Жареные сморчки и строчки

Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 84

В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто строчки. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.

Ингредиенты

Как в книге	Что это	Сколько	Растение в атласе
строчки	строчки	не указано	Строчки Morchellaсмертельно ядовито
сморчки	сморчки	не указано	сморчки Morchella

Как написано в книге

Дома грибы тщательно очищают от земли и ножек, а затем хорошенько варят. А варить их надо вот почему: в строчках присутствует гельвелловая кислота, которая при кипячении легко переходит в отвар. Поскольку сморчки и строчки похожи, то варить надо и те и другие. Отвар выливают прочь, а грибы, промытые в холодной воде, жарят.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 84

Ещё рецепты с растением «строчки»

все →

Соус из сушеных строчковсоус, «Лекарственные грибы», 2014 Сушка грибовзаготовка, «Дары наших лесов»Жареные, маринованные и солёные сморчки и строчкизакуска, «Растения и наше здоровье», 1987

Другие рецепты из раздела «горячее»

все →

Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015 Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018 Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994 Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018 Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994 Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.