В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
По другому способу поступают так. 10 литров (121/2 бут.) сока с 3 кг (71І2 фунт.) сахара влить в луженую кастрюлю и варить, пока не укипит ' / з часть, снимая все время пену. По сле того процедить сквозь холст прямо в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 264. Березовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья еще не распустились, а сок дерева начинает подниматься. Сок добывают, надрезая дерево, стараясь, чтобы надрезы не были близко друг к другу. Собирают 30–40…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 264. Берёзовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья ещё не распустились, а соки дерева начинают подниматься. Сок добывают, делая надрезы на дереве, стараясь не располагать их близко друг к другу. Собирают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Берлинское белое пиво (Вейсбир) относится к лёгким сортам, вырабатываемым из сусла небольшой плотности: от 10% до 12% по Баллингу (стр. 304), и представляет собой очень характерный образец бутылочного пива (стр. 424).…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеОдин подходящий для варки в домашних условиях — берлинское белое пиво, сусло которого готовится с помощью особого видоизменения смешанного способа, описанного нами на стр. 424 — 428. Производится оно, как указано, из…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеЗалить 1 чайную ложку сока укропа и 1 чайную ложку меда 1 стаканом молока. Хранить в холодильнике не более суток, при комнатной температуре не более получаса. Давать детям по 1 чайной ложке после еды в подогретом виде.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Бийская пикантная (патент РФ № 2041260) 10 л этой 40-процентной водки готовится из 2,8— 3,2 мл ароматного спирта кориандра, 1,5—1,6 мл ароматного спирта смеси еловой хвои и надземной части родиолы розовой, 11,5—11,6 мл…
Карагодин. Книга о водке и виноделииБирь (патент РФ № 2053286) На 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости вносят 2,25—2,50 мл водно-спиртового настоя белокочанной капусты и сахарного сиропа из 8—10 г сахарного песка.
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 266. Бишоф. К одной бутылке красного французского вина добавляют 1–2 ложечки бишофовой эссенции, подслащивают сахаром по вкусу и пьют холодным; горячим его употребляют редко.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеНадрежьте ножом кожу вокруг, например, четырёх горьких померанцев, положите на решётку, установленную над слабым жаром от углей. Тщательно их переворачивайте, и когда под…...поджарятся до потемнения, сняв с решётки,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Бишоф или холодный пунш. Белое крепкое вино. — 1 литр Сахара. 375 г (12 унций) Нарезанный дольками лимон. Вишневой воды. — 1 стакан. Смешивают все. Вишневую воду можно заменить другим ликером.
Буфет всевозможных водок, 1870Четыре померанца, поджаренные до потемнения по рецепту из предыдущих параграфов......померанца — разотрите с добавлением небольшого количества мускатного ореха, положите в чашу для пунша и, пока они ещё горячие, вылейте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 136. Борбадо. 22 штофа спирта крепостью 80° по Таксиру, 9 штофов воды. Настаивают на 1½ фунта корицы, 75 лимонных корок, 12 золотников мелисы, 12 золотников соленого апельсинового цвета. Перегоняют 19 штофов,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 136. Борбадо. 22 штофа спирта крепостью 80%. 9 штофов воды. Настаивают на 1 1/2 фунта корицы. 75 лимонных корок. 12 золотников мелисы. 12 золотников соленых апельсиновых цветов. Перегоняют 19 штофов и добавляют 20…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение31. Бордосский Апельсинового масла 50 капель Бадьянового 25 капель Коричневого 1 капля Перолиевого 1 капля Растворить в рюмке спирта 90% и прибавить спиртного сиропа 5 бутылок 10 капель 4 капли 2 капли 4 капли 5 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Боровичская (патент РФ № 2041941) Приготавливают 2,5—5,5 мл ароматного спирта смеси калгана, плодов кубеба и надземной части гречихи в период ее цветения. Этот ароматный спирт и 17,0—17,5 мл сахарного сиропа заливают 10…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНарезать 1 кг "бородинского" хлеба ломтиками и подсушить их в духовке, чтобы они подрумянились, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, Пиво, квас, брага добавить листики мяты по вкусу, залить 6-7 л крутого…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Борщ вегетарианский Диеты № 2, 3, 5, 8, 9, 10, 11, 15 65 г белокочанной капусты, 100 г картофеля, 65 г свеклы, 15 г моркови, 10 г корня петрушки, 30 г помидоров или 10 г томатного пюре, 12 г сливочного масла, 4 г…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Борщ из дудника 65 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 40 г свеклы, 35 г капусты, 25 г моркови, 8 г петрушки, 25 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 10 г жира, 3 г сахара, 8 г 3-процентного уксуса, 10 г…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Борщ летний с мокрицей 50 г свежей травы мокрицы, 50 г свекольной ботвы, 25 г фасоли, 15 г репчатого лука, 8 г моркови, 8 г петрушки, 50 г свежих помидоров, 8 г жира, 3 г сахара, 3 г 3-процентного уксуса, 10 г сметаны,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Борщ летний со звездчаткой 35 г свежей звездчатки (без корней), 35 г ботвы свеклы, 20 г фасоли, 15 г репчатого лука, 8 г моркови, 35 г свежих помидоров, 10 г жира, 3 г сахара, 3 г 3-процентного уксуса, 10 г сметаны, 350…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Борщ со щавелем и крапивой 75 г картофеля, 50 г крапивы, 50 г щавеля, 10 г риса, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 15 г томатного пюре, 15 г моркови, 8 г петрушки, 15 г репчатого лука, 1/2 яйца, 240 г мясного бульона,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Ботвинья 300 г хлебного кваса, 60 г шпината, 60 г лебеды, 60 г щавеля, 3 г сахара, 10 г зеленого лука, 15 г тертого хрена, 10 г укропа, 50 г отварной рыбы, соль. Подготовленные шпинат с лебедой и щавель припускают по…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Ботвинья домашняя 350 г кваса, 30 г шпината, 30 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г сахара, 2 г соли. Подготовленные шпинат с крапивой и щавель припускают по отдельности, протирают, разводят квасом, добавляют соль,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.