В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Аннин квас 500 г ржаных сухарей, 45 г дрожжей, 200 г сахарного песка, 50 г изюма, 5—10 побегов свежей мяты, 3—4 листа черной смородины, 4 л воды. Ржаной хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Сухари заливают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Белый квас По 3 кг ржаного дробленого и ячменного солода, пшеничной и гречневой муки, 1,5 кг ржаной муки, 50 г мяты, 20 г изюма. Хлебные продукты хорошо перемешивают и, постепенно прибавляя кипяток, замешивают крутое…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Нарезать 1 кг "бородинского" хлеба ломтиками и подсушить их в духовке, чтобы они подрумянились, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, Пиво, квас, брага добавить листики мяты по вкусу, залить 6-7 л крутого…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Залить 100 г сухой мяты 3—4 л крутого кипятка, настаивать 30 минут. Подержать ноги в теплой ванне 15—20 минут, затем протереть ноги кусочком льда, приготовленным из настоя мяты.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Гостевой квас 250 г ржаных сухарей, 190 г сахара, 15 г изюма, 5 г сушеной мяты, 5 листьев черной смородины, 5 г дрожжей, 2 л воды. Подсушенные в духовке сухари заливают кипятком, настаивают 12 ч и процеживают. Отдельно…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Домашний квас 500 г ржаных сухарей, 40 г дрожжей, 200 г сахарного песка, 50 г изюма, 5—10 побегов свежей мяты, 3—4 листочка черной смородины, 4 л воды. Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Сухари заливают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Дорожный квас На 10 л воды: 0,5 кг ржаных сухарей, 400 г сахарного песка, 20 г дрожжей, 5 г мяты, 30 изюминок. Ржаные сухари пропускают через мясорубку или толкут, заливают горячей кипяченой водой. Посуда должна быть…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994При стареющей, сухой, вялой, дряблой коже в теплое картофельное пюре добавить 1 желток и 1 столовую ложку молока. Маску наносят на лицо и шею и затем смывают настоем мяты и цветков липы, взятых в равных частях.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007**Квас военный** Для 80 ведер (800 литров) кваса берут: 4 четверика (48 кг) ячменного солода, 4 пуда 10 фунтов (66 кг) ржаного солода, 1 пуд 20 фунтов (32 кг) ржаной муки, 5 фунтов (2 кг) мяты, 0,5 литра дрожжей, 2…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**Квас мартовский** Для мартовского кваса берут 9 кг ржаного солода, заливают горячей водой, разбивают комки и доводят до густого теста. Дают настояться 45 минут, перемешивая в кадке. Постепенно добавляют 2 ведра…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**Квас мцанской** Берут 10–12 фунтов (4–5 кг) ржаных сухарей, заливают 2 ведрами (20 литров) кипятка. Через сутки процеживают, добавляют 1 кг сахара или 1,5 кг патоки. Готовят опару из 250 г дрожжей и 250 г пшеничной…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**Кислые щи** Берут 10 фунтов (4 кг) хлеба, нарезают мелкими кусками, подрумянивают на сковороде, измельчают в порошок и заливают горячей водой в кадке. Через полчаса размешивают, добавляют 8 фунтов (3,2 кг) гречневой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Кислые щи петровские 2,5 кг пшеничной и 1,5 кг гречневой муки, 0,5 кг ячменного солода, 50 г дрожжей, 10 г мяты, щепотка соли, 3,5 л воды. Муку и солод разводят в горячей воде, мешая, пока все комья полностью не…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Красный квас По 500 г дробленого ржаного, ячменного и пшеничного солода, 3,2 кг ржаной муки, по 300 г пшеничной и гречневой муки, 1/2 стакана дрожжей, 50 г мяты. Из хлебных продуктов (кроме пшеничной и гречневой муки)…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кубанский красный квас На 3—4 л остуженного кипятка: 250 г ячменного солода, 250 г ржаной муки, по 25 г пшеничной и гречневой муки, 1 ч. ложку мяты, соль; для опары: ¼ стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молодого кваса…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Ленечкин квас 0,5 кг солода из ржаной муки, 0,5 кг пшеничной муки, 0,3 кг гречневой муки, 0,5 кг меда, 5—6 г мяты, 18 л воды. В солод и муку вливают 4—5 стаканов крутого кипятка, замешивают тесто для хлеба и оставляют в…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Лимонное вино Виноградный сок - 10 л Виноград - 1 кг Цедра 1 лимона Кожура 1 померанца Мята - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Сахар по вкусу Высушенную лимонную цедру кладут в мешочек, опускают в виноградный сок и дают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВзять 30 г цветков ромашки аптечной, по 20 г травы мяты перечной и цветков ноготков, 10 г травы розмарина. Залить смесь 1 л сухого белого вина, настаивать 15 дней, процедить. Протирать лицо лосьоном каждый вечер, затем…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Залить 2 столовые ложки сушеной мяты 0,5 л воды, прокипятить 5— 10 минут на медленном огне, процедить, добавить 4 чайные ложки борного спирта, 2 столовые ложки настойки календулы, 1 чайную ложку лимонного сока.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Маринин квас На 10 л кваса: 400 г сухарей, 550 г сахара (в т. ч. на колер), 150 г дрожжей, 1,5 г настоя мяты или мятной эссенции. Хорошо поджаренные ржаные сухари разрезают до размера 5—6 мм и постепенно засыпают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994При стареющей сухой вялой, дряблой коже в теплое картофельное пюре добавить 1 желток и 1 столовую ложку молока. Маску наносят на лицо и шею и затем смывают настоем мяты и цветков липы, взятых в равных частях.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Залить 1 столовую ложку сухих листьев мяты 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Маску накладывать 2—3 раза в неделю, держать маску не более 20 минут. Курс лечения — 15 масок.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смолоть в кофемолке или растереть в порошок сухие листья мяты. Залить 2 столовые ложки порошка таким количеством воды, чтобы получилась кашицеобразная масса. Подогреть ее до 60—70°С, слегка остудить, а затем нанести на…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Московские кислые щи 1 кг ржаного или пшеничного солода, 1 кг пшеничной муки, 600 г гречневой муки, 1 кг меда, 10 г мяты, