В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Профилактический печеночный чай Смешать по 2 ст. ложки сушеной измельченной травы володушки и плодов шиповника, по 1 ст. ложке сушеных измельченных листьев черной смородины, земляники лесной, травы репешка, 1 ч. ложку…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборыПрофилактический ромашковый чай при бессоннице Положить 1 ст. ложку сушеных цветков ромашки в заранее прогретый фарфоровый чайник, залить 1 л кипящей воды, дать настояться 15 минут, пить с медом или сахаром, добавляя…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборыПрофилактический успокаивающий чай с ромашкой Смешать по 2 ч. ложки сушеных измельченных плодов шиповника и листьев черной смородины, по 1 ч. ложке сушеных измельченных корневищ с корнями валерианы и цветков ромашки…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборыЕжевика, листья ............................................. 5 Боярышник, цветки ....................................... 2 Сушеница топяная, трава ............................. 3 Ясменник пахучий, трава ......... ,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Профилактический чай при нефрите В сухой, чистой эмалированной или фарфоровой посуде смешать 1,5 ч. ложки сушеных измельченных листьев земляники лесной, по 2 ч. ложки травы зверобоя продырявленного, травы золотой розги,…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборыПрофилактический чай с грецким орехом В сухой, чистой эмалированной посуде смешать 1 ч. ложку сухих измельченных листьев грецкого ореха, 4 ч. ложки сушеной травы ясменника пахучего и 5 ч. ложек сухих цветков липы. Взять…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборы№ 374. Прохладительное питье из смородины. 1,5 пуда очищенной смородины промыть, поместить в боченок на 7–8 ведер, залить 6–8 ведрами воды, охлажденной до температуры парного молока. Закупорить, замазать глиной и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение7. Приготовление заторов. Первым испытанием в знании своего мастерства винокур должен считать процесс затирания и последующего осахаривания, то есть превращение содержащегося в сырье крахмала в сахар. Это превращение…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897§ 3. О производстве Приступая к затору, прежде всего следует налить в заторный чан немного ведер холодной воды; затем на каждый затираемый пуд рожь насыпать полтора ведра кипятка, и сразу насыпать муку, или так…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808Прусская водка "Карлмарксштадт" Возьмите по 50 г корицы, корки грейпфрута, ладана, мускатных орешков, мускатного цвета, кардамона, гвоздики, крапивы, 200 г фисташек. Все истолките, перемешайте, залейте 17 л двойного…
Дубровин. Самогон и брагаВодка - 2 стакана Мед - 2 ст. л. Зубровка (злак) - 1 ч. л. Тимьян - 1 ч. л. Кора дуба - 0,5 ч. л. Кориандр - 0,5 ч. л. Чабрец - 0,5 ч. л. Растительные ингредиенты измельчают и перемешивают, пересыпают в бутыль и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПРЯНИЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ Требуется: 1,5 стакана перекрученных на мясорубке пряников, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, 1–2 ст. л. сладкой медовой настойки, карамель. Способ приготовления. Масло взбейте с…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 201016. "ПРЯНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 39% об. Экстракт 35 г/100 мл Сахар 35 г/100 мл Цветность по эталону № 8 — 25 мм Органолептические показатели Цвет коричнево-красный Вкус сладкий, слегка жгуче…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Пряный смородиновый квас Заготовить 1 кг смородины, 1 кг сахара, 3 бутона гвоздики, шепотку корицы, 25 г дрожжей, несколько десятков изюминок, 10 л воды. Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой. Добавить…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Псориаз Чешую и желчный пузырь крупной морской рыбы (весом примерно 3 кг) варить в 1 л белого вина в течение 30 минут, процедить и перемешать с 200 мл оливкового масла. Места, пораженные болезнью, тщательно промыть и…
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010Пудинг из каштанов 100 г каштанов, 80 г молока, 20 г сахара, 30 г ванильных сухарей, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 5 г панировочных сухарей, 2 г соли. Очищенные каштаны опаривают кипящей водой, снимают кожицу, нарезают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Приготовление этого напитка очень различно. Одни кладут слишком много арака, другие — очень много лимонов, немного вина......а четвёртые — слишком много чайной воды, но лучший его состав следующий: Возьмите, например,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803500 мл сока (фруктового, ягодного или ассорти), по 150 мл воды и десертного вина ("Кагор"), 80 г сахара. Вскипятить воду, растворить сахар, влить сок и варить на слабом огне не более 3 минут. Добавить вино, довести до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009750 мл красного вина, 500 мл рома, 500 мл крепкого чайного настоя, 75 мл белого сухого вина, 300 г сахара, 2 лимона. Лимоны залить кипятком, отжать сок. В чайный настой влить вино и ром, добавить сахар, перемешать и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сотрите на сахар жёлтую цедру с двенадцати лимонов, использовав для этого 410 г сахара. На этот же сахар выдавите сок из указанного числа лимонов, влейте 0,92 л французской водки, добавьте несколько капель серной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 232. Пуншевая эссенция. 60 фунтов сахара кипятят с водой до получения 80 фунтов сиропа. Добавляют 22 кварты лучшего ямайского рома, 7 кварт спирта, 15 лотов лимонной кислоты, цедру с 12 лимонов, растертую с сахаром, и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 232. Пуншевая эссенция. 60 фунтов сахара кипятят с водой до тех пор, пока не получится 80 фунтов сиропа. К нему добавляют 22 кварты лучшего ямайского рома, 7 кварт спирта, 15 лотов лимонной кислоты и с 12 лимонов…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеПуншевый ликер. Свежей лимонной корки. . 1 кил. (2 ф.) Размачивают ее в закрытом сосуде, в 19 литрах кипятка процеживают и прибавляют: Рома или Арака ... 10 лит. Французской водки в 20°- 8 лит. Только что выжатаго…
Буфет всевозможных водок, 1870**Пуншевый сироп на роме** 1 чашка лимонного сока; 1,5 чашки рома; 4 фунта сахара. Сварите истолченный сахар, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте, пока не закипит, вылейте в эмалированную посуду и, когда остынет,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.