В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Калина Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 3 минуты, воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и варить на…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20141 кг калины, 800 г сахара, стакан воды Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде 3 мин, воду слить, залить ягоды свежей водой и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахар и уварить до…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 3 мин, воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной…
Лесные ягоды: справочник, 1992Ягоды промывают и обсушивают, кладут их в кастрюлю, добавляют воду (1 стакан – на 1 кг клюквы) и варят до размягчения клюквы. Ягоды протирают через сито, смешивают с сахаром и варят, часто помешивая, до густоты сметаны.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПюре, полученное из бланшированной клюквы, хорошо перемешать с сахарным песком, уварить в кастрюле и выложить в деревянные лотки для подсушивания. На 1 кг пюре из клюквы — 0,5 кг сахарного песка.
Лесные ягоды: справочник, 1992кг клюквенного пюре, 1 кг сахара Пюре, полученное из бланшированной клюквы, хорошо перемешать с сахаром, уварить в кастрюле и выложить на деревянные лотки для высушивания.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Пастила из лесной малины Размятые и протертые ягоды смешивают с сахаром и уваривают. Варят на слабом огне, постоянно помешивая. Момент готовности определяется, когда масса начнет тянуться за лопаткой и отделяться от дна…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПастила из малины. Малину выдержать в теплой духовке или печи, пока ягоды не станут мягкими, затем протереть через сито или дуршлаг. Сок смешать с сахаром, варить до консистенции пастилы, разложить в формочки и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из малины: 1 кг малины выдержать в теплой духовке или печи, пока ягоды не станут мягкими, затем протереть через сито или дуршлаг. Сок смешать с 0,5 кг сахара, варить до консистенции пастилы, разложить в формочки…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004ПАСТИЛА Протертую через сито морошку смешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем массу перекладывают на противень, разравнивают слоем толщиной 1...1,5 см и ставят в духовку. После подсыхания поверхность посыпают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПастила из облепихи. Мезгу облепихи после отжимания сока залить водой, кипятить 2—3 минуты, пропустить через мясорубку, добавить сахар, варить на слабом огне до консистенции пастилы и разложить на тарелки или смоченную…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПАСТИЛА ИЗ ОБЛЕПИХИ Выжимки предварительно пропустить через мясорубку, перемешать с сахарным песком и на фанерном листе раскатать сочень толщиной 0,5 см. Затем его подсушить, нарезать ромбиками или прямоугольниками,…
Лесные ягоды: справочник, 1992кг выжимок облепихи, 600 г сахара Выжимки облепихи пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром, раскатать смесь слоем см на деревянном лотке, подсушить в духовом шкафу, 170 нарезать ромбиками, пересыпать сахарной…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989ПАСТИЛА Перебранные и промытые плоды смешивают с водой в соотношении 1:1 и варят до размягчения, после чего перетирают через сито, удаляя семена. В полученное пюре добавляют сахар и уваривают в кастрюле с открытой…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваякг рябины, 600 г сахара Ягоды кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить слоем —1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке при низкой температуре.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Рябина Плоды рябины варить в воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и хорошо перемешать. Полученную массу разложить слоем 1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке в несколько…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20141 кг ягод бузины, 1 кг сахарного песку, 1—2 стакана воды. Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, воду и варить до нужной густоты.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПАСТИЛА ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Смешать 1 кг выжимок год черной бузины и 600 г сахарного песка, варить 15 мин, раскатать на противне слоем 1— 1,6 см, высушить на воздухе или в печи при малом нагреве.
Лесные ягоды: справочник, 1992ПАСТИЛА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Для приготовления пюре ягоды проварить в небольшом количестве воды (1—2 стакана), протереть через сито, смешать с сахаром, взбить деревянной лопаточкой или мутовкой, снова уварить, разложить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пастила из черной смородины. Плоды черной смородины залить небольшим количеством воды, сварить до размягчения, протереть через мелкое сито, всыпать сахар, кипятить на слабом огне до густоты сметаны, охладить, взбить,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из шиповника Берут 1 стакан сахара, измельчают плоды, натертую цедру лимона и белок взбивают до пены. К этой массе добавляют оставшийся сахар, раскатывают, выкладывают в маленькие формы и сушат в очень слабо…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПАСТИЛА РЯБИНОВАЯ Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1—1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке при низкой…
Лесные ягоды: справочник, 1992Душица, трава .............................................. 30 r Земляника, листья ... _ ...................... " ........ ". 30 r Родиола розовая, листья ............................. 30 г Мед…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Патиссоны жареные. Патиссоны нарезать тонкими ломти ками, посолить, обвалять в му1<е и жарить. Затем подлить сметану и тушить до готовности. Патиссоны 150 г, растительное масло 15, сметана 20 г, мука 1 чайная ложка,…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.