Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Арахис подземный
Фото 葉子, CC0, iNaturalist.

Арахис подземный

Arachis hypogaea
Семейство бобовые, Legum.
Условно съедобноАрахис съедобен, но опасен при заражении плесенью рода Aspergillus, продуцирующей смертельно токсичные афлатоксины. Даже небольшие количества заражённых орехов могут вызвать тяжёлое отравление или рак. Безопасен только при строгом контроле качества.
Можно естьсемена (очищенные орехи, при отсутствии плесени и афлатоксинов)
Опасные частипоражённые плесенью орехисырые орехи с высоким содержанием афлатоксинов

Карточка собрана по 19 книгам. В ней 23 цитаты о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Плодовые завязи после цветения погружаются в землю и созревают в ней.

Безопасность

Осторожно

Противопоказанияот целых орехов в этом случае лучше воздержаться

Признаки отравлениянакопление афлатоксинов

Ядовитые частиплод

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
плод
Признаки отравления
накопление афлатоксинов
Особенностью арахиса является высокая склонность орехов к накоплению афлатоксинов В1, В2, С1 и С2, массовая доля которых может варьировать от 0 до 889 мкг/кг (при норме в России и Чехии — не более 5 мкг/кг, Австралии — 15, Шри-Ланке — 30, Индии - 120 мг/кг).
Тропические и субтропические плоды, стр. 201

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 7 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вспомогательное средство

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приповышенный холестерин, бессонница, сильная утомляемость, ожирение, в качестве заменителя миндального масла

Части растенияядро, семена

Как готовилив пищу, жирное масло

Как вспомогательное средство арахис используется при повышенном содержании холестерина, бессоннице, сильной утомляемости, а также при ожирении.
Чёрный орех, 2005, стр. 60
Арахисовое жирное масло применяется наравне с миндальным маслом как основа для парентеральных лекарственных форм, а семена арахиса — как заменитель семян сладкого миндаля при приготовлении эмульсии.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 54

Лечение

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приотсутствие пищеварения, колиты, метеоризм, экссудативный диатез, тяжелые формы кровотечения (гемофилия), раны, ссадины

Части растениясемена, трава

отсутствии пищеварения, колитах, метеоризме, при экссудативном диатезе.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 352
Применяют при тяжелых формах кровотечения (гемофилии), ранах, ссадинах
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 352

Восстанавливающее, повышение потенции, понижение холестерина, улучшение памяти и внимания, улучшение слуха

1 цитата из 1 книги

Применяли присильное истощение, тяжелая болезнь, сексуальная слабость, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, умственная утомляемость, снижение слуха

Части растенияорех

Арахис обладает ещё следующими свойствами: — повышает половую потенцию; — улучшает память и внимание; — повышает порог слуховой чувствительности; — полезен при сильном истощении и тяжелой болезни.
Чёрный орех, 2005, стр. 61

Замена семян сладкого миндаля

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приприготовление эмульсии

Части растениясемена

Как готовилиэмульсия

Арахисовое жирное масло применяется наравне с миндальным маслом как основа для парентеральных лекарственных форм, а семена арахиса — как заменитель семян сладкого миндаля при приготовлении эмульсии.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 54

Источник жирного масла

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приизготовление парентеральных лекарственных форм

Части растениябобы

Как готовилиарахисовое жирное масло

Арахисовое жирное масло применяется в медицине для изготовления парентеральных лекарственных форм наравне с миндальным маслом, а бобы используются как заменитель миндаля.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 22

Кровоостанавливающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присокращение времени свертывания крови

Части растениясемена

Как готовилиэкстракт муки

Экстракт арахисовой муки вызывает в эксперименте на собаках сокращение времени свертывания крови на 52 %, а времени рекальцификации цитратной плазмы — на 64 %, увеличение тромбопластической активности на 72 %, протромбиновой активности на 11 %, толерантности плазмы к гепарину на 68 %.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 91

Обволакивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приязва желудка и двенадцатиперстной кишки

Части растениямука

Как готовилисмесь с водой

Смесь арахисовой муки с водой используют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. А вот от целых орехов в этом случае лучше воздержаться.
Чёрный орех, 2005, стр. 61

Общее укрепляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принормализация функций кроветворных органов, разглаживание морщин

Части растенияорех

Арахиса в количестве 20—25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и... разглаживает морщинки.
Чёрный орех, 2005, стр. 60

Основа для лекарственных форм

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Как готовилирафинированное арахисовое масло

После рафинирования арахисовое масло применяется в медицине аналогично оливковому, миндальному или персиковому маслу в качестве основы для ряда лекарственных форм.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 348

Противовоспалительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениялистья

Как готовилиотвар

Отвар листьев арахиса готовят таким способом: кипятят 40 г свежих листьев земляного ореха (арахиса) в 1 л воды, пока не останется 500 мл жидкости. Принимать по 250 мл отвара 2 раза в день, утром и вечером, в течение 3 дней.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 46
ещё 5 действий

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припрофилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Стимулирует свертывание крови

1 цитатарастения с этим действием →

Стимулирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли примышечная активность, функции половых желез

Успокаивающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения нервной системы

Эмольгирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приприготовление эмульсии

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 69 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Жиры 19

И ещё 11 веществ этой группы.

Витамины 13

И ещё 5 веществ этой группы.

Белки 6

Углеводы 6

Флавоноиды 5

Алкалоиды 4

Жирные кислоты 4

Аминокислоты 1

ещё 9 групп веществ

Органические кислоты 2

Сапонины 2

Азотистые основания 1

Гликозиды 1

Жирное масло 1

Клетчатка 1

Кумарины 1

Полифенолы 1

И ещё 1 небольшая группа. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
сахарыпротивосклеротическое11 из 17сильная
бетаинсосудорасширяющее10 из 56заметная
биотинантиоксидантное9 из 18заметная
сахарысахароснижающее9 из 17заметная
лейкоантоцианысосудоукрепляющее15 из 60сильная
бетаинстимулирующее матку12 из 56заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена, куст, бобы
Когда
после цветения; после проветривания кустов; в случае запоздалой уборки; осенью
Где
родина; культурные плантации; южные культуры; выращивается
Часть
куст
Когда
после цветения
Как
специальными машинами, после проветривания укладывают в шатры и копны для дозревания и сушки бобов
Арахис убирают специальными машинами. После проветривания кусты укладывают в шатры и копны для дозревания и сушки бобов.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 91
Часть
бобы
Когда
после проветривания кустов
Как
убирают арахисоподъемниками, укладывают в шатры и копны для дозревания и сушки
Арахис убирают арахисоподъемниками. После проветривания кусты укладывают в шатры и копны для дозревания и сушки бобов.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 23
Часть
бобы
Когда
в случае запоздалой уборки
Как
сушка в сушилках при температуре около 40 °С
В случае запоздалой уборки с наступлением сырой дождливой погоды бобы сушат в сушилках при температуре около 40 °С.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 23
ещё 2 записи
Когда
осенью
Как
сбор урожая производится осенью
Уборка урожая производится осенью.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 54
Часть
семена
Как
получаемого прессованием
получаемого прессованием
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942

Где растёт

Где встречается
поля и сорные места
Где
Дикораст. неизвестен. Дикий родич А. топИсо]а Кгар. её В. в С.-3. Аргент. (Жуковский, 1959). Культ. 10. Евр.; троп. и субтроп. земного шара. Гл. страны: Индия, Кит.; Афр.; США, Браз., древн. культ. Перу. Миров. площ. в 1958 г. 2469 тыс. га. СССР: юг европ. ч., Кавк., Ср. Аз.
Распр. Дикораст. неизвестен. Дикий родич А. топИсо]а Кгар. её В. в С.-3. Аргент. (Жуковский, 1959). Культ. 10. Евр.; троп. и субтроп. земного шара. Гл. страны: Индия, Кит.; Афр.; США, Браз., древн. культ. Перу. Миров. площ. в 1958 г. 2469 тыс. га. СССР: юг европ. ч., Кавк., Ср. Аз.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 227
Где
тропические и субтропические страны
Происходит из Бразилии. Широко культивируется в тропических и субтропических странах. В СССР возделывается в некоторых районах Закавказья, реже в южных районах Европейской части СССР и в Средней Азии.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 54
Где
Закавказье, Северный Кавказ, юг Украины, Средняя Азия
Места
культурные плантации
В Россию арахис попал в 1792 г. и впервые культивировался в Одесском ботаническом саду. Промышленные плантации были заложены лишь в 1930 году. Основные районы возделывания в СССР — Закавказье, Северный Кавказ, юг Украины, Средняя Азия и др.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 90
ещё 16 записей
Где
южные регионы страны
Растение теплолюбивое, поэтому возделывается в южных регио нах страны.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 111
Где
Бразилия
Места
родина
Большинство исследователей считает, что родиной его является Бразилия, т. к. там встречается восемь других форм арахиса, произрастающих в диком состоянии.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 21
Где
Средняя Азия, Краснодарский Кавказ, юг Украины
Места
выращивается
Выращивается также в Средней Азии, Краснодарском Кавказе и на юге Украины.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 21
Где
Индия, Италия, Япония, Нигерия, Бирма, Аргентина, Сенегал, Судан, Парагвай
Места
культивируется
В культуре арахис занимает большие площади в Индии, Италии, Японии, Нигерии, Бирме, Аргентине, Сенегале, Судане, Парагвае.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 21
Где
Бразилия
Места
не произрастает дико
Дико не произрастает, известен только как белково-масличная культура. Родина — Бразилия.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 86
Где
Индия, Китай, Япония, Аргентина, Парагвай, Центральная и Северная Африка
Места
промышленные плантации
Много промышленных плантаций находится в Индии, Китае, Японии, Аргентине, Парагвае. Большие площади заняты арахисом в Центральной и Северной Африке.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 90
Где
тропики и субтропики
Места
культивируется как масличное растение
Широко культивируется в тропиках и субтропиках как масличное растение.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 348

