В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Медовуха «Южная»** 3 литра воды, 1,5 килограмма мёда, 200 граммов светлого изюма, 30 граммов хмеля, 1/3 чайной ложки пивных дрожжей. Поместить хмель в тканевый мешочек, положить в воду, поставить посуду на огонь и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Молочно-яичные гренки 250 мл молока, 1 яйцо, 50 г сыра, 50 г растительного или сливочного масла, ломтики батона, молотый чёрный перец, соль. В миску разбить яйцо, взбить вилкой, добавить молоко и соль. Снова хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Мясная острая По 200 г варёной говядины и копчёного шпика, 50 г сливочного масла, готовая горчица, сладкий перец, ломтики ржаного хлеба. Нарезать одинаковыми крупными кубиками варёное мясо, шпик и ржаной хлеб. Сладкий…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Мясные рулеты с творожной массой 400 г ростбифа, 200 г жирного творога, 30–50 г готового тертого хрена, немного жирного молока или сливок, щепотка сахара, соль по вкусу. Холодное мясо нарезать очень тонкими ломтиками.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Мясо, тушеное в пиве 500–700 мл пива, 500 г свинины, 200 г подсохшего хлеба, 2–3 зубчика чеснока, 15 г молотого кофе, тертая цедра лимона, молотый черный перец, соль. Вымыть и обсушить мясо, нарезать небольшими…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Мятный" мед 2,5 л воды, 1 кг меда, 100 г патоки, 50 г свежих листьев мяты, 25 г дрожжей, 5 г желатина. Растопить патоку в 500 мл воды, добавить листья мяты, дать покипеть 10 минут. Хорошо подогреть оставшуюся воду,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Паштет из маслин с зелёным луком 100 г крупных маслин без косточек, 60 мл растительного масла, 1 лимон, половина пучка зелёного лука. Обдать лимон кипятком, тщательно отжать сок. Влить лимонный сок в растительное масло…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Паштет-намазка из копчёной скумбрии 700 г филе копчёной скумбрии, 3 луковицы, 60–80 мл растительного масла, чёрный молотый перец по вкусу. Очистить луковицы, нарезать крупно. Пропустить дважды через мясорубку рыбное…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Пивная» буженина 500 мл пива, 1 кг свинины, 10 горошин черного перца, 4 лавровых листа, соль. Кусок мяса без костей промыть и обсушить. Завязать в марлю, положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы покрыло мясо.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Пивные» раки 500 мл пива, 10 раков, по 1 луковице и моркови, 1 пучок укропа, несколько веточек петрушки, лавровый лист, соль. Тщательно промыть раков в проточной воде, поместить в кастрюлю. Очистить коренья, крупно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Простой домашний мед (1)** 4,5 л воды, 1,5 кг меда, 25 г дрожжей. Воду вскипятить, охладить до 55°С. Мед слегка подогреть, смешать с водой, растворить. Охладить до теплого состояния, добавить дрожжи, перемешать.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Простой домашний мед (2)** 4 л воды, 1,5 кг меда, 40 г дрожжей. Воду вскипятить, охладить до 55°С, влить мед, перемешать. Добавить дрожжи, оставить в тепле на 3 дня. Переставить в холодное место на 14 дней, процедить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Простой домашний мед (3)** 4 л воды, по 500 г меда и сахара, 100 г дрожжей. Сахар и половину меда смешать с водой, прокипятить 15 минут, снимая пену. Охладить до теплого состояния. Дрожжи растворить в воде, добавить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Простой домашний мед с лимоном** 1 л воды, 150 г меда, 30 г дрожжей, 40 мл лимонного сока или 1 г лимонной кислоты. Воду вскипятить, растворить мед, охладить до 50°С. Добавить дрожжи, перемешать, оставить на 24 часа.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия абрикосовая 2 л водки, 400 мл свежего абрикосового сока, 1 стакан абрикосовых косточек, 800 г сахара, по 2 г измельчённого кориандра и гвоздики. Хорошо измельчите абрикосовые ядра, смешайте с абрикосовым соком,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия «английская» апельсиновая 3,5 л свежего апельсинового сока, 2 л рома, 1,5 кг сахара, апельсиновая цедра, немного мускатного цвета. В апельсиновый сок добавляйте порциями сахар и размешивайте до полного…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия анисовая с пряностями 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, 20–30 г аниса, 3 г лимонной цедры, по 1 г корицы и гвоздики. В банку влейте спирт, добавьте пряности и накройте крышкой. Выдержите на солнце 3 дня.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия апельсиновая 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, 60–70 г цедры лимона или апельсина. В ёмкость со спиртом высыпьте нарезанную цедру цитрусовых. Ёмкость закройте, поставьте в тёплое место на 60–90 дней. Затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия вишневая** 1 л водки, 2 кг черных вишен, 600 г сахара. Чистые, сухие ягоды размять и тщательно отжать сок. Смешать с водкой и сахаром, настоять 5 дней, хорошо отфильтровать и разлить в бутылки для хранения.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия гвоздичная** 1 л спирта, 300 мл воды, 200 г сахара, 8 г гвоздики, по 2 г корицы и лимонной цедры. Пряности крупно измельчить, поместить в емкость со спиртом и настаивать при комнатной температуре под крышкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия ежевичная пряная** 1 л водки, 250 мл воды, 600 г ежевики, 100 г сахара, по 1 г молотой корицы, измельченного мускатного ореха, тертого имбиря. Чистые, сухие ягоды размять, залить водкой, добавить пряности и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия из айвы 1 л спирта, 1 кг спелой айвы, 300 г сахара. Чистые плоды айвы очистите от кожуры тонким ножом, удалите семена, мякоть натрите на мелкой тёрке или измельчите другим способом. Засыпьте сахаром,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия клюквенная** 1 л водки, 600 г клюквы, 300 г сахара. Клюкву промыть, дать стечь воде (можно использовать подмороженные ягоды), тщательно размять. Залить водкой, добавить сахар, перемешать. Емкость с жидкостью…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия лимонная** 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, 60–70 г лимонной цедры. Цедру нарезать и поместить в банку. Залить спиртом, оставить под крышкой на 60–90 дней в теплом месте. Приготовить сахарный сироп и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.