой измельчают пестиком в соотношении 1:10 (1 часть…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Состав: подгнившие фрукты и ягоды, вода, виноградное вино, дрожжи. Способ приготовления. Фрукты и ягоды залить водой так. чтобы жидкость слегка закрывала плоды. Влить виноградное вино и добавить дрожжи из расчета 0.7…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Иссоповый уксус. В бутылку из темного стекла поместите 2 ст. ложки сушеного И. или несколько свежих веточек растения, залейте 0,5 л фруктового уксуса, плотно закройте сосуд и настаивайте две недели. После чего…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Измельчить вместе с кожицей 10-15 кислых яблок средней величины, залить 5 л холодной кипяченой воды, довести до кипения, варить на слабом огне 15—20 мин. Процедить отвар, охладить до комнатной температуры, добавить 1…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Взять 0,5 л какого-нибудь фруктового сока, 600 г сахара, немного лимонной кислоты, 30 г дрожжей, 10 л воды. Вскипятить воду и добавить в нее сахар и сок. Растереть дрожжи с сахаром и перемешать их с охлажденной…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 200734. Квас из фруктовых очистков. Если крестьянин занимается сушкой фруктов или иными способами заготовки их впрок, то у него обычно скопляется много очистков и отбросов—кожуры, сердцевины и пр. Все эти очистки можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927На 0,5 л фруктового сока: 500—700 г сахара, лимонная кислота по вкусу, 20—30 г дрожжей, 10 л воды. В кипяченую воду добавляют сахар, сок и охлаждают. Дрожжи растирают с сахаром и размешивают с квасом, ставят в теплое…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994"КОКТЕЙЛЬ С КРАСНЫМ ВИНОМ". Мороженое сливочное 50 г, коньяк 10 мл, вино красное столовое 60 мл, фрукты ассорти, нарезанные кубиками 20 г, вода газированная 60 мл. Выход - 200 мл.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Летний и осенне-зимний крюшоны. Необходимые продукты: персики 400 г, груши 200 г, яблоки 300 г, виноград 100 г, ром 100 мл, ликер фруктовый 100 мл, вино по желанию 2 бутылки, лимон 1 шт., минеральная вода 2 бутылки или…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Малиновый квас (вариант 2) Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего Пиво, квас, брага добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Медовый квас с изюмом (старинный рецепт) Заварить кипятком в стеклянной или эмалированной посуде 2 стакана ржаной муки, 0,5 стакана ржаного солода, чтобы получилось тесто средней густоты без комков, дать постоять 1 час,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Наливка фруктово-ягодная (польская кухня) 1 кг фруктов или ягод, 1/2 л чистой водки (40°), 1 кг сахара, 1 л спирта (95°). Свежие вишни или малину, черную смородину, землянику, сливы, кизил или арбузы всыпать в большую…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991658 Напиток диетический Подорожник, СОК ...... елена 500 мл Ягодный или фруктовый СОК ... иене 100 мл Смешать соки, добавить 150 мл воды. Хранить в холодильнике,
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997113. Приготовление сгущенных фруктовых соков. Замечено, что если натуральный фруктовый сок сгустить в 5—10 раз, т.-е. удалить из него 80—90% воды, то полученный сгущенный сок может сохраняться без всякой порчи очень…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927114. Приготовление фруктовых сиропов. Замечено, что если фруктовый сок сдобрить значи тельным количеством сахара, так, чтобы содержание его в соке было не менее 50—60%, то полученный сироп может сохраняться без порчи…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19271 л белого сухого вина, 500 мл крепкого чайного настоя, 250 мл крепкого алкоголя (рома, коньяка, ликера), 500 г сахара-рафинада, по 1 лимону и апельсину, фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты, сухофрукты (финики,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Рисовая вода** 1 фунт риса кладут в кастрюлю, заливают 2 бутылками кипятка. Через 15 минут процеживают, добавляют по вкусу сахар и фруктовый сироп. Напиток готов.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Татьянин квас На 4 стакана молочной сыворотки: 2 ст. ложки сахарного песка, 2 г дрожжей, 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.), 5 г жженого сахара. Молочную сыворотку (из-под творога или сыра)…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Вариант 1 Загнившие фрукты и ягоды, залить водой так, чтобы она их слегка покрывала. Затем добавить виноградного вина и дрожжей из расчета 700 мл вина и 50 г дрожжей на 12 л водно-фруктовой смеси. Когда все закиснет,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Фруктовый квас На 2 кг фруктовых очисток: 12 л воды, 800 г сахара, 25 г корицы, 2 стакана жидких дрожжей, изюм. После переработки фруктов остаются кожура и сердцевина плодов, семечки и другие очистки, из которых можно…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994"Фруктовый" мед 3 л свежего фруктового сока, 1 кг меда, 50 г дрожжей. Вылить фруктовый сок в кастрюлю и подогреть, не давая закипеть. Снять с огня и сразу растворить в нем мед. Дать жидкости хорошо остыть. Отдельно в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Хлебная вода** 1 фунт чёрного сладкого хлеба нарезают мелкими ломтиками, подрумянивают в духовке, кладут в глиняный горшок и заливают 3 бутылками кипятка. После остывания жидкость сливают, процеживают через чистую…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.