В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Кисель смородиновый Состав : смородина – 150 г, порошок из семян чиа – 60 г или крахмал – 60 г. Приготовленные ягоды перебрать, промыть горячей водой, размять деревянным пестиком или ложкой, добавить полстакана…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЫЖОВНИКА Подготовленные ягоды крыжовника варить до размягчения, протереть через сито и охладить. Полученный сок вместе с желтком, холодным молоком, медом и коньяком перемешать в шейкере в течение 1—2 мин и…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОКТЕЙЛЬ С КРАЖОВНИКОМ Взбить в миксере желток куриного яйца, добавить 0,5 стакана сока крыжовника, 0,5 стакана охлажденного кипяченого молока, 1 столовую ложку меда и хорошо взбить. Подавать с 2 кубиками пищевого льда.
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ ВОДЯНИКИ Взять равные части клюквы, водяники, смородины, малины, сухих яблок и чернослива, ягоды вымыть, залить 50 %-ным сахарным сиропом и варить до готовности. Компот из водяники обычно впрок не…
Лесные ягоды: справочник, 1992!{о;апогп цз воёянокш. 8зять равнь!е части клюквь!' водяники' смородинь!' малинь!' сухих я6лок и нернослива' ягодь! вь!мь!ть' залить 50-% сахарнь!м сиропом и варить до готовности.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Готовить его так же, как и с яблоками, только при подготовке сиропа воду предварительно кипятить и отварить в ней 10—15 листиков вишни. На 3 части груш — 1—2 части крыжовника.
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из крыжовника. Для компота используют крепкий неперезрелый крыжовник, на 1 л сиропа берут 500—600 г сахарного песка. Промытый и очищенный крыжовник уложить в банки и залить горячим сиропом. Закрыть крышкой и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА (ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ) Отобрать крупные ягоды, вымыть, наколоть деревянной шпилькой в нескольких местах, уложить в 0,5-литровые банки и залить холодным 40 %-ным сахарным сиропом. Банки поставить в…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ Подготовленные ягоды крыжовника (800 г) залить водой (4—6 стаканов), добавить сахар (200 г) и лимонную цедру. Довести до кипения, а затем варить на медленном огне 5—10 мин.…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ТРЕХКРАТНЫМ ЗАПОЛНЕНИЕМ БАНОК СИРОПОМ Отобранные и промытые ягоды наколоть шпилькой, уложить в трехлитровые банки, залить 40 %-ным кипящим сахарным сиропом и оставить на 3—5 мин. После этого сироп…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из черной смородины 600 г смородины, 450 г 25-процентного сахарного сиропа; для сахарного сиропа: 110 г сахара, 290 г воды. Ягоды перебирают, моют, укладывают в банку и заливают горячим сахарным сиропом,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991КРЫЖОВНИК В СОБСТВЕННОМ СОКУ Отобранные ягоды крыжовника промыть, засыпать в эмалированную кастрюлю, добавить 200 г сахара на кг ягод, поставить на огонь и прогреть при 85 °С в течение 5 мин при постоянном помешивании.…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ Отобранные ягоды одинакового размера вымыть, обсушить, обрезать остатки цветка и веточек, уложить в стеклянные банки или молочные бутылки с широким горлышком, хорошо промытые и просушенные.…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЫЖОВНИК, МАРИНОВАННЫЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ Зрелый крыжовник вымыть, наколоть деревянной шпилькой и плотно уложить в полулитровые банки. Для заливки на 1 л маринада взять 450 г воды, 400 г сахара, 0,5 стакана 5 %-ного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Крыжовниковое вино Отличается высоким качеством, по аромату и вкусу оно напоминает виноградное. Ягоды крыжовника при прессовании не выделяют сок, поэтому для улучшения сокоотдачи в мезгу добавляют небольшое количество…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Или можно взять 1 л сока крыжовника, растворить в нем 1 кг сахара, поставить сироп на огонь и уваривать, помешивая, при температуре 105°С. В горячем виде разливают в банки и после охлаждения их завязывают.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Крыжовник соленый. Зрелые ягоды моют, укладывают в эмалированную посуду слоем до 25 см, заливают холодным рассолом (30—40 г соли на 1 л воды), накладывают гнет и ставят в холодное место. Через 1,5—2 месяца крыжовник…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993**69) Ликёр земляничный Английский.** **Возьмите:** * спелых ягод земляники — 6 фунтов (около 2,46 кг); * смородины — 2 фунта (около 819 г); * малины — 2 фунта (около 819 г); * каманики (костяники) — 1 фунт (около 409,5…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Положите 81 г засахаренных или сваренных в сахаре померанцевых цветов в 0,92 л холодной воды, поставьте на огонь и держите на нём, пока не начнёт закипать. Тогда, сняв с огня, дайте остыть......нуть, чистое слейте,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите 1,64 кг самой спелой смородины, только ягоды, обобранные с веточек, добавьте также 205 г малины. Разотрите ягоды в мраморной ступке, но так, чтобы не раздавить семечки. Добавьте 1,54 л воды, перемешайте,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Промыть смородину и отделить ягоды. Всыпать в бутылку вместе с 4-5 листьями кустарника и залить водкой или спиртом, разбавленным равным количеством воды. Закупорить бутылку и выдержать на солнце 5-6 недель. Выделившийся…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Ликер крыжовенный (2)** Крупные ягоды крыжовника, водка или коньяк, 500 мл воды, 100-150 мл горячей воды, 1 кг сахара. Ягоды вымыть и обсушить, удалить хвостики и плодоножки. Добавить горячую воду, поставить ягоды на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ликер крыжовенный (7)** Спелый крупный крыжовник, 500 мл воды, 1 кг сахара, спирт или коньяк. Вымыть крыжовник, дать стечь воде. Срезать плодоножки и цветы, ягоды размять, переложить массу в большую банку и залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Растворите 410 г толчёного сахара в 0,92 л воды, добавьте 0,46 л розовой воды и рюмку агреста; перемешайте. В рюмку французской водки (бренди) добавьте 6 капель амбровой эссенции и 5 капель кедрового масла, вылейте туда…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.