Здесь первые 10 из 19. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
с.
Как едят
в пищу
Как готовят
в сушеном, жареном, соленом и засахаренном виде
С. идут часто в примесь как суррогат шоколада, какао, кофе; употребляются в пищу в сушеном, жареном, соленом и засахаренном виде.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 227
Съедобность
съедобно
Часть
боб
Как едят
конфеты
Как готовят
в виде конфет
Из бобов арахиса приготовляют конфеты, да и в натуральном виде они вполне пригодны для еды.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 91
Съедобность
съедобно
Часть
ядро
Как едят
в пищу, в выпечке, кондитерских изделиях, острых соусах
Как готовят
поджаривают с солью
Этот орех обычно поджаривают с солью, также он широко используется в выпечке, кондитерских изделиях, острых соусах и для получения орехового масла.
Чёрный орех, 2005, стр. 60
ещё 21 запись
Съедобность
съедобно
Часть
масло
Как едят
для заправки салатов, приготовления блюд, производства маргарина, мыла
Как готовят
из ядер
Основная часть всех выращиваемых орехов идет на приготовление масла, по пищевым качествам превосходящего многие другие растительные масла. ... используемого для заправки салатов и приготовления других блюд, для производства разрыхлителя теста, маргарина и мыла.
Чёрный орех, 2005, стр. 60
Съедобность
съедобно
Часть
орех
Как едят
арахисовые палочки
Как готовят
очищенный, дробленый, в тесте
Для их изготовления вам потребуется: арахис очищенный — 500 г, мука — 500 г, сахар — 2 стакана, яйца — 4 шт, молоко — 40 мл, сливочное масло — 60 г, соль. Замесите тесто из муки, дробленого арахиса, сахара, взбитых яиц, растопленного сливочного масла, молока и соли. Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, нарежьте полосками и испеките в духовке.
Чёрный орех, 2005, стр. 60
Съедобность
съедобно
Часть
орех
Как едят
пищевой продукт
Как готовят
в пищу
Самое замечательное, что арахис можно использовать не только в пищу: он нашел применение в промышленности и науке.
Чёрный орех, 2005, стр. 60
Съедобность
съедобно
Часть
бобы
Как едят
арахисовое масло — в маргариновой, консервной и мыловаренной промышленностях
Как готовят
переработка
Арахисовое масло употребляется в маргариновой, консервной и мыловаренной промышленностях.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 22
Съедобность
съедобно
Часть
отходы
Как едят
макуха — для изготовления халвы, мука — в кондитерские изделия, как примесь в шоколад, какао
Как готовят
переработка
Отходы маслобойного производства в виде макухи идут на изготовление халвы, а мука — в кондитерские изделия, как примесь в шоколад, какао и т. п.
Профессионалы о целебных травах, 2001, стр. 22
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в пищу, кондитерские изделия
Как готовят
поджаренные, сырые
В пищу употребляются семена арахиса, арахисовое масло. По своим качествам это масло почти не уступает оливковому. Арахисовое масло используют для приготовления высококачественного маргарина, шоколада и др. Всем хорошо известно, как приятны поджаренные или сырые семена арахиса. Употребляют арахисовые семена для изготовления кондитерских изделий.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 83
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
еда
Как готовят
сырыми или чуть поджареными
Но многие предпочитают есть земляные орехи сырыми или чуть поджареными — точь-в-точь как ели их древние инки.
О гречихе и пшенице, 1986, стр. 10

Здесь первые 10 из 24. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Ореховая халва
десерт, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006

Ореховая халва. Ядра грецких орехов, арахиса или кешью слегка обжаривают, а затем насыпают в кипящий мед, хорошо перемешивают. Раскладывают на блюдо и охлаждают. Перед подачей нарезают. Состав: ядра орехов — 600 г, мед — 400 г.

Медово-ореховая масса
десерт, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

0,5 кг меда, 1/2 стакана сахарного песка, 0,5 кг ядер грецких орехов. Мед кипятить при непрерывном помешивании, опустить в него измельченные ядра грецких орехов, сахарный песок и варить до образования густой, вязкой, почти плотной…

Смесь грецких орехов с медом и настойкой болиголова
«Болиголов»

Требуется: 1 ч. л. настойки болиголова, 200 г ядер грецких орехов, 200 г гречишного меда. Приготовление. Ядра грецких орехов растолочь до состояния кашницы, добавить настойку и мед, тщательно перемешать. Применение. Принимать…

Рыба с орехами
горячее, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

0,5 кг рыбы, 1/3 стакана ядер грецких орехов, зелень петрушки. Очищенную рыбу сварить в подсоленной воде, уложить в тарелку, полить ореховым соусом, украсить зеленью. Приготовление орехового соуса: толченые орехи протереть через сито,…

Бронхит (смесь с орехами и медом)
десерт, «Лекарственный цикорий», 2012

Полезно включить в диету смесь порошков корней цикория и ядер лесных орехов с медом, составляющие берут в равных частях по объему. Съедать по 1–2 ст. л. 3 раза в день во время еды.

