В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
12. "КУРОРТНАЯ" Крепость 18% об. Общий экстракт 37,0 г/100' мл Общий сахар 35,0 г/100, мл Кислотность 0,,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S -= 3 мм D не менее 0,140 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198110. "ЛАДА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 31,50 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,9 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 28 мм; по ФЭК при >. — 536 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. "ЛЕНИНГРАДСКИЙ ЮБИЛЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 41,9 г/100 мл Общий сахар 41,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/10)0/ мл Цветность по ФЭК при \ — = 41,3 нм и 5 = 5 мм D не ме нее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"ЛЕСНАЯ СКАЗКА" Физико-химические показатели Крепость 28% об. Общий экстракт 10 г/100 мл Общий сахар 8,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 16 мм; по ФЭК при Л,=413 нм и 5 = 3 мм 0 =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Ликер вишнёвый** Спелые ягоды вишни, сахар, водка. Промойте и обсушите ягоды, снимите с веточек. Засыпьте в бутыль слоями вишни и сахар на 2/3 объёма. Накройте бутыль марлей, оставьте на 30 дней. Слейте сок, смешайте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 252. Ликер "Епископ". Вишневый сок . . . . . . . 4,6 литров. Корка апельс. Кирассо . . . 50 г. Гвоздика . . . . . . . . . 10 " Апельсины . . . . . . . . 10 кус. Корица . . . . . . . . . . 10 г. Спирт 95% . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Ликер из сушеных слив Сушеные сливы, водка, по вкусу сахар. Промыть и дать хорошо просохнуть сливам. Выложить в бутылку, влить водку выше уровня слив на 2 см. Добавить по вкусу сахар и поставить в темное место на 30…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 213. Тоже (высокий сорт). 25 литров кирша крепостью 51%, 5 граммов масла вишнёвых косточек, 2 литра лавровишнёвой воды, 1 литр воды померанцевых цветов, 17 литров спирта, 50 килограммов сахара, 20 литров воды. Делают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189631. "РЕЙД" ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 36,4 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,33 " Цветность по эталону 40 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 176. Ликёр Фальзбургский. 36 литров спирта 60% крепости. 50 граммов масла вишнёвых косточек. 10 граммов масла горького миндаля. 10 граммов апельсинового масла. 10 граммов лимонного масла. 4 грамма тминного масла. 2…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 176. Ликёр Фальзбургский. 36 литров спирта 90% крепости, 50 грамм вишнёвого масла, 10 грамм масла горького миндаля, 10 грамм апельсинного масла, 10 грамм лимонного масла, 4 грамма тминного масла, 2 грамма нероли,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение15. "ЛЬВОВСКИЙ" Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 251% об. Общий экстракт 43,3 г/100 мл Общий сахар 41,10- r/100i мл Кислотность 0',60t г/1Ш мл Цветность: по эталону № 3 — 4.2 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. "МАЙСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 35,60 г/ЮО мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Мараскин.** 2 кружки малиновой воды 1 кружка вишнёвой воды (миндальной) 1 кружка апельсиновой воды 8 фунтов лучшего сахара, растворённого при нагревании в 2 фунтах малиновой воды. 4 кружки 90-градусного спирта.…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокМаска из воска с добавлением персикового масла рекомендуется для очищения и питания кожи лица, придания ей упругости. Белый воск, мед, персиковое или абрикосовое масло, касторовое масло, глицерин развести небольшим…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011Масло миндаля сладкого. Oleum amigdalarum dulcium. Возьми самый лучший миндаль, без гнили и ржавчины, и освободи ядра от кожицы. Но поскольку качество миндального масла зависит преимущественно от того, чтобы при его…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 381. Масло шотландского виски Масло вишнёное, кукурузн. . . 170,1 гр. " горьк. миндаля . . . . . 7,1 " " кориандровое . . . . . . 7,1 " Гвайаколь, чистый . . . . . 3,34 " Масляный эфир . . . . . . 113,4 " Гликонон . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Приготовление мази Берем сухую измельченную траву и засыпаем ее в стеклянную банку, заливаем персиковым, абрикосовым или подсолнечным маслом (так, чтобы уровень масла на 2–3 см был выше уровня травы). Растительное масло…
Константинов Ю.М. Константинов Ю.И. Чистотел. Лучшее средство от 250 болезней№ 316. Мёд русский. Берут поровну вишни и земляники и столько же мёда, смешивают с водой, добавляют кусок ржаного хлеба, смоченного в пивных дрожжах, и настаивают две недели. Затем жидкость переливают в бочку и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 316. Мёд русский. Берут поровну вишни и земляники и столько же мёда по весу, смешивают с достаточным количеством воды, добавляют кусок ржаного хлеба, смоченного в хороших пивных дрожжах, и дают смеси настояться две…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМиндальная водка. Возми шесть бутылокъ французской водки, пол-фунта миндальныхъ и четверть фунта абрикосовыхъ ядеръ, которыя очистя истолки и положи въ водку, прибавя пятьдесятъ золотниковъ наломанной корицы, горсть…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Возьмите шесть бутылок французской водки, полфунта миндальных и четверть фунта абрикосовых ядер, очистите, истолките и поместите в водку, добавьте золотник корицы, горсть кишнеца, два фунта сахара, закупорьте,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 180. Миндальный крем Масло горького миндаля . . . . 1,5 гр. " мускатное . . . . . . . . . 0,5 " " пепперментовое . . . . . . 0,5 " Настойка перуанского бальзама . . . . . . . . 5 " Настойка коричная . . . . . . 5 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193816. "МИНСКИЙ ДЕСЕРТ" Крепость 20% об. Общий экстракт 41,4 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 10 мм; по ФЭК при А = 536 нм и 5 = 3 мм D не мснсе 0,430…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.