В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
В Германии, особенно в Шварцвальде, Вестервальде и Зигсне, этим занимаются широко. Применяемый способ: собранные ягоды оставляют лежать в кучах от одной до двух четвертей дней 6—8, затем толкут в деревянных ступах в…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859§ 9. Сливы или вишни, собрав, нужно обтереть, удали косточки и листья, и всыпь в чан, оставь в умеренном воздухе. — Толочь и давить их не нужно. — В чане оставь лежать, пока смякнут, или пока начнут размягчаться и…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808БРуснцка в марцнаёе' €посо6 7. приготовить маринад: водь! z стакана, сахара 10 столовьх ложек' соли, кориць!' гво3дики' душистого перца, уксуса 8 столовь!х ложек; довести до кипения} охладить и залить 6руснику в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Брусника в собственном соку. Это лучший способ хранения ягоды, так как при мочении в воде снижается концентрация бензойной кислоты в ягодах, что может привести к их порче. Бруснику перебирают, удаляют недозрелые и…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовБрусника в собственном соку по-чешски Вымытые, обсушенные ягоды перемешать с сахаром и подогревать в духовке, пока не пустят сок. Когда ягоды станут стекловидными, переложить их в банки. Сироп доводят до кипения и…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаБрусника натуральная. Спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют 10 минут, затем укупоривают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993БРУСНИКА НАТУРАЛЬНАЯ Ягоды перебирают, моют, пересыпают в подготовленную посуду, заливают холодной кипяченой водой и закрывают крышками, но не закатывают. Через 2...3 дня воду сливают и вновь заливают ягоды свежей…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМожно приготовить брусничный напиток и по-другому. Отборную, вымытую и размятую бруснику засыпают сахарным песком — на полтора стакана брусники полстакана песка. Через 2—3 часа в банке получается сироп, который сливают…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 19925. "БРУСНИЧНАЯ" __________________________ Купаж на 1000 дал__________________________ Компоненты Единица измерения Количество О бщ ий экстракт, Яблочный спиртованный сок л 2270,0 199,8 Черемуховый морс I и II слива л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Замочить на ночь чистые и перебранные ягоды брусники, утром процедить. Брусничная вода, которую получают от вымачивания ягод брусники, имеет слабительное свойство, и в то же время-в народной медицине считается, что она…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007БРУСНИЧНАЯ ВОДИЦА (СПОСОБ 2) В подготовленную кадку засыпать спелую промытую бруснику, залить охлажденной водой, которая кипятится вместе с 3—5 веточками перечной мяты. Выдержать 3—4 недели и использовать как освежающий…
Лесные ягоды: справочник, 1992(посо6 2. в подготовленную кадку зась!пать спелую пРомь!- тую 6руснику, залить охлажденной водой, которая кипятилась вместе с з-5 веточками перенной мять]. вь!держать з-4 недели и использовать как освежающий напиток'…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011€посо6 3. наполнить кадку или стеклянную 6анку спелой 6русникой, залить охлажденной кипяченой водой, закрь;ть плотно крь:шкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в пРохладное место. через месяц можно пить слегка…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011**Брусничное вино.** Нужно насыпать в бочонок бруснику, перекладывая каждый слой полынью: сначала слой брусники, затем слой полыни. После этого залейте крепленым вином и поставьте в погреб на целый год. По истечении…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187228. Брусничный квас. Брусничный квас, подобно клюквенному, тоже весьма распространен вследствие дешевизны этих ягод. Приготовлять его можно таким же способом, какой описан для клюквы, или более простым: размятые ягоды…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Брусничный коктейль. Брусничный сок, сливочное мороженое, хо лодное молоко тщательно взбить, разлить в фужеры, в каждый поло жить по 1 столовой ложке взбитых сливок. 200 мл сока брусничного, 100 г мороженого…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, Брусничный спиртованный сок Морс черники I и II слива Портвейн Коньяк Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981БРУСНИЧНЫЙ МОРС Соберите свежую бруснику, растолките в ступке, отожмите весь сок через марлю, варите на огне до нужной густоты и разлейте по бутылкам. Приготовленный таким образом брусничный морс может храниться целый…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Можно приготовить брусничный напиток и по-другому. Отборную, вымытую и размятую бруснику засыпают сахарным песком — на полтора стакана брусники полстакана песку. Через 2—3 часа в банке получается сироп, который сливают…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989® В качестве очень эффективного отхаркивающего средства рекомендуется пить сироп из брусничного сока с сахаром или медом. Принимают по половине стакана соком со столовой ложкой меда 3 раза в день.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Для облегчения отделения мокроты полезно пить брусничный сок с сахарным сиропом или медом. Средство следует принимать по 1 столовой ложке как можно чаще. Одновременно рекомендуется пить чай из листа земляники.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Буллшот. Водка 50 мл, мясной коричневый бульон 100 мл, соль и перец, долька лимона. Готовый бульон охлаждают в холодильнике, затем снимают с поверхности жир, процеживают, солят и перчат по вкусу.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Бульон грибной диетический. Сушеные грибы промыть и вымочить в течение 3–4 ч. Варить в этой же воде 2 ч, а затем дать настояться 20–30 мин. После этого грибы отделить от бульона. Перед готовностью добавить в бульон…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Бульон грибной с грибными пельменями. Вымоченные и нашинкованные сушеные белые грибы смешать с поджаренным в масле рубленым луком, прибавить соль и перец. Из полученного фарша приготовить пельмени. Перед варкой опустить…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.