В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Варенье из лепестков розы дикой Вам потребуется: лепестки шиповника - 120 г, сахар - 1 кг, вода - 0,5 л, лимонная кислота - 5-8 г. Лепестки промыть и опустить в приготовленный кипящий сахарный сироп. Варить на сильном…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВам потребуется: лепестки шиповника - 120 г, сахар - 1 кг, вода - 0,5 л, лимонная кислота - 5-8 г. Лепестки промыть и опустить в приготовленный кипящий сахарный сироп. Варить на сильном огне в один прием. Перед…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВаренье из лепестков шиповника. Лепестки шиповника залить 80%-ным сахарным сиропом, настаивать 1 час, затем добавить лимонную кислоту и кипятить 3—5 минут. Варенье разложить в стерилизованные стеклянные банки. Хранить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты. Лепестки шиповника залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Варенье из лепестков шиповника Вымытые в холодной воде лепестки кладут в горячий средней густоты сироп и остужают. Сироп сливают, добавляют лимонную кислоту, варят до густоты, снова кладут в него лепестки и доводят до…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаВаренье из лепестков шиповника: 100 г лепестков шиповника вымочить 10—12 ч в закрытой посуде. Полученным сиропом можно ароматизировать напитки, кисели и желе. Можно получить и более крепкий напиток с благородным…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995Варенье из лепестков шиповника 2 стакана лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты. Лепестки шиповника залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения.…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА 2 вариант Лепестки шиповника............... 1 стакан Сахар песок........... 2 стакана Вода.......... 1 стакан Лимон........... 1 шт или лимонная кислота.................. 1 ч.л. Сварить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Можно обойтись и еще более простым способом - свежие чистые лепестки пересыпают сахаром: на стакан плотно набитых лепестков 1-2 стакана сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты или сок одного лимона. После того как…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998Еще один рецепт, для которого вам потребуется: лепестки шиповника - 250 г, сахар - 200 г, лимонная кислота - 1 г. Свежие лепестки шиповника пересыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить все на 1 день. Затем…
Дубровин И.И. Целительный шиповникПриготовить его просто. Свежие, собранные в день варки ягоды перебирают, очищают от плодоножек, кладут в таз, пересыпая послойно сахарным песком, и оставляют в холодном месте на 6—8 часов. При варке чередуют нагревание…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 19891 кг лесной клубники, 1 кг сахарного песка, 2 стакана воды, 1 г лимонной кислоты. Тщательно отобранную и промытую лесную клубнику вместе с плодоножками поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахарным песком,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Варенье из лесной рябины. Очень своеобразно на вкус. Ягоды очищают от веточек и тщательно моют в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь, их заливают кипятком на 10 минут, после чего воду сливают. Иногда применяют…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовСмешать 0,5 кг измельченных с коркой лимонов, но без семян, 3/4 стакана натертого на мелкой терке хрена, 1,5 стакана сахара и 1 л красного вина, варить в закрытой посуде на водяной бане 1 час, охладить, процедить.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Варенье из малины. Ягоды залить горячим сахарным сиропом на 5 часов. Сироп слить, довести до кипения, положить в него ягоды и варить до готовности, периодически снимая с огня на 10 минут. 1 кг малины, 1,2 кг сахара, 200…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Варенье из малины: 1 кг ягод засыпать 500 г сахара на 6—8 часов. Выделившийся сок слить, добавить в него еще 500 г сахара, нагреть, помешивая, до кипения. Когда сахар растворится, сироп немного охладить, влить в ягоды и…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004Варенье из малины Подготовленные ягоды заливают горячим сахарным сиропом, оставляют на 3–4 ч, после чего варят до готовности. На 250 г малины – 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ Сварить сироп из сахара с небольшим количеством воды (1—2 стакана на 1 кг сахара). Всыпать в горячий сироп малину и снова варить 20 мин, считая от начала закипания. Полученное варенье разлить в…
Лесные ягоды: справочник, 1992Первый способ. Свежую малину сортируют, выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, после стекания воды очищают от чашелистиков. Ягоды с личинками погружают на 2 минуты в 1%-ный раствор соли (1 чайная ложка на 1 л…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая14. Варенье из малины или ежевики Свежесобранные, чистые, зрелые ягоды можно не мыть. Но если в малине обнаружены белые мелкие личинки малинового жука, ягоды необходимо погрузить в холодный двухпроцентный раствор…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19751 кг малины, 1,5 кг сахарного песку, 2,5 стакана воды. Из воды и сахара приготовить сироп, залить им ягоды малины, довести до кипения, кипятить 5 мин на слабом огне, охладить и затем варить до готовности.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 кг малины, 2 кг сахарного песку, 8 г лимонной кислоты. Отобранные ягоды растолочь пестиком, протереть через сито, сок профильтровать через 2 слоя марли. В полученный сок добавить сахарный песок (2 кг на 1 л сока),…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Можно варить варенье с сахаром вместо сиропа. Для этого ягоды засыпать половиной нормы сахара на б—8 часов. Выделившийся сок слить, добавить в него оставшийся сахар, нагреть, помешивая, до кипения. Когда сахар…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Варенье из маслят Для грибного варенья более всего подходят молоденькие маслята. Если все сделано правильно, грибы не теряют своей формы и сохраняют упругость и внешний вид, который они принимают после 2-3 минут варки.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.