В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Горький желудочный.** Ирия............................... 125 граммов (4 унции) Ягод можжевельника.......... 125 граммов Шалфея.......................... 125 граммов Аниса............................ 125 граммов…
Буфет всевозможных водок, 1870На 1 л готового кваса взять 5 г сухих цветочных кор50 зинок пижмы, 10 г сахарного песка. Пижму помес- тить в чистый марлевый мешочек, затем опустить в квас на 12—24 часа. Затем пижму удалить, добавить в квас сахарный…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 206. Горький ликер. Определенное количество спирта на 30 кварта ликера наливают на: 1 ½ фунта стружек квассии, ½ фунта калганного корня, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девятильного корня, ½ фунта белого имбиря, 1…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 206. Горький ликёр. На 30 квартов ликёра: 1½ фунта стружек квассии, ½ фунта корня калгана, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девясила, ½ фунта белого имбиря, 4 лота центаврии, 4 лота корня бедранца. Настаивают 12 часов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 207. Горький ликер английский. Следующее количество для 50 кварта спирта перегоняют с: ¼ фунта лимонной корки, ¼ фунта померанцевой корки, ¼ фунта черной корки, ¼ фунта фимиама, ¼ фунта калганного корня, 4 лота…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 207. Горький ликёр английский. Для 50 квартов: перегоняют с ½ фунта лимонной корки, ½ фунта померанцевой корки, ½ фунта чёрной корки, ½ фунта фимиама, ½ фунта корня калгана, 4 лотами мускатного ореха до крепости 50%.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Госпитальный квас На 15 л воды: 800 г сахара, 2 лимона, 200 г изюма, 25 г дрожжей, 1/2 ч. ложки питьевой соды. В большую кастрюлю кладут сахар, нарезанные кусочками лимоны и изюм, ошпаривают все кипятком и накрывают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Гостевой квас 250 г ржаных сухарей, 190 г сахара, 15 г изюма, 5 г сушеной мяты, 5 листьев черной смородины, 5 г дрожжей, 2 л воды. Подсушенные в духовке сухари заливают кипятком, настаивают 12 ч и процеживают. Отдельно…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199418. ГРАНАТОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 44,60 г/100 мл Общий сахар 44,0 Кислотность 0,24 Цветность по эталону 15 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек0,75 л сухого красного вина, 0,5 ст. водки, сок лимона смешать и добавить 5 ст. л. меда. Отдельно заварить в стакане кипятка ч. л. чистотела, 1 ч. л. зверобоя, 1 ч. л. аира, 1 ч. л. мяты перечной. Настаивать в течение…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 20071 ч. л. мяты, 1 ч. л. мелиссы и 2 ч. л. сушеного чабреца заварить 1,5 ст. воды. Настой процедить, перелить в кастрюлю, добавить стакан отжатого клюквенного сока, 0,7 л сухого красного вина и 200 г рома. Смесь нагреть,…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007**Грог "Ароматный"** 750 мл красного сухого вина, 50 мл ликера "Бенедиктин", 100 г меда, 1 лимон, гвоздика, корица. Лимон залить кипятком, отжать сок. В вино добавить пряности, подогреть. Влить мед и коньяк, перемешать,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Грог вишневый** 250 мл крепкого черного чая, 100 мл вишневого сока, по 50 мл рома и вишневого сиропа. В чай влить сироп, подогреть, добавить сок и ром, перемешать и разлить по чашкам.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Грог молочный. На 200 мл напитка: чай (заварка) 75 мл, молоко 75 мл, коньяк 50 мл, апельсин 1/10 шт. В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай и горячее молоко, добавить коньяк, сверху положить ломтик…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 231. Гроговый сироп. 192 фунта сахара кипятят с водой до тех пор, пока не получится 260 фунтов сиропа. К нему добавляют 80 кварт самого лучшего ямайского рома, 30 кварт самого чистого и крепкого спирта и ванили по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 231. Гроговый сироп. 192 фунта сахара кипятят с водой до получения 260 фунтов сиропа. Добавляют 80 кварт лучшего ямайского рома, 30 кварт чистого крепкого спирта и ваниль по усмотрению. Для низшего сорта берут вдвое…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Грог ромово-молочный** По 250 мл крепкого чая и молока, 130 мл рома, 150 мл лимонного сиропа. Смешать чай, молоко и сироп, подогреть. Добавить ром, перемешать и разлить по чашкам.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Грог ромовый** 250 мл горячего крепкого чая, 50 мл рома, дольки лимона и сахарная пудра по вкусу. В чай влить ром, перемешать. Подавать с лимоном, посыпанным сахарной пудрой.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Коньяк — 375 мл, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк и доливают кипятком, добавив ломтик лимона.
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Грог с коньяком. На 200 мл напитка: коньяк 75 мл, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Грог "Фантазия". На 200 мл напитка: коньяк 60 мл, ликер 25 мл, сахар 5 г, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и залить кипятком.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Коньяк — 300 мл, ликер — 125 мл, сахар — 25 г, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк, кладут сахар и ломтик лимона и заливают кипятком. В…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992**Грог чайный с коньяком** 650 мл горячего крепкого чая, 150 мл коньяка, сахар и дольки лимона по вкусу. К чаю добавить коньяк, перемешать, разлить по чашкам. Подавать с сахаром и лимоном.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Готовят настаиванием. На 176 1/2 штофа водки 50° по Траллесу берут 2 фунта сушеных апельсинов, 1 фунт калгана, 1 фунт корицы, 1 фунт корня горечавки, 1/2 фунта имбиря и 1/4 фунта гвоздики, измельчают, настаивают…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.