В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Батуринское пиво Заготовить 2 ведра спелых, сухих можжевеловых ягод или еловых шишечек, 16 кг ржаного солода, 800 г сушеных яблок или груш (лучше кислиц). Солод залить водой и дать прокипеть 5—6 мин, затем всыпать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Вино богов. Аликанте (вино). — 3 литра Нарезанных дольками яблок ранет 5 штук. Цейлонской корицы. 4 г Чабреца. 6 г Ингредиенты настаивают в вине 14 дней, добавляют 2 литра водки, процеживают через марлю, добавляют сироп…
Буфет всевозможных водок, 1870ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК "МАЛИНОВЫЙ КРЕМ" Отобранную и сполоснутую малину, после того как стечет вода, поместить в миксер, добавить разрезанное на дольки яблоко, сахарный песок, влить в холодное молоко и взбить в течение 2…
Лесные ягоды: справочник, 1992Квас из сушеных яблок В стеклянный баллон засыпают 30—50 г изюма и сушеные измельченные яблоки. Смесь заливают кипяченой охлажденной водой (на килограмм яблок 6 л воды). Баллон закрывают ватной пробкой и оставляют при…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость процеживают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКвас яблочный 3 л воды, 700 г свежих яблок, 300 г сахара, 30 г дрожжей. Вымыть и обсушить яблоки, крупно нарезать. Поместить в миску, залить водой, варить 5 минут. Всыпать сахар, хорошо перемешать, поставить остывать.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЛЕСНЫХ ЯБЛОК Промытые сушеные яблоки залить горячей водой и поставить для набухания на 2 ч. После этого варить 30 мин. Отвар отделить, яблоки протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар и…
Лесные ягоды: справочник, 1992✓ Коктейль на ужин. Обычный кефир налить в чашку, добавить 2 ч. ложки меда, немного толченых орешков (не грецких), 1 ст. ложку очищенных подсолнечных семечек, немножко изюма, половину измельченного яблока, 2 семечка…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015КОМПОТ ИЗ ВОДЯНИКИ Взять равные части клюквы, водяники, смородины, малины, сухих яблок и чернослива, ягоды вымыть, залить 50 %-ным сахарным сиропом и варить до готовности. Компот из водяники обычно впрок не…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из солодки и кориандра Ингредиенты: 5 г корня солодки, 20 г кориандра, 1 яблоко, 400 мл воды, мед по вкусу. Способ приготовления: очистите яблоко от кожуры и семян, нарежьте на кусочки, смешайте с корнем солодки…
Морозова А.Н. Уральский травникМолочно-яблочно-малиновый коктейль. 30 г малины очистить от плодоножек, удалить сердцевину из яблока, мелко его нарезать, добавить 150 мл молока. Все компоненты смешать и хорошо взбить в коктейлевзбивателе. Подать с…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Московский квас из сушеных яблок Взять 400 г сушеных яблок, мелко нарезать, залить 3 л воды и варить 30—35 мин. Перелить все в другую посуду, добавить еще 3 л кипятка, остудить, вмешать 0,5 ст. ложки дрожжей, выдержать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Натереть на терке одно яблоко и столовую ложку моркови, смешать, быстро залить 2 стаканами горячей воды (чтобы яблоко не потемнело), внести столовую ложку мелко истолченной сухой крапивы, чайную ложку тертого хрена и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииромьпту:о спе.'уо моро[цку положпть в бочонок и.]и 9ма.]1[рованное ведро' сгек]янные банки с пироким г0рлом. Аобавить к ягода] наре3анные а[тоновские яблопси, 9а]и1ъ хо'!одной водой, поетавпть в холодное мвск) (хо:ло-.…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995100 г сухих яблок (груш, изюма, абрикосов), 50 г свежих цветков таволги, 50 г меда, 1 л воды. Сухофрукты отварить, отвар процедить через сито, добавить в него мед. Цветки таволги заварить кипятком, дать настояться 10—15…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981НАПИТОК "УРАЛЬСКИЙ" Промытые и отмоченные в течение 3 ч сушеные яблоки варить на малом огне 30 мин. Отвар отделить, добавить в него мед, лимонный сок и хорошо перемешать. Добавить аскорбиновую кислоту и поставить на 2 ч…
Лесные ягоды: справочник, 1992Для приготовления напитка используют 1500 г яблок (золотой ранет), очищают их, мелко измельчают и заливают в эмалированной посуде 200 мл воды, туда же выдавливают сок двух лимонов. Добавляют цедру одного лимона и 200 г…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Четвертый образец. Недрожжевой квас из сушеных яблок и груш. 1 ведро нарезанных ломтиками и высушенных яблок и 1 ведро таких же груш *) засыпать в 4 ¾-ведерный бочонок, залить доверху холодной кипяченой водой; оставить…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Можно использовать дикие дрожжи. Они всегда присутствуют на кожице плодов и ягод. Для приготовления разводки дрожжей нужно взять 0,5—0,6 кг вишни, сливы или кожицы яблок и, не ополаскивая, измельчить их, перенести в…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Состав : молоко – 100 мл, мелко нарезанный сельдерей – 50 г, яблоко – 0,5 шт., соль, порошок из семян чиа – 20 г. Сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко очистить и нарезать кружочками. Все компоненты…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Стакан сока спелых плодов лесного яблока смешать с 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория. Принимать в течение дня небольшими глотками. Его регулярное употребление в течение двух-трех месяцев способствует выведению…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Яблоки резаные — 1 шт. Ромашка аптечная, цветки Смородина черная, листья Редька тертая Одуванчик, листья Сахар — 1 стакан Все компоненты смешать, залить 3 л горячей воды, довести до кипения, снять с огня и настаивать…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Молотый кофе Чай черный байховый Морковь тертая Мед Яблоки, сок Вода В горячую воду засыпать чай и кофе, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. В горячий яблочный сок положить тертую морковь и эту часть…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 19971. Фьюжн с фенхелем и капустой Краснокочанная капуста – 100 г, Фенхель – 1/2 луковицы, Яблоко – 2 шт., Лимон – 1/2 часть. Капусту, фенхель, яблоки, лимон, очищенный от кожуры, по отдельности пропустить через…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.