В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Отвар инжира, варенье и приготовляемый из сушеных фиг суррогат кофе обладают потогонным и жаропонищающим действием и оказывают благоприятное влияние при ларингитах, трахеитах и бронхитах.
Волынский Б.Г., Бендер К.И., Фрейдман С.Л. Лекарственные растения в научной и народной медицине, 1967Собрать только что распустившиеся бутоны шиповника, а лучше столистной розы. Отрезать белые кончики лепестков. Лепестки сложить на сито, обварить кипятком, придавливая ложкой, чтобы они не всплывали, потом сито опустить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Для варенья ягоды нздо перебрать, вынуть сердцевину, уложить на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для вари, и поставить на 5—6 часов в холодное место. Из обизовавшегося на блюде сока и сахара сварить…
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991из молодых орехов варят хорошее варенье.
Сумневич Г.П. Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942А ее варенье полезно при водянке и болях в пояснице.
Ненужное для неучей, 1990Из незрелых плодов дикой алычи получают замечательное варенье. Их собирают еще совершенно зелеными или слегка розовеющими, когда они твердые и на вкус кисло-сладкие. Сахара нужно 2 кг на 1 кг плодов. И тогда варенье…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Варенье из облепихи. Ягоды облепихи для варенья должны быть целыми и спелыми, собранные после заморозков или выдержанные в холодильнике 2 суток. Ягоды моют, бланшируют в течение 3 минут, помещают в эмалированную посуду…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Варенье из облепихи Ягоды облепихи для варенья должны быть целыми и спелыми, собранные после заморозков или выдержанные в холодильнике 2 суток. Ягоды моют, бланшируют в течение 3—5 минут, помещают в эмалированную посуду…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012а также протертая масса свежих плодов, приготовленные из них варенье
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Варенье приготавливают сле дующим образом. После очистки, промывки плодов их заливают соляным раствором и дают постоять сутки. Так удаляется горечь. Через сутки плоды откидывают на дуршлаг, хорошо промывают, а затем…
Игнатенко М.М. Ягоды наших лесов, 1991Спелые яркоокрашенные ягоды перебирают, удаляя плодоножки и чашелистики. Для удаления личинок перебранные ягоды опускают в 1%-ный раствор поваренной соли (1 чайная ложка на 1 л воды) и выдерживают в течение 5...10…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЪ. В. аЪа Г.. —Р. белая казанлыкская — бр. р1. (1753) 492. — Эф.-масл: раст. П (1934) 150, рис. — Дер. и куст. ПТ (1954) 677. — СИЧетезег, НоЁтапи У (1959) 233. — Сааков (1960) 314. Синонимы В. заньа Оодоп.; В. зиретфа…
Мировые ресурсы полезных растений, 1969Цветки рододендрона даурского в Забайкалье иногда используют для приготовления варенья; в этом случае собирают только венчики, которые легко отделяются от завязи и других частей цветка.
Полезные растения, 1985Ягоды должны быть полностью зрелыми. Их перебирают, удаляют веточки, листочки и плодоножки, моют и обсушивают. Подготовленные ягоды укладывают в таз и пересыпают сахаром из расчета на 1 кг ягод — 1,2 кг сахара и 1/2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВаренье из черники сварить несложно. Чернику моют, дают стечь воде, ягоды кладут в горячий сахарный сироп и варят 3—4 часа до готовности. На килограмм черники требуется 1,2 килограмма сахара.
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Варенье из черники получить несложно. Для этого отбирают зрелые ягоды, очищают их от плодоножек, ветвей и листочков. Затем чернику моют, дают стечь воде, а после ягоды кладут в горячий сахарный сироп. Варят в нем 3—4…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 199215. Варенье из черной смородины Ягоды сортируют по размеру на наклонном столе (рис. 12), удаляют незрелые, поврежденные, а также сухие веточки, листики. Рваные ягоды моют и бланшируют в кипящей воде две минуты.…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Из ягод калины можно приготовить вкусное варенье.
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991Из меда и воды готовят сироп. Ягоды клюквы бланшируют 3–4 мин в кипящей воде, затем переносят в сироп. Варят до готовности в один прием. На 1 кг клюквы – 1,6 кг меда, 2–2,5 стакана воды.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаРекомендуют еще варить тонко измельченный корень с кислым молоком, щавелем, уксусом и т. п. для превращения инулина в очень сладкий сахар (фруктовый или левулезу).
Келлер Б.А. (ред.). Дикорастущие съедобные растения, 1941Розмариновая трава с рутой, если добавить немного перца, варится в фряжском вине, и процеженное, если кто принимает по разумению, сохраняет человека от падучей болезни.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879& 1145. ВАсак — якорцы Армяне называют их таташ. Они бывают дикие и садовые. Лучшим видом является тот, который растет на песчаных местах и бывает зеленого цвета. [Природа] их холодна и суха в [степени. Они помогают при…
Ненужное для неучей, 1990Василек Ростет более во ржи и во пшенице. У кого кровь внутри и черви, варить с вином и пить. Также у кого плоти мало. У которой жены груди болят и молоко запекло, той травы парить в воде и пить, и млеко сотворит. Также…
Травник Южной Сибири, 1790$ 1296. ВАттиа ! — мокрица Это существо, похожее на червячка. Когда его берешь в руки, то становится круглым. Мокрица зеленого цвета, с множеством ножек. Если дать человеку съесть ее с вином, то поможет при истечении…
Ненужное для неучей, 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.