Квас из фруктовых очистков
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 22Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 чашки жидких дрожей | дрожжи | 2 чашки | — |
| 800 грамм. (2 ф.) сахара | сахар | 800 грамм. | — |
| 12 литров (1 ведро) воды | вода | 12 литров | — |
| 25 гр (2 лота) корицы | корица | 25 гр | |
| с 1—2 изюминами | изюм | 1—2 изюминами | |
| очистки | фруктовые очистки | не указано |
Как написано в книге
34. Квас из фруктовых очистков. Если крестьянин занимается сушкой фруктов или иными способами заготовки их впрок, то у него обычно скопляется много очистков и отбросов—кожуры, сердцевины и пр. Все эти очистки можно использовать на приготовление кваса. Для этого очистки складывают в кадку, заливают крутым кипятком и оставляют стоять в покое дня 3. Затем из воды и сахара с прибавкой толченой корицы готовят сироп и вливают его в кадку. Сюда же прибавляют дрождей, все перемешивают и ставят на 3 дня в холодный погреб, а затем переносят в избу и оставляют здесь на 2 дня. Когда квас начнет пениться, его осторожно сцеживают, вливают в котел, дают прокипеть раза два, а затем процеживают сквозь холст, остужают и разливают в бутылки с 1—2 изюминами. После этого их закупоривают и, продержав 1—2 дня в избе, ставят на ледник. Через неделю квас будет готов. На 1 ведро очистков берут 12 литров (1 ведро) воды, 800 грамм. (2 ф.) сахара, 25 гр (2 лота) корицы и 2 чашки жидких дрожей.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 22
Ещё рецепты с растением «коричник»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.