В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 371. Квас сухарный. Взять: 8 фунтов подсушенного ржаного хлеба, 1/2 фунта обыкновенной квасной мяты, 4 фунта красной патоки, 1 чайную ложку пивных дрожжей, 2 полные столовые ложки пшеничной муки. Подрумянить хлеб,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение> Квас с хреном от Ильи Ильича На 4 л воды берут 800 г ржаных сухарей, 25 г дрожжей, 100 г сахарного песку, 100 г хрена, 100 г меда. Хлеб нарезать ломтиками и сушить в духовке, пока они не станут темно-коричневыми.…
Кородецкий А. Хрен-целитель, 2006Квас хлебный с мятой. Сухари из черного хлеба залить кипятком на 12 часов. Сухарный настой довести до кипения, заварить в нем мяту, добавить сахар, подошедшие дрожжи, смешанные с пшеничной мукой, накрыть полотенцем и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Квашеная капуста с мятой. Нашинкованную и посоленную капусту перемешать с натертой на крупной терке морковью, семенами тмина, укропа и уложить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду, пересыпая веточками мяты.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**Кислые щи** Берут 10 фунтов (4 кг) хлеба, нарезают мелкими кусками, подрумянивают на сковороде, измельчают в порошок и заливают горячей водой в кадке. Через полчаса размешивают, добавляют 8 фунтов (3,2 кг) гречневой…
Васильев. Домашний квасовар-практикШестой пример. Кислые щи из сусла, приготовленного настойным способом. Заимствуем материалы из Десятого образца (стр. 608): 10 фунтов пшеничного солода, 5 фунтов ячменного солода, 5 фунтов пшеничной муки и 3 фунта…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеКислые щи петровские 2,5 кг пшеничной и 1,5 кг гречневой муки, 0,5 кг ячменного солода, 50 г дрожжей, 10 г мяты, щепотка соли, 3,5 л воды. Муку и солод разводят в горячей воде, мешая, пока все комья полностью не…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Первый пример. Кислый (недрожжевой) квас из запеченного теста (квасного хлеба) Материалы для кваса берем из Третьего образца (стр. 586): 3 пуда 10 фунтов ячменного солода, 4 пуда 10 фунтов ржаного солода и 1 пуд 20…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеЧетвёртый пример. Кислый (недрожжевой) квас из сусла, приготовленного отварочным способом. При изготовлении сусла будем следовать правилам описанного в Пивоварении отварочного способа (стр. 223—239), но за руководство…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеКЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ Требуется: 5 крупных апельсинов, 400 г отборной клубники, 20 мл апельсиновой настойки, сахар, мята или мелисса для украшения. Способ приготовления. Очистите апельсины от кожуры и удалите…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Клюквенно-апельсиновый смузи Ингредиенты: 150 г ягод клюквы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. л. листьев мяты, колотый лед. Способ приготовления: промойте ягоды клюквы и мятные листья, очистите апельсин и лимон, вытащите из…
Морозова А.Н. Уральский травник27. Клюквенный квас. Клюквенный квас, приготовляемый главным образом из домашних заготовок клюквы, готовится из свежей клюквы, при чем ягоды должны быть спелыми, кроваво-красного цвета и мягки наощупь. Ягоды…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Коктейль "Деревенская идилия" Возьмите по 2 л яблочного сока, клубничного сока и сока черной смородины. Добавьте 100 г мяты. Залейте 6 л двойного самогона. Добавьте 50 г дрожжей и настаивайте 2,5 недели. После этого…
Дубровин. Самогон и брагаКоктейль овощной с мятой. Яблочный, морковный, томатный, апельсиновый соки смешать, добавить соль, сахар, перец, взбить в миксере, разлить в стаканы, в каждый положить мятные веточки или капли. По 50 мл сока яблочного,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Коктейль от язвы Этот рецепт пригоден только для больных с повышенной кислотностью. Вам потребуется: плоды шиповника - 50 г, трава пустырника - 15 г, трава зверобоя - 15 г, трава сушеницы - 15 г, листья мяты - 15 г,…
Дубровин И.И. Целительный шиповникКоктейль ягодный с мятой. Ягодный сироп развести охлажденной кипяченой водой, добавить мороженое, взбить. В стакан опустить веточку мяты. 25 г сиропа, 100 мл воды, 100 г мороженого, 3 г мяты.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Возьмите корицы, гвоздики, иру, розмарина, лимонной или померанцевой корки по 12 золотников; красного сандала 6 золотников, кардамона 18 золотников, истолките всё, залейте четвертью ведра простого дважды перегнанного…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Компот из свежих фруктов с мятой. Яблоки, груши, сливы нарезать дольками, сварить до готовности. В конце приготовления добавить сахар и мяту. 500 мл воды, 250 фруктов свежих, сахар, листья мяты по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Наложить на глаза свежие размятые листья мяты перечной. Залить 1 —2 столовые ложки листьев мяты 2 стаканами горячей воды, кипятить на слабом огне 5—10 минут. Когда температура отвара снизится до комнатной, его надо…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007§ 376. Баклай — конские бобы Лучшими являются набатейские и египетские, которые быстро развариваются и бывают крупные и маслянистые. Природа их уравновешенна в отношении теплоты и холода. Обладают открывающими…
Ненужное для неучей, 1990• Кр (2): бадан толстолистный, корневище 10,0 береза, почки 15,0 бузина черная, цветки 15,0 крапива, листья 20,0 мята, листья 10,0 облепиха, плоды 15,0 подорожник, листья 15,0 ромашка, цветки 10,0 2 столовые ложки / 200…
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010Крапивный квас Вам понадобится: молодые побеги майской крапивы двудомной, 4 ст. ложки сахарного песка, кипяченая охлажденная вода, 1 ст. ложка сушеной мяты или веточка свежей, немного изюма. Приготовление и применение:…
Стогова Н. Эхинацея против ста болезней, 2006Красный квас По 500 г дробленого ржаного, ячменного и пшеничного солода, 3,2 кг ржаной муки, по 300 г пшеничной и гречневой муки, 1/2 стакана дрожжей, 50 г мяты. Из хлебных продуктов (кроме пшеничной и гречневой муки)…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Крем для огрубевшей кожи рук и локтей Основа: детский крем 1 ст. л. Эфирные масла: мяты – 3 капли, герани – 2 капли, фенхеля – 1 капля, грейпфрута – 1 капля. В разогретый крем добавить масла. Полученный крем нанести на…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.