В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Отварить нарезанную свеклу до готовности, сок слить, прибавить 15-20 г дрожжей (на литр отвара), добавить разбавленным 1:1 водой крапивным соком до 3 литров и оставить для брожения на сутки. Готовый квас процедить через…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Очень своеобразен и приятен квас из пижмы. Для его приготовления необходимо взять 5 г сухих цветочных корзинок пижмы, кг кваса, 10 г сухого сахарного песка. Пижму поместить в чистый марлевый мешочек и опустить в квас на…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Квас из плодов шиповника На 1 кг плодов шиповника: 800—1000 г сахара, 20—30 г дрожжей, ломтик ржаного хлеба, 10 л воды. Плоды шиповника моют, удаляют косточки, мелко рубят, растирают с сахаром и заливают водой. В теплую…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из ревеня 30 г ревеня, 200 мл воды, 20 г сахара, 1 г дрожжей. Промытый ревень мелко нарезают, заливают водой и доводят до кипения, настаивают 2—3 ч, процеживают, добавляют разведенные теплой водой дрожжи и сахар и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Квас из ржаных корок (сэрке домашний — из татарской кухни) 200 г ржаных корок, 3 стакана воды. С ржаного хлеба тонким слоем срезают поджаристые верхние корки, нарезают их на мелкие кусочки и помещают в эмалированную…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из рябины. 1. Плоды рябины бланшировать 3—5 минут, размять деревянным пестиком и варить в воде 10 минут. Затем про цедить, добавить сахар, охладить, влить разведенные дрожжи, хорошо перемешать. Настаивать трое…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Рябиновый сок смешать с сахаром, дрожжами, развести кипяченой водой и настаивать в теплом месте 12 часов. Затем процедить и разлить в бутылки. Сок рябиновый из 1 кг плодов, 400 г сахара, 10—15 г дрожжей, 4 л воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Квас из свежих яблок, рябины и можжевельника. Измельченные яблоки с кожурой отварить, добавить сироп из можжевельника, дрож жи, растертые с небольшим количеством сахара, корки лимона, сок из рябины. Настаивать 2—3 дня…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Квас из свежих ягод (вариант 1) Ягоды очистить от плодоножек, чашелистиков, вымыть, дать стечь воде, размять, переложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом из расчета 4 л на 1 кг ягод (на 1 л…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Квас из свежих ягод (вариант 2) Подготовленные ягоды (землянику, малину, ежевику, чернику, можно и другие) раздавить и залить кипятком из расчета 8—10 л воды на 1 кг ягод, накрыть крышкой. Через 10—12 часов процедить,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Семена расторопши растолочь в ступке пестиком. Засыпать 1 стакан измельченных семян в марлевый мешочек, на дно которого предварительно положен груз (галька). Опустить мешочек в банку объемом в 3 литра и залить молочной…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Расторопша. Уникальное средство от алкоголизма, астмы, гастрита, диабета, ожирения, онкологии, 2017Семена расторопши растолочь в ступке пестиком. Засыпать 1 стакан измельченных семян в марлевый мешочек, на дно которого предварительно положен груз (галька). Опустить мешочек в банку объемом в 3 литра и залить молочной…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Расторопша. Уникальное средство от алкоголизма, астмы, гастрита, диабета, ожирения, онкологии, 2017Семена расторопши растолочь в ступке пестиком. Засыпать 1 стакан измельченных семян в марлевый мешочек, на дно которого предварительно положен груз (галька). Опустить мешочек в банку объемом в 3 литра и залить молочной…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Расторопша. Уникальное средство от алкоголизма, астмы, гастрита, диабета, ожирения, онкологии, 2017Квас из сухого хлебного кваса 1й способ. На 10 л кваса: 350 г сухого хлебного кваса, 12 л воды, 300 г сахара, 75 г мяты, 45 г дрожжей. Сухой хлебный квас засыпают при непрерывном помешивании в 7 л воды, вскипяченной и…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19942й способ. На 100 г сухого хлебного кваса: 2 л воды, 1/4 стакана сахарного песка, 5 г дрожжей, 20 г изюма. Сухой хлебный квас заливают горячей кипяченой водой (но не кипятком), размешивают, накрывают крышкой и оставляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из сушеных яблок В стеклянный баллон засыпают 30—50 г изюма и сушеные измельченные яблоки. Смесь заливают кипяченой охлажденной водой (на килограмм яблок 6 л воды). Баллон закрывают ватной пробкой и оставляют при…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость процеживают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая34. Квас из фруктовых очистков. Если крестьянин занимается сушкой фруктов или иными способами заготовки их впрок, то у него обычно скопляется много очистков и отбросов—кожуры, сердцевины и пр. Все эти очистки можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Квас из хвои сосны. Хвою срезают ножом из нержавеющей стали, моют в холодной воде, заваривают кипятком, чтобы разрушить фермент аскорбиназу и приостановить разрушение витамина С. Затем нужно 1 кг измельченной хвои…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 19953 стакана свежей черемухи, 300 г сахарного песку, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщатель- но перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Квас из черемухи. Свежие плоды черемухи промыть холодной водой, уложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть салфеткой и выдержать при комнатной температуре 12 часов. Затем все перемешать, залить теплой…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из черемухи 3 стакана свежих плодов черемухи, 300 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей Промытые плоды засыпать сахаром на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить еще сахара и дрожжей, оставить для…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Квас из черемухи (600 г плодов черемухи, 3 л воды, 300 г сахара, 10 г дрожжей). Свежие плоды черемухи промыть холодной водой, уложить в посуду, засыпать сахаром, накрыть полотенцем и выдержать при комнатной температуре…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.