В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ЛИКЕР ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ. Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрыло. Поставьте на два дня в теплое, но затененное место, затем слейте спирт в чистую посуду…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ЛИКЕР ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ. Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрыло. Поставьте на два дня в теплое, но затененное место, затем слейте спирт в чистую посуду…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоВзяв 2,45 кг крупной ананасной земляники, очистите ее от стебельков, выложите в мраморную ступку, разотрите пестиком. Влейте 1,85 л воды, еще плавно разотрите и переложите в глиняную посуду. Положите туда же две…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 186. Ликёр земляничный. 20 фунтов земляники растирают с ½ фунта фиалкового корня; на эту смесь наливают 14 кварт спирта 90% крепости и настаивают несколько дней, размешивая время от времени; выжимают. К этой жидкости…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**68) Ликёр земляничный.** **Возьмите:** * самых спелых ягод земляники — 4 фунта (около 1638 г); * малины — 1 фунт (около 409,5 г); * корки померанцевой, лимонной, гвоздичных цветов, соли винного камня — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Ликер земляничный (1) 500 мл воды, 500 мл водки, 1 кг спелой земляники, 1 кг сахара. Сварите сироп из воды и сахара, добавьте землянику и доведите до кипения. Перелейте смесь в бутылки или банку и поставьте на 10–12…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер земляничный (2) 1 л спирта, 100 мл воды, 1 кг ягод земляники, 200 г сахара. Ягоды промойте и обсушите, разрежьте пополам, поместите в банку или бутыль и залейте доверху спиртом. Оставьте в темном теплом месте на 2…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**69) Ликёр земляничный Английский.** **Возьмите:** * спелых ягод земляники — 6 фунтов (около 2,46 кг); * смородины — 2 фунта (около 819 г); * малины — 2 фунта (около 819 г); * каманики (костяники) — 1 фунт (около 409,5…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 151. Ликер золотой (Eau d'or). 59 штофов спирта крепостью 72° по Таксиру, 20 штофов воды настаивают на: 12 лот персиковых косточек, 2 лот ирного корня, 3 лот корня колгана, 11 лот корня Фалкового, ¾ лот корня…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 151. Ликер золотой (Eau d'or). 59 штофов спирта крепостью 72%. 20 штофов воды настаивают на: 12 золотников персиковых косточек, 2 золотника ирного корня, 3 золотника колгана, 1 золотник корня фиалки, 1/2 золотника…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 152. Или: 9 штофов спирта крепостью 90° по Таксиру, 7 штофов воды настаивают на: 40 лот свежей лимонной корки, 4 лот корицы, 4 лот семени кишнеца, ½ лот мускатного цвета; перегоняют 8 штофов. 15 фунтов сахарного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 152. Или: 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на 40 золотников свежей лимонной корки, 4 золотника корицы, 1/2 золотника семени кориандра, 1/2 золотника мускатного цвета; перегоняют 8 штофов. 15…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 153. Или (Ганцевый). 3 1/2 штофа спирта, 1/2 золотника лимонного масла, 30 капель бергамотового, 15 капель можжевелового, 8 капель анисового, 6 капель лавандового, 6 капель коричневого, 6 капель гвоздичного. Магнезии…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 153. Или (Данцигский). 3½ штофа спирта, ½ лот лимонного масла, 30 капель бергамотового, 15 капель можжевелового, 8 капель анисового, 6 капель лавандового, 6 капель коричного, магнезия по расчету, 4 фунта сахара, 3½…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 255. Ликер "Идеальная любовь". Масло анисовое . . . . . . 4 г. " ромашковое . . . . . . 2 " " кардамоновое . . . . . 4 " " лимонное . . . . . . . 2 " " лавандовое . . . . . . 2 " " гвоздичное . . . . . . 2 " "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Приготовляя ликёр, например, из ядер абрикосовых, на штоф французского или простого чистого спирта, не содержащего никакого неприятного запаха, нужно взять четверть фунта упомянутых ядер, истолочь, и залив указанным…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Ликер из айвы Обмыть айву и натереть на крупной терке. Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Процедить сок через сложенную вдвое марлю и на 1 л сока добавить 1 л водки, 1 кг сахара, 5-6 шт гвоздики и…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Хорошо обмыть 6 апельсинов и разрезать корку каждого из них в 6 местах. Выжать из апельсинов сок и добавить в сок 2 л водки. Затем добавить 1,5 кг сахара. В жидкость положить 1-2 палочки корицы, апельсиновые корки,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911 л спирта, 500 мл воды, 600–700 мл холодной отстоявшейся кипячёной воды, 500 г сахара, 70–100 г свежих апельсиновых корочек или 35–50 г сушёных. Апельсиновые корочки (без белого слоя) измельчите, высыпьте в банку и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл воды, 250 мл крепкой водки (не менее 50°) или разбавленного спирта (125 мл спирта на 125 мл воды), 500 г сахара, 2 больших или 3 мелких апельсина. Снимите корку с вымытых апельсинов, нарежьте кубиками и залейте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 л спирта, 500 мл жирного молока, 1 л воды, 1 кг сахара, 8 апельсинов. Снимите с апельсинов цедру, крупно нарежьте и поместите в банку. Залейте спиртом, оставьте на 7 дней. Смесь взбалтывайте ежедневно 1–2 раза в день.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Влейте в посудину 0,92 л воды, положите 77 г варёной в сахаре лимонной корки, поставьте на огонь и держите на нём, пока не начнёт закипать. Тогда, сняв с огня, остудите, чистую жидкость слейте в отдельную посудину,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Положите 81 г засахаренных или сваренных в сахаре померанцевых цветов в 0,92 л холодной воды, поставьте на огонь и держите на нём, пока не начнёт закипать. Тогда, сняв с огня, дайте остыть......нуть, чистое слейте,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.