Бородинский квас
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 20Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| листики мяты по вкусу | мята | не указано | |
| 1 стакана разведенных дрожжей (25—30 г сухих) и пшеничной муки | пшеничная мука | 1 стакан | — |
| 25—30 г сухих | дрожжи | 25—30 г | — |
| 6-7 л крутого кипятка | кипяток | 6-7 л | — |
| 1 кг "бородинского" хлеба | бородинский хлеб | 1 кг | — |
| по 2—3 изюминки | изюм | 2—3 |
Как написано в книге
Нарезать 1 кг "бородинского" хлеба ломтиками и подсушить их в духовке, чтобы они подрумянились, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, Пиво, квас, брага добавить листики мяты по вкусу, залить 6-7 л крутого кипятка, закрыть крышкой, дать постоять 3 часа. Приготовить опару из 1 стакана разведенных дрожжей (25—30 г сухих) и пшеничной муки, дать подойти и добавить в остывшее сусло. Когда брожение закончится (хлеб и мята поднимутся на поверхность) и появится пена, процедить вторично и дать квасу отстояться, затем разлить по литровым бутылкам (по плечики), положить в каждую по 2—3 изюминки, закупорить замоченными в кипятке пробками, выдержать 3— 4 часа в тепле и вынести на холод (хранить бутылки лежа). Через 2—3 дня квас будет готов.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 20
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.