В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
1 кг свежих корней девясила, 50 г уксусной эссенции, 1 л воды. В воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения. В кипящую жидкость опустить очищенные и измельченные на мясорубке корни девясила, варить 2—3 ч…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981В 1 л воды вливают 50 г уксусной эссенции, доводят до кипения, опускают 1 кг измельченных на мясорубке корней лопуха и варят 2 ч. Повидло подают к чаю, используют для приготовления мармелада и сладких блюд.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПОВИДЛО ИЗ КОРНЕЙ ЛОПУХА Корни тщательно моют и измельчают на мясорубке. В воду добавляют уксусную эссенцию, кипятят, в кипящую жидкость опускают измельченную массу корней и варят 2 часа. Повидло можно использовать в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1 кг повидла из корней лопуха-репейника, 1 стакан сиропа из лепестков шиповника, 1 стакан пюре из плодов шиповника. Все компоненты смешать, довести до кипения, расфасовать в чистые стеклянные банки, пастеризовать в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Повидло из лопуха. Молодые корни лопуха промыть холодной водой, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. В воду влить уксус, довести до кипения, положить измельченные корни и варить на слабом огне 2 часа, пока не…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПОВИДЛО ИЗ ЛОПУХА И ЩАВЕЛЯ (таежное) Измельченные корни лопуха и щавель варят в небольшом количестве воды до готовности. Повидло приобретает кисло-сладкий вкус. Без больших затруднений его можно сварить в лесу. На 400 г…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПОВИДЛО ИЗ МАЛИНЫ В большой медный таз слить сок, полученный от 1 кг малины, и прокипятить его 10 мин. Всыпать 900 г сахара и снова прокипятить 20 мин. После этого разлить в полулитровые банки, оставить их до следующего…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг морошки, 600 г сахарного песка, 50 г сахарной пудры. Протертую через сито морошку смешать с сахарным песком, довести до кипения, разложить на деревянные лотки слоем 1—1,5 см, дать подсохнуть, пересыпать сахарной…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПОВИДЛО ИЗ МУШМУЛЫ Промытые плоды мушмулы положить в эмалированную кастрюлю, добавить небольшое количество воды и варить на малом огне в течение 20—30 мин. Затем плоды охладить, протереть через сито для отделения семян.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Повидло из паслена черного. Спелые плоды паслена черного кипятить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и уварить на слабом огне до трети первоначального объема. (1 кг плодов паслена, 400 мл воды,…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004Повидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг рябины, 500 г сахарного песка, 1 стакан воды. Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПОВИДЛО ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская очищенная................... 1 кг Сахар................ примерно 1 кг Ароматизатор по желанию (ванилин, корица, имбирь, мята свежая или сухая, трава котовника…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Повидло из терна. Спелые сливы без косточек кипятить на слабом огне в воде до загустения, затем всыпать небольшими порциями сахар и варить до консистенции повидла. 500 г слив, 600 мл воды, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Повидло из терна без сахара. Спелые или перезревшие сливы без косточек варить в воде до густоты повидла, разложить в банки. Хранить в холодном месте. 1 кг слив, 500 мл воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994На зиму приготовить повидло из физалиса: 400 г плодов залить 400 мл воды, варить 1 час, процедить, добавить 800 г меда и варить еще 30 минут. Принимать по 2 столовые ложки до еды.
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010Повидло из черники. Ягоды кипятить в воде несколько минут, затем протереть через густое сито, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла. 1 кг черники, 500 г сахара, 200 мл воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Повидло из шиповника. Зрелые плоды шиповника промыть холодной водой, очистить от семян и волокон, еще раз промыть, залить водой и кипятить на слабом огне до размягчения. Затем протереть через сито, довести до кипения,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПОВИДЛО ИЗ ШИПОВНИКА 1 кг плодов шиповника, 700 г сахара, 1 стакан воды. Плоды шиповника очистить от семян и волосков, залить кипятком и варить до размягчения. Затем протереть через сито, добавить сахар и варить до…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 20111 кг свежих плодов шиповника, стакан воды, 700 г сахара. Зрелые плоды шиповника вымыть, освободить от семян, снова вымыть и кипятить с водой до размягчения. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Повидло из шиповника: 1 кг плодов шиповника освободить от семян, вымыть и кипятить с стаканом воды до размягчения. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить 700 г сахара и варить до готовности.…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995Повидло из шиповника 1 кг плодов шиповника, 500-600 г сахара, 1 стакан воды. Плоды очистить от волосков и семян, промыть, залить водой и проварить до размягчения, протереть через сито, положить 500-600. г сахара и…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 20081 кг свежих плодов шиповника, стакан клюквы, 1 стакан воды, 800 г сахарного песку. Освобожденные от семян и промытые плоды шиповника заварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить клюкву, растертую…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Повидло из шиповника с клюквой 1 кг свежих плодов шиповника, 600 г сахара, 1 стакан воды, 1 стакан клюквы с сахаром. Подготовленные плоды шиповника прокипятить с водой до размягчения. Протереть через сито, довести до…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.