В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Английская горькая (Высший сорт, эссенция 1844 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 10 кг померанцевой корки (освобожденной от белой мякоти, высушенной окрашенной части корки), 1*0 12 " корицы цейлонской, 8 " налгано…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Английская горькая (Эссенция 1883 г.) Тонко измельчаются и хорошо смешиваются следующие ингредиенты: 8,0 кг померанцевой корки (сухой, без белой мякотн), 9.6 " корицы цейлонской, 4.8 " калганового корня, 1.2 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для приготовления эссенции берется: 5 кг ромовой эссенции, 250 г уксусного эфира, 4,75 кг спирта 96°, 25,0 см3 коньячного масла, 10 " сельдерейного масла, 10 " очищенной ректиф. березовой смолы, 50 > эссенции мараскино,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ерофеич (1895 г.) Для приготовления 34,6 дкл этой водки крепостью 39° по Траллесу смешиваются: 0,369 л померанцевой эссенции, 0,246 " апельсиновой эссенции, 0,12 " лимонной эссенции, 0,05 " эссенция Ерофеича, 3 г…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ерофеич (Экстракт по старинным рецептам 1865 года) № 1. Тонко измельчается и смешивается; 0,9 кг травы ерофеич 0,2 > мелиссы, 0,2 " зверобоя, 0,2 " мяты немецкой, 0,2 " душицы, 0,1 " мяты английской, 0,1 " тиману, 0,1 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 2. Для горечи берут 0,1 кг экстракта полыни, 0,1 кг трифола и 0,2 кг кардобенедиктина. Заливается 2,46 дкл 40% спирта, настаивается 30 дней. Перед употреблением смешиваются оба экстракта.
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ерофеич (Эссенция 1870 года) 2.0 кг кал га нового корня, 3,5 " корня дягиля (ангеликовый), 2.0 " имбирного корня, 2.0 " гвоздики, 1,2 > черного английского перца, 0,4 " турецкого перца тонко измельчаются и заливаются…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Желудочная горькая (экстракт) (Рецепт 1850 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 2.4 кг мятных листьев, 2.4 " анисового семени, 2.4 " померанцев незрелых, 0,8 " горной полынной травы, 0,2 " кардамона. Смесь заливается…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Зубровка (Эссенция) Траву зубровку сушат, обрезают от желтых частей у корней и только зеленую часть травы разрезают на полоски по 10— 15 дюймов. Нарезанная трава в количестве 32 кг, заливается 72,3 дкл 45%…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Кавказская горькая (Эссенция) Тонко размельчаются и смешиваются: 10 кг тонко нарезанной высушенной травы tархун, 1 " имбиря, 0,5 " черного английского перца, 0,2 " турецкого перца, 0,5 " гвоздики, 0,9 " дягилевого…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Перцовая (Эссенция) Слегка толченые и хорошо перемешанные: 3,2 кг черного английского перца, 1,6 " турецкого перца, 0,8 " калганового корня, 0,1 " гвоздики заливаются 1,5 дкл 40% спирта и настаиваются 2 недели.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Померанцевая 50 кг сухой померанцевой корки (красной части, без белой мякоти, отмачиваемой и удаляемой срезыванием), 10 кг толченого померанцевого орешка и ‘Д кг померанцевого цвета смешиваются, заливаются 25 дкл 50%…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Русская горькая (Эссенция 1882 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 2 кг калганового корня, 2,8 " дягилевого корня, 2 " имбирного корня, I " гвоздики, 1,3 " черного английского перца, 0,4 " турецкого перца стручкового.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Дляприготовления 20 дклрябиновой эссен ции № 0 крепостью в 40& по Траллесу берется: 6 дкл рябинового морса № 1 с ягодой, 6 " ректификованного спирта в 96,5° по Траллесу, 6 л воды. Все перемешивается и перегоняется.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Свежая листовка Делается отгон настоя черносмородиновой почки, приготовленный из 10 кг почки и 35 л спирта крепостью 60°, и осторожно перегоняется 20 л. Дляприготовлениясвежей листовки , крепостью 38° Трал, берется для…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Хинная горькая (Экстракт "Экстра") Тонко измельчаются и смешиваются: 16 кг хинной корки (Суцирубрум), 7.2 " корня горечавки, 1.6 " змеиного корня, 0,8 " корицы, 0,25 " шафрана, 2 " мускатного цвета, 2 " мускатного…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Хинная горькая (Эссенция 1840 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 24 кг хинной корки, 8 " корня горечавки, 99 6.4 " змеиного корня, 0,8 " гвоздики, 3.2 " корицы, 2.4 " мускатного цвета, 3.2 " мускатного ореха, 5.6 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934150 g лучшего коньячного масла (энантового эф ира). 100 " фиалковой эссенции, 10 " горько-миндального масла без синильной кислоты, 100 см3 эссенции майского бальзама, приготов ленной из 5 г кумарина, 950 г 90% спирта и…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934100 g коньячного масла (эиаитового эф ира), 100 " ванильной эссенции (1 : 10), 10 " горько-миндального масла без син. кислоты, 12,5 смЛ ректификованного древесного уксуса, 640 c эссенции дубовой коры (30 г коры на 150 г…
Штриттер. Спиртные напитки, 193480 2 масляного эфира, 60 " ванильной эссенции, 80 " майско-бальзаминовой эссенции, 60 " эссенции фиалкового корня, 15 см3 масла оранжевого цвета, 1000 г натуральн. коньяка, 9,6 л ректификованного спирта 4 Через день…
Штриттер. Спиртные напитки, 193480 г энантового эфира (коньячного масла), 60 " эссенции фиалкового корня, 20 " бензойной тинктуры, 80 " майско-бальзамной эссенции, 15 см1 масла померанцевого цвета, 5 " горько-миндального масла, 1 л натурального…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.