Закуска из сыра и кедрового ореха
закуска, «Чёрный орех», 2005

* Для приготовления этой изысканной закуски вам потребуется: сыр рокфор — 250 г, ядра кедровых орехов — 200 г, сливочное масло — 50 г, листья салата — 50 г. Разомните сыр и смешайте его со сливочным маслом. Орехи измельчите и разделите на…

Торт с орехами и ванильным сахаром
выпечка, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

5 яиц, 1/2 стакана сахарной пудры с ванилином, 1 столовая ложка толченых сухарей, 1/2 стакана ядер грецких орехов. Желтки растереть с ванильным сахаром до образования кремовой массы. Добавить муку, толченые и просеянные сухари, орехи,…

Суфле из ревеня и орехов
десерт, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

1 кг ревеня, 8 яиц, 1/2 стакана белых сухарей, 1/2 стакана ядер грецких орехов. Молодые черешки ревеня промыть, очистить от листьев и прожилок, мелко нарезать и отварить до готовности. Затем процедить, протереть, добавить измельченные…

Десертная курага
десерт, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Десертная курага 100 г кураги, 100 мл сливок, 50 г сахара, 50 г ядер грецких орехов. Промыть курагу в теплой воде, залить кипятком, оставить под крышкой на 1 час. Охлажденные сливки взбить с сахаром. Часть орехов измельчить. Выложить…

Пшеница с орехами
гарнир, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

1-1/2 стакана пшеничных зерен, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана ядер грецких орехов, соль. Пшеницу перебрать, хорошо промыть и посолить, варить в закрытой посуде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, перемешать с толчеными орехами…

Пудинг из айвы с орехами
десерт, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

6 яиц, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 1/3 стакана крошек белого хлеба, 4 столовые ложки сливочного масла. Натереть на терке очищенную от кожуры и семян айву и потушить ее со сливочным маслом до мягкости. После…

Бисквиг из ржаных крошек с орехами
выпечка, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990

Бисквиг из ржаных крошек с орехами 8 яиц, 6 столовых ложек сахара, 1 стакан ядер грецких орехов, 6 столовых ложек ржаных крошек, 1/2 пакета ванильного сахара. Желтки, растертые с сахаром, соединить с молотыми орехами, ржаными крошками,…

Все рецепты с этим растением, их 152 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Американский земляной орехАмериканский завилецЗемляной или подземный завилецЗемляной Фисташковый орешникОрехородкаAmerikanische ErdnussUnterirdische ErdmandelErdpistazieManiPistache de terreAmande de terreNoisette ou noix de terreL’arachide de MandubíLa SouterrainePeanutPea-nutsUnderground Earth-nutGround-nutорех ашантикамерунский орехземляной миндальземляная фасольземляной желудьорех мандубикитайский орехземляная фисташказемляные орехиАрахис культурныйбразильский масличный орехКитайский о.АрахисАрахис хипогеаЯрахисЗемляной орехАрахис гипогаеусArachys hypogaea L.Арахис земляноймасло земляных орехов

Как его называли в книгах

ещё 5 книг

Источники

Карточка собрана по 19 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Атлас лекарственных растений СССР (1962), 6 цитат и 33 записи о составе
    страница 54
  2. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, 11 цитат и 26 записей о составе
    страницы 90, 91, 216
  3. Чёрный орех, 2005, 17 цитат и 5 записей о составе
    страницы 60, 61
  4. Профессионалы о целебных травах, 2001, 10 цитат
    страницы 21, 22, 23
  5. Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, 3 цитаты и 7 записей о составе
    страницы 45, 46
  6. Тропические и субтропические плоды, 5 цитат и 2 записи о составе
    страницы 201, 202
  7. Фармакогнозия, 7 записей о составе
  8. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 3 цитаты и 2 записи о составе
    страница 227
  9. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 3 цитаты и 2 записи о составе
    страницы 111, 112
  10. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 4 цитаты
    страница 348
  11. Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата и 3 записи о составе
    страница 83
  12. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
  13. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитаты
    страница 154
  14. Медицинская ботаника, 2003, 2 цитаты
    страница 86
  15. Мудрость траволечения (Иванов), 1994, 2 цитаты
    страница 352
  16. Систематика растений. Часть 2, 2 цитаты
    страница 295
  17. Алкалоидоносные растения СССР, 1952, 1 цитата
  18. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 1 запись о составе
  19. О гречихе и пшенице, 1986, 1 цитата
    страница 10

Это история применения по книгам 1871–2015 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store