В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Морской соус Смешать компоненты в блендере. Такой соус хорош для салатов и, разумеется, подходит и к блюдам из водорослей. Йогурт — 1 стакан, лимонный сок или уксус — 2 ст. л., готовая горчица — 1 ст. л., соевый соус —…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики в сметане (в горшочках) Моховики почистить и крупно нарезать. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и обжаривать 3-4 минуты, часто помешивая деревянной лопаткой. Посолить. Добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, жаренные на зиму Моховики почистить и промыть. Отварить 2 раза по 15 минут, промывая проточной водой после каждого отваривания. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла, выложить грибы,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики маринованные Моховики отварить 15-20 минут, отвар слить, грибы промыть. Залить моховики свежей водой, добавить сахар, пряности (кроме укропа) и варить 10 минут. Потом влить уксус, дать маринаду заки петь,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Почищенные моховики обдать кипятком, промыть холодной водой и уложить доверху в кастрюлю. Залить соленой холодной водой и поставить на сильный огонь. Варить, регулярно помешивая, не допу ская бурления воды, пока грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, маринованные с медом и горчицей Моховики почистить, вымыть и обсушить. Приготовить маринад. Петрушку и чеснок мелко порубить, смешать с горчицей, уксусом и медом. Грибы выложить в стерилизованную банку, залить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики, маринованные с чесноком Подготовленные моховики (небольшие— целиком, у крупных отделить шляпки от ножек) отварить в слегка подсоленной воде в течение 30 минут на небольшом огне. Грибы откинуть на дуршлаг, дать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики отварные холодной засолки Шляпки крупных моховиков отварить в течение 20 минут. Остудить и переложить шумовкой в тару для засолки, выложенную листьями хрена, смородины, вишни и зонтиками укропа. Укладывать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Моховики солено-отварные При этом способе засолки моховики получаются довольно плотными и хорошо сохраняют вкус. При подаче к ним неплохо добавить салатную заправку и нарубленный чеснок. Подготовленные моховики отварить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Муксун с папоротником и кедровым соусом Соленый папоротник замочить с вечера. Филе муксуна сбрызнуть оливковым маслом и втереть в него крупную морскую соль. Отложить на 10 минут в сторону. Корень сельдерея и лук-порей…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мухоморный чай (тонизирующий общеукрепляющий напиток) Вскипятить небольшое количество воды, сколько можно выпить за один раз. Добавить 2–3 растолченных таблетки витамина С или чайную ложку лимонного сока. Засыпать одну…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014100–150 г свежих грибов, 2 моркови, 1 корень петрушки или кусочек сельдерея, 120–200 г говядины или телятины с косточкой, 1 л воды, 1 столовая ложка жира или маргарина, 1 луковица или лук-порей, 1 столовая ложка муки,…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Мясные пирожки со свежими опятами Пропорция: 1 стакан мясного фарша, 3 стакана отваренных и измельченных опят, 3 ст. л. жареного лука и 3 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу. Перед выпечкой пирожки смазать сметаной.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Смешать мясной фарш с рублеными свежими рыжиками, посолить, заправить сметаной, слегка припустить и использовать для пирожков. Тесто использовать дрожжевое. Мясной фарш — 3 стакана, свежие рыжики — 300 г, сметана — 1…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Тесто приготовить как в первом рецепте с судаком. Сушеные белые грибы вымочить в воде, отварить и измельчить ножом или сечкой. Соединить с мясным фаршем. Густоту фарша регулировать путем добавления молока. Лук лучше не…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мясо с сушеными опятами и папоротником Мелкие сушеные опята, замоченные в воде, бекон и мякоть говядины, нарезанные брусочками, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, и жарить до полуготовности. Затем добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20185 г порошка веселки залить 200 мл теплой кипяченой воды. Настаивать 8 часов. Перед употреблением перемешать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Настой: 1 дес. ложку спорового порошка гриба залить стаканом горячей воды (70° С) и настаивать под крышкой в фарфоровой или стеклянной посуде 40 минут, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день до еды маленькими глотками.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 201410 г сухой (100 г свежей) веселки залить 200 мл водки и настаивать в течение двух недель в холодильнике. Фильтрация не требуется. Обрабатывать язвы, раны, опухоли 2 раза в день, в виде примочек (не компрессами). При…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Настойка: 5 г порошка или 50 г свежих яиц веселки заливается 200 мл водки, настаивается 2 недели в холодильнике. Фильтрация не требуется. Чем больше срок настаивания, тем выше лекарственный эффект. Принимать от 1 ч.…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 20145 г порошка веселки залить подогретым на водяной бане льняным или оливковым маслом (150 мл). Перемешать. 3 часа выдержать в теплом месте (например, у батареи). Затем на 5 дней поставить в холодильник для настаивания.…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Настойка: 5 г порошка или 50 г свежих яиц веселки заливается 200 мл водки (крепостью до 38 %). Настаивать 30 дней в темном сыром месте, желательно в холодильнике (банку при этом нужно закатать крышкой). Настой принимают…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Рецепт № 1. Для получения настойки 500 г шляпок поместить в литровую банку, залить 350 мл водки, закопать в землю на месяц. Затем процедить, поставить в холодильник. Или: стеклянную литровую банку заполнить молодыми…
Переведенцева Л.Г. Лекарственные грибы Пермского края, 2011Взять 100 г свежих измельченных сморчков, горсть цветков багульника, горсть цветков и травы медуницы, горсть цветков вербы и кислицы. Все залить 600 мл водки и добавить 1 ст. ложку меда. Настаивать 2 недели в темном…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.