МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 243Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| ложки соли | соль | ложка | — |
| 300 г ржаной муки | ржаная мука | 300 г | — |
| сахарного песка | сахарный песок | не указано | — |
| ведре кипятка | кипяток | 1 ведро | — |
| черной смородины | листья черной смородины | не указано | — |
| листья вишни | листья вишни | не указано | |
| тмина | тмин | не указано | |
| столовой горчицы | горчица | столовая | |
| яблоки | яблоки | не указано |
Как написано в книге
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В зимний период или ранней весной моченые яблоки являются желанными на каждом столе. Мочение яблок — очень простой, удобный и древний способ продления срока хранения яблок и улучшения вкусовых качеств их. Мочить лучше в кадке, но если ее нет, то можно использовать эмалированные ведра и большие кастрюли. Если замачивание проводится не в кадке, то нужно приготовить из белого материала мешок по ширине посуды и несколько длиннее ее по высоте. На дно мешка уложить листья вишни, черной смородины и тмина. Затем уложить 2—3 ряда вымытых и неповрежденных яблок кверху плодоножками. На яблоки — снова слой листьев и так до заполнения посуды. Мешок завязать сверху, положить груз и залить суслом. Сусло можно приготовить из 300 г ржаной муки, ложки соли и сахарного песка и столовой горчицы. Все это развести в ведре кипятка, дать остыть и залить яблоки. Хранить моченые яблоки в леднике (погребе) на льду. Через 30— 40 дней яблоки будут готовы.Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 243
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.