В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
2. Подготовленные ягоды засыпают в эмалированное ведро и закрывают чистой тканью. Сверху кладут гнет и заливают сиропом. Для приготовления сиропа на половину ведра остуженной кипяченой воды берут 600 г сахарного песка,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов1. Подготовленные ягоды засыпают в чистые стеклянные банки и заливают остуженным процеженным сиропом, для приготовления которого на 1 кг брусники потребуется 300 г сахарного песка, 2 стакана воды и 10 г лимонной цедры.…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЛесные яблоки и груши. Для мочения берут зрелые без червоточин и трещин плоды. Для улучшения вкуса лесных груш и яблок их после сбора следует 2—3 недели выдержать в затемненном месте, после чего они становятся мягкими,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЛесные яблоки и груши. Для мочения берут зрелые без червоточин и трещин плоды. Для улучшения вкуса лесных груш и яблок их после сбора следует 2—3 недели выдержать в затемненном месте, после чего они становятся мягкими,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовДля мочения выбирать средней величины груши, сорвать их вместе с небольшой веточкой и 2—3 листочками, уложить в кадку или бочку слоями толщиной по 10—25 см. Каждый слой переложить листьями черной смородины или, еще…
Лесные ягоды: справочник, 1992МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В зимний период или ранней весной моченые яблоки являются желанными на каждом столе. Мочение яблок — очень простой, удобный и древний способ продления срока хранения яблок и улучшения вкусовых качеств их.…
Лесные ягоды: справочник, 1992МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В САХАРНОМ РАСТВОРЕ При этом способе замачивание проводится в бочке и с большим содержанием сахара в растворе. Промытые яблоки уложить в бочку, дно которой выложено листьями смородины и вишни, а бока —…
Лесные ягоды: справочник, 1992Яблоки и груши Для этой цели нужно использовать плоды зрелые, без трещин и червоточины. Яблоки промывают в холодной воде (горячая удалит с кожицы полезную микрофлору, и молочнокислое брожение не начнется). Новые…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ Для мочения пригодны яблоки, имеющие плотную мякоть и высокую кислотность. Груши также должны отвечать этим требованиям, особенно обладать твердой консистенцией. Вначале подготавливают бочки. Их…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВам понадобится: 1 бутылка красного вина "Каберне", 20 г свежих листьев розмарина. Приготовление и применение: розмарин мелко порезать, залить вином и настаивать 10 дней, процедить. Пить по 200 мл 2 раза в день в…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Мука из корневищ кубышки желтой. Корневища тщательно промыть холодной водой, очистить от кожуры, разрезать на куски длиной 5—10 см. Для удаления горечи разрезанные корневища вымочить в холодной воде (несколько раз…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корневища тростника не раз служили пищевым суррогатом во время тяжелых и длительных неурожаев. Их выкапывают, сушат, размалывают в муку и последнюю в количестве 89—90% добавляют к пшеничной или ржаной муке. Однако,…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987За 5 мин до готовности в мясной суп опустить плоды можжевельника из расчета 4—5 ягод на порцию и варить до готовности. Иногда измельченные плоды можжевельника добавляют в тарелки с супом на столе (1 чайная ложка ягод на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Мяту заварить кипятком, через 5 минут процедить через сито. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде. 20 г мяты, 50 г сахара, 1 ст. л. сока клюквы, 1 л воды.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014МЯТНЫЕ КОНФЕТЫ (ЛЕПЕШКИ) Этот рецепт я обнаружила в своей очень старой поваренной книге, доставшейся мне от бабушки. Обложки и титульного листа уже не было, а предисловие автора подписано В. Филатовой. Привожу рецепт…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Мятный ликер 2—4 ст. л. нарезанных свежих листьев, 0,75 л водки, 200 г сахара, разведенного в 0,25 л воды. Листья мяты вложить в бутылку с водкой, хорошо закрыть пробкой и настаивать на свету 3 недели. Затем сцедить и…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014МЯТНЫЙ СОУС Листья мяты сухие............ 1 ч.л. Майонез......................... 1 банка Лимонная кислота............ на кончике ножа или уксус (9%)............... 0,25 стакана Вода............................ 0,5…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Наливка Ингредиенты: 500 мл сока водяники черной, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 штуки гвоздики. Способ приготовления: соедините все ингредиенты в эмалированной кастрюле, доведите до кипения на медленном…
Морозова А.Н. Уральский травникДля приготовленія наливки златоцвѣта горсть свѣжей травы кладутъ на 10 унцій воды и увариваютъ до тѣхъ поръ, пока останется не болѣе полуфунта жидкости. Выжатый сокъ подслащается медомъ и дается по столовой ложкѣ.
Целебные силы природы, 1871Для наливки берутъ сухой травы съ цвѣтами отъ 1—3 драхмъ и на нее наливаютъ 12 унц. горячей воды, которую, настоявъ чрезъ четверть часа въ покрытомъ сосудѣ, слѣдуетъ процедить, и принимать ежедневно три раза отъ 2—4-хъ…
Полный целебный травник, 1871Для приготовленія наливки, 2 унціи листовъ или корки наливаются 3 фунтами воды, которую кипятить должно до тѣхъ поръ, пока останется 2 фунта отвара. Принимать по чайной чашкѣ, нѣсколько разъ въ день.
Целебные силы природы, 1871Для наливки, кладутъ горсть крапивы на 6 унцій горячей воды, принимаютъ эту наливку по 2 унціи нѣсколько разъ въ день;
Целебные силы природы, 1871для приготовленія которой на фунтъ горячей воды берутъ 2 драхмы курослѣпа.
Полный целебный травник, 1871Выжатый сокъ этого растенія и наливка изъ него рекомендуется многими, заслуживающими довѣрія врачами, какъ дѣйствительное средство противъ одышки мокротнаго свойства (asthma pituitosa) и чахотки, послѣдовавшей отъ…
Целебные силы природы, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.