В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Заготавливают прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей на 2...5 см. Для этого корень подрезают на 2—3 см ниже листьев. Полученные таким образом розетки тщательно промывают, затем вымачивают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая3асолка ру6леньтх ерш6ов. Ёа 1 кг грибов - 40 г соли, 13 г лука, перец по вкусу. (месь из 6ель:х, опят' под6еРезовиков и других гри6ов 6ез млечного сока отварить в течение 20 мин. 3атем гри6ь: переложить в холодную воду…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Соленый барбарис можно в течение зимы использовать при приготовлении мясных блюд. Используют для этого целые веточки барбариса; их складывают в банку и заливают остывшей соленой водой из расчета на 3 стакана воды 100 г…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Соленый стахис готовят как огурцы. Перед засолкой его нужно тщательно промыть, чтобы удалить весь песок из складок между члениками клубня. Для этого, если они очень грязные, их нужно замочить в чистой холодной воде,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Соленый топинамбур Подготовленные клубни разрезать на тонкие ломтики и кружочки. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить холодным рассолом, сверху поместить деревянный кружок и гнет. Оставить в…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Отобранные и промытые листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, уложить в стеклянные трехлитровые банки и пересыпать солью из расчета 100 г соли на кг щавеля. Хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Солянка с маслятами Маслята почистить, промыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать. Капусту нашинковать, осталь ные овощи мелко порезать. Сложить вместе с маслятами в глубокую посуду, залить растительным маслом,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с моховиками Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, 100 мл растительного масла, уксус и тушить в течение 30 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с опятами - второй вариант Опята отварить в течение 15-20 минут и откинуть на дуршлаг. Лук и сладкий перец мелко нарезать. Капусту нарезать мелкой соломкой и перемять с солью. На дно кастрюли вылить масло и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с опятами - первый вариант Опята отварить в течение 15-20 минут и откинуть на дуршлаг. Лук нашинковать и обжарить на масле до готовности. Помидоры и капусту измельчить. Добавить к луку помидоры и отваренные…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. При колитах с запорами хорошо действует такой состав: инжир, курага, чернослив по 200 г, 3 листа алоэ (столетника) и добавляют 50 г сенны. Все размолоть и разделить на 20 частей, можно сделать шарики, каждый из…
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Кашель чрезвычайно неправильно понят. Обычно раздражение горла и кашель вызваны тем, что пазухи дренируются вниз по слуховым трубам, что похоже на пролив кислоты в горло. В этом случае, чтобы помочь в очищении пазух,…
Кристофер Дж.Р. Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на домуСпособ приготовления моченой брусники: покрасневшие ягоды очищают от посторонних примесей, удаляют испорченные ягоды, тщательно промывают кипяченой остуженной водой, высыпают в подготовленную тару (бочки, стеклянные…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004!ёлцненце срока хроненця све'кей 6руснцнш. 3рель:е здоровь!е ягодь!, свежесо6раннь!е, всь!пать в небольшой ду6овь:й 6очонок (вместимостью 25 л), залить чистой водой (лунше всего охлажденной кипяненой), плотно закупорить…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Стерилизованный припас из клюквы. Ягоду протирают паром 12 минут до мягкой консистенции или омывают кипящей воде 8 минут; затем протирают через сито и полученное пюре, подогревая, смешивают с сахаром (на килограмм 0,8…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Стерилизованный припас из малины, черники и голубики. Эти ягоды можно не протирать через сито, а лишь помыть в холодной воде, добавить сахар (на килограмм ягод 0,4 кг сахара), после чего в той же кастрюле подавить смесь…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19751 кг свежих ягод облепихи, 0,2 л воды. Ягоды облепихи сложить в кастрюлю, добавить воды, довести до кипения и отжать сок через марлевый мешок. Полученный сок довести до кипения, разлить в подготовленные банки и…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Строчки маринованные (заливка маринадом) Подготовленные грибы отварить дважды по 10 минут, каждый раз сливая отвар, откинуть на дур шлаг и дать воде стечь. Приготовить маринад. В кастрюлю с 2 стаканами воды добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Строчки солено-отварные Подготовленные грибы отварить дважды по 10 минут (с момента закипания), каждый раз сливая отвар, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Строчки гигантские можно отварить один раз 5-10 ми нут,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Строчок обыкновенный, весенний. Растет на почве в сосняках, в горных елово-пихтовых лесах, встречаясь там и под разреженным пологом деревьев, и на вырубках, на старых огневищах от сгоревших костров. Появляется во…
Усенко Н.В. Дары уссурийской тайги, 1979**СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ БОРЩЕВИКА** Листья молодых растений моют, дают обсохнуть, пропускают через мясорубку и солят. После тщательного перемешивания соленую массу перекладывают в стеклянные банки. Хранят в прохладном…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСуповая заправка Из иван-чая, медуницы и щавеля: взять свежую зелень иван-чая, медуницы и щавеля, промыть, измельчить, протереть с солью, взяв ее в количестве 7—10 % от веса зелени, сложить в стеклянную банку и…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ ЦИКОРИЯ Молодые листья моют, обсушивают на воздухе, затем пропускают через мясорубку и перемешивают с солью. Используют для заправки супов (1 столовую ложку на порцию).
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСУХАЯ СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ СВЕРБИГИ Листья сушат на открытом воздухе в хорошо проветриваемом помещении, измельчают в мешочке, просеивают через сито. Используют для заправки первых блюд из расчета 2 г на порцию.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.