В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Тушеная лебеда 200 г листьев лебеды, 30 г масла, 25 г сметаны. Молодые листья лебеды нарезать, тушить в сливочном масле на слабом огне в закрытой посуде 10-15 мин, затем заправить сметаной.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Утку нафаршировать солеными груздями и жарить в сотейнике. Для гарнира соленые очищенные огурцы мелко порубить, добавить укроп, пряности, залить крепким бульоном, добавить сахар и довести до кипения. Утка — 1 шт.,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018На 2 большие миски или 4 маленьких понадобится 2 стакана воды, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/4 ч. ложки соли, 1 ч. ложка корицы, 12 капель концентрата стевии (6 ч. ложек порошка стевии), 1 ст. ложка масла (сливочного или…
Кородецкий А.В. Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие, 2005Уяча (колобок). Из дрожжевого или пресного теста нарезают небольшие кусочки весом по 5—7 г, придают им форму слив, жарят в небольшом количестве жира до приобретения золотистого цвета. Затем вынимают дуршлагом и после…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Фарш для пельменей из свежих грибов. Свежие грибы нарезать мелкими кусочками и жарить на хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла в течение 20 мин вместе с репчатым луком. Охладить, посолить, поперчить…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 20145. Ферментация свекольных соков. Концентрация соков, подготовленных к ферментации, редко превышает 9–12° по сахаромеру, поэтому процесс несложен. Свекольный сок с бардой — отличная питательная среда для дрожжей, не…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904ЦЫПЛЯТА ПЕЧЕНЫЕ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ ПО СТАРОПОЛЬСКИ Цыплята небольшие................... 2 шт. Масло................ 2 ст. ложки Тертая булка............. 3/4 стакана Яйца....... 2-3 шт. Можжевельник............. 10 ягод…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Шампиньоны тушеные. Молодые шампиньоны очистить, промыть (с больших старых шляпок снять кожицу). Шляпки и целые здоровые ножки тонко нарезать. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле, добавить…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 20143. ЭМУЛЬСІИ (молоку подобныя жидкости) суть тѣсныя смѣси изъ масла, камеди и воды. Различаютъ emulsiones verae (получаемыя чрезъ растираніе съ водою богатыхъ масломъ и содержащихъ бѣлокъ сѣмянъ, каковы напр.: amygdalae…
Целебные силы природы, 1871Для получения эмульсии помещают в ступку 4 г камеди, добавляют постепенно 10 частей масла и 10 частей воды и размешивают до получения характерного потрескивания, после чего постепенно добавляют 70 частей воды.
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ Очищенные яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, поместить в сахарный сироп, поварить до полуготовности и уложить в форму. На слой яблок выложить яичную массу и выпекать в духовке в течение 40 мин. Для…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ (китайская кухня) Яйца... 3 шт. Измельченный лук... 1 стакан Водка... 2 ч.л. Масло... 2 ст.л. Соль... по вкусу Листья зеленого лука (желательно лука Ледебура или скороды) вымыть, порезать на…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020АБРИКОСОВОЕ СУФЛЕ В кастрюлю положить 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки картофельной муки, 4 ложки сахара, 6 желтков, 1,5 стакана сливок, стакан протертых абрикосов, сваренных без сахара. Все это взбить на огне,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Хоз. знач. Лек. Принято в сов. фармакопее. Пл. — сильное слабительное. Содержит гликозид колоцинтин (0.6—2%). Лучший продукт с побер. Израиля и из Кипра. Масло (с.) — для горения, с неприятным запахом.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969Баранина с шалфеем по-английски 4 куска баранины, перец, гвоздика, шалфей, 4 большие картофелины, масло или маргарин, паприка. Вымыть и запечь картофель. Мясо поджаривать 20 минут, часто переворачивая и посыпая пряными…
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011Листья можно приготовить как зелень репы: обжарьте их на сковороде с маслом, солью и перцем. Потушите или сварите листья, чтобы добавить их в суп, к тушеным блюдам и лазанье, или положите горсть листьев в кухонный…
Беллебуоно Х. Маленькая книга трав, 2020В пищу употребляют лепестки, но особенно луковицы лилии. Местное население выкапывает луковицы, очищает и употребляет в сыром виде или варит их с молоком и маслом. Высушенные луковицы превращают в муку для приготовления…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Бобы — диетическое блюдо для больных, их используют при воспалительных процессах печени, почек, кишечника. В пищу употребляют как зеленые бобы, так и зрелые семена в вареном виде. Используют их и для приготовления…
Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А. и др. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015Очищенные от кожицы молодые побеги можно есть в свежем виде, а черешки листьев и молодые стебли после вываривания в кипятке для ослабления резкого запаха — поджаривать с луком на масле.
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995$ 1409. Гатай — дыхательное горло, трахея Оно [по-армянски] называется хрчки йог. Из него выходит воздух. Если съесть мясо, снятое с дыхательного горла, то поможет при слабости печени, разрушении природы [тела] и…
Ненужное для неучей, 19903. Гипсовая облепка. Смазав повреждённую часть маслом, облепляют её густой гипсовой кашицей, или же намазывают на неё последовательно (шпателем или ложкой) таким толстым слоем, чтобы он, затвердев, был достаточно…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Горошек, запеченный с яйцами. Зеленый консерви рованный горошек прогреть в собственном соку, сок слить, горошек пе• реложить на сковороду, смаза нную маслом, по;:ол ить, пере' мешать. Зал нт ь взбитыми яйцами и за печь…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Приготовить тесто для пельменей. Для приготовления фарша измельчить промытую крапиву, поджарить ее на масле, перемешать с перцем, можно добавить мелко порезанную петрушку и укроп. Сформировать пельмени и варить их в…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Хоз. знач. Важное овощн. Много сортов для разных сезонов, использ. пл. и с. Пл. (сладкие, кислые пли горьковатые) едят свежие и маринуют. С. идут на муку, их кладут в сласти, папитки, в них 43.7% масла. Лек. — с.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.