| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 г дрожжей | дрожжи | 2 г | — |
| 5 г жженого сахара | жженый сахар | 5 г | — |
| 4 стакана молочной сыворотки | молочная сыворотка | 4 стакана | — |
| 2 ст. ложки сахарного песка | сахарный песок | 2 ст. ложки | — |
| 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.) | фруктовая эссенция | 20 г |
Татьянин квас На 4 стакана молочной сыворотки: 2 ст. ложки сахарного песка, 2 г дрожжей, 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.), 5 г жженого сахара. Молочную сыворотку (из-под творога или сыра) фильтруют через марлю, нагревают до кипения и выдерживают при этой температуре 30—40 мин. Затем охлаждают до температуры 25—30 °С и повторно фильтруют для отделения альбумина. Добавляют сахар и хлебные дрожжи, перемешивают и выдерживают при комнатной температуре 15—20 ч для брожения. Чтобы устранить вкус сыворотки и придать характерную окраску, в квас добавляют фруктовую эссенцию и жженый сахар.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 63
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.