В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ С ГРАВИЛАТОМ Яблоки............................ 3-4 шт Вода.............................. 1 литр Сахар............................. 1-2 ст. л. Крахмал........................... 1 ст. л. Корень гравилата…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КИСЛИЦА СОЛЕНАЯ Кислица: 0,5 кг Укроп и петрушка: 20 г Хрен корень: 1 шт. Смородина листья: 20 г Чеснок: 1 головка Соль: по вкусу Листья моют и укладывают в эмалированную или стеклянную посуду с зеленью петрушки и…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КЛАССИЧЕСКОЕ ЛОБИО Лобио, семена................ примерно 500 г Лук, репчатый................ крупный 2-4 шт. Масло растительное............ в стаканах 0,25 ст. Уксус винный................ примерно 0,25 ст. Кориандр,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КЛЕВЕР В ТЕСТЕ Мука..................................... 2,5 ст.л Яйца..................................... 1 шт. Молоко или сметана...................... 2 ст.л Водка.................................... 1 ст.л Цветущие…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную пастушью сумку и белки, посолить. Сварить бульон из костей, добавить в него 2 ч.л. водки, томат, соль. Готовый фарш выкладывать…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КЛЕЦКИ С ЧАБРЕЦОМ Чабрец сухой измельченный............ 1 чайная ложка Масло сливочное растопленное......... 2 ст. ложки Мука пшеничная....................... 3 ст. ложки Вода кипящая.......................... 0,5…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОМПОТ ИЗ ШИПОВНИКА. Шиповник очищенный..............1 кг Сахар.............................400 г (1,5 стакана) Вода.............................2-3 стакана Сок лимона или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты Сварить сироп…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОНФИТЮР ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА. Шиповник очищенный..............1 кг Сахар.............................1 кг Вода.............................0,5 стакана Сварить сироп из воды и сахара, варить до тех пор, пока он не начнет…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОРНИ КОЛОКОЛЬЧИКА ОТВАРНЫЕ Корни колокольчика... 200 г Масло сливочное... 2 ст.л Корни колокольчика сварить и очистить, нарезать на кусочки, полить растопленным маслом.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОТЛЕТЫ ИЗ ЗРЕЛЫХ ТУРЕЦКИХ БОБОВ Бобы турецкие (семена).. 1,5 стакана Лук репчатый................... 1 шт. Яйцо............................ 1 шт Сухари молотые............... 1,5 стакана Молоко.........................…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОТЛЕТЫ ИЗ СПОРЫША Спорыш: 100 г Картофель: 60 г Яйцо: 1/2 шт. Лук репчатый: 2 шт. Петрушка: 6 веточек Масло растительное: 15 г Сухари панировочные: 10 г (или мука): 5 г Спорыш перебирают, моют, крупно нарезают, солят,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КУК-БИЙРОН Зелень (портулак, шпинат, пастушья сумка, побеги люцерны — поровну)....................... 1 кг Лук, зеленый................................. 150 г Мята...................................... 100 г…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КУРИЦА ПО-МЕНГРЕЛЬСКИ Курица............................................. 1 шт. Лук репчатый........................................ 2-3 шт. Желток сырой........................................ 1 шт. Уксус…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛАПША ТРАВЯНАЯ Зелень пастушьей сумки, (и/или) мокрицы, купыря, примулы, медуницы... г Яйца... 4 шт Мука... 300 г Соль... по вкусу Из зелени, тушеной в небольшом количестве воды, приготовить пюре и вместо воды замесить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛЕБЕДА В ТЕСТЕ Для теста: Мука..................................... 2,5 ст.л Яйца..................................... 1 шт Молоко или сметана...................... 2 ст.л Водка.................................... 1…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛОБИО В СОУСЕ Лобио зеленое (или стручковая фасоль)......600 г Масло сливочное................ примерно 1 ст. л. Мука................ примерно 1 ст. л. Сливки или молоко................ примерно 1 стакан Соль, перец,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МАРМЕЛАД ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ Лепестки розы........... 1 ст. Сахар............... 1 ст. Лимонная кислота............... 0,25 ч. л. (или лимонный сок........... 0,25 лимона) У некоторых видов роз основание лепестка…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Листья будры измельченные.................. 3 ст. л. Лук зеленый нарезанный...................... 1 ст. л. Масло или маргарин......................... 250 г Масло растереть, постепенно добавляя будру, затем лук.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МЕД (ВАРЕНЬЕ) ИЗ ЦВЕТОВ ВИНОГРАДА Мужские соцветия винограда.. 1 литр Сахар....................... 3 стакана Вода........................ 3 стакана Мужские соцветия винограда собрать в начале их распускания, отварить в…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СУП МОЛОЧНЫЙ С КЛЕЦКАМИ ИЗ СУХАРЕЙ И СЕМЯН ЭНОТЕРЫ Молоко, 1 литр Сухари, 50 г Семена энотеры, 2 ст. ложки Яйцо, 1 шт. Масло сливочное, 20 г Соль — по вкусу Молоко довести до кипения. Сухари смешать с семенами энотеры,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МЯТНЫЕ КОНФЕТЫ (ЛЕПЕШКИ) Этот рецепт я обнаружила в своей очень старой поваренной книге, доставшейся мне от бабушки. Обложки и титульного листа уже не было, а предисловие автора подписано В. Филатовой. Привожу рецепт…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ Мука.................................................. 267 г Сахар................................................. 351 г Вода.................................................. 190 г Настойка…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МЯТНЫЙ СОУС Листья мяты сухие............ 1 ч.л. Майонез......................... 1 банка Лимонная кислота............ на кончике ножа или уксус (9%)............... 0,25 стакана Вода............................ 0,5…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ АМАРАНТА (ЩИРИЦЫ) Амарант (Щирица)....................... 300 г Брынза, творог и сыр сулгуни........... 200 г Сухие травы — мята, чабер, базилик..... 1/2 ч.л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.