В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
2. Трава и семена белой горчицы, приготовленные любым способом, сильно нагревают внутренности. Поэтому при варке с салатной травой или обычной капустой она становится безопасной, не вызывает головных болей, очищает…
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Биточки пшеничные с крапивой 70 г пшеничной крупы, 70 г отварной крапивы, 10 г сливочного масла, соль. Нашинкованную отварную крапиву соединяют с пшеничной кашей, формуют биточки и жарят на сковороде.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991!вощ может успешно использоваться в пи1ании' Ранней весной пестики хвоща можно использовать для приготовления супов' запекать на горячих камнях' жарить на Растительном масле' оленьем, медвежьем жире' засаливать впрок на…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 20112. При больной селезенке ешьте борщ, смешанный с обычным маслом в течение пяти дней, затем отожмите и смазывайте левый бок, где находится селезенка, — выздоровление наступит.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Нарезать грибы, выложить их на разогретую сковороду, добавить стручки фасоли, влить растительное масло и жарить на медленном огне до готовности, в конце добавить чеснок и посолить. Креветки отварить, откинуть на дуршлаг…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Соленые грузди нарезать ломтиками и слегка потушить с луком и сметаной. На большую сковороду положить слой тушеной квашеной капусты, слой грибов, сверху уложить горкой еще один капустный слой. Полить горку сметаной,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Жареная свинина с клевером 100 г свинины мясной, 20 г жира, 200 г листьев клевера, соль, специи. Мясо кусочками 50–60 г отваривают до готовности, затем жарят. Подготовленные листья клевера тушат с жиром и подают к…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Отваренные в 5%-ном соленом рассоле розетки посыпают толчеными сухарями, обжаривают и соединяют с мелкими кусочками жареного мяса. На 250 г розеток одуванчика — 50 г толченых сухарей, 75 г жира, 500 г говяжьего мяса.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДома грибы тщательно очищают от земли и ножек, а затем хорошенько варят. А варить их надо вот почему: в строчках присутствует гельвелловая кислота, которая при кипячении легко переходит в отвар. Поскольку сморчки и…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Их можно.обжаривать и туш}пь с мясны!и продуктам!{, пройо отварить к!к о.ощ " й; с ке:кой-либо приправй} добад.л:я1ъ.'н3мельчен_ньми в лгобые блюда незадо.цго до г0товноеги.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995жарень!е арш6ьл' [ри6ьг промьть' нарезать средними кусочками) отварить в подсоленной воде' откинуть на дуршлаг, затем слегка о6жарить на растительном масле, до6авить лю6ь:е приправь и эалить сметаной. тушить под…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Нарезанные кусочками свежие грузди прогреть до выделения сока, добавить кусочки сала, соль, tмин и вместе обжарить. После этого соединить с обжаренными картофелем и репчатым луком.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Жаркое готовят обычным способом, за 5...10 минут до готовности мясо посыпают порошком из сухих листьев тысячелистника. На 3...4 порции жаркого — чайную ложку порошка тысячелистника.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая)кАРкоЁ 1 }а дно горцочка положить опой гпарезанно'о шарофе.тпя; ша него слой мешснх кусочшов мяеа' затем песпкн хвоща. 3а.тг:ть сметаной. Рорппонвс 3амазаъ сверху тестом' 3ам€[шФны! с небот:ьп:им ко,'1ичесгвом жира.…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995жульен цэ аРцбо6. 3апекается в порционнь:х формах _ ко_ котницах. 3а неимением таковь!х, я готовлю так: пассировать лук (1/2 насть гри6ов) в масле' порезать свежие шампиньонь!, о6жарить там же' немного посолить,…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Жюльен из свежих грибов. Грибы предварительно отварить до полуготовности, затем нашинковать полосками в виде лапши, обжарить в сливочном масле до легкого подрумянивания. Переложить в кастрюлю, залить сметанным соусом,…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014$ 3170. Капап — кабаб Хорош тот кабаб, который приготовлен из мяса взрослого ягненка. Но мясо ягненка нельзя давать тому, кто жалуется на ветры. Сделай вертел из ветвей олеандра, клещевины и смоковницы и испеки на нем…
Ненужное для неучей, 1990КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКАМИ Нашинкованную белокочанную капусту припустить до готовности с молоком и сливочным маргарином. В эту же посуду к капусте всыпать струйкой манную крупу и, помешивая, варить 12—15 мин. Слегка…
Лесные ягоды: справочник, 1992Котлеты Готовятся так же, как и диетические хлебцы. Во время перемалывания пшеницы на мясорубке в нее добавляют чеснок, обжаривают на масле 30–40 сек. Вкус полученных котлет напоминает мясной.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Хорошо вымытые корни лопуха пропустить через мясорубку, добавить вареный картофель, зелень петрушки и укропа, 1 яйцо. Все тщательно перемешать, сформировать котлеты и запечь в духовке.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Курица-гриль в пивной корочке Курица среднего размера, 100 мл пива, приправы и соль по вкусу. Курицу вымыть, обсушить, скрепить ножки и крылья. Тушку натереть солью и пряностями, жарить на гриле около 1 часа,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009куски кролика в кастрюле. Тушить на малом огне под крышкой до готовности (примерно 75 минут). Подавать с клецками и красной капустой. На 4 порции: пахта — 0,5 л, сморчки — 300 г, сливочное масло — 2 ст. л., соль, черный…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018§ 742. Лахм ол Чатай — мясо козленка Оно [по-армянски] называется чайчи мис. Оно беднее влагой, чем мясо ягненка и теленка, которые сосут молоко. А если он сосал нехорошее молоко, то [мясо] его будет…
Ненужное для неучей, 1990§ 744. Лахм эл пахар — говядина Она [по-армянски] называется пахру мис. Лучшим является мясо молодого животного. Лучше всего говядину есть весной. Она [по природе] более суха, чем козлятина и обладает меньшей теплотой.…
Ненужное для неучей, 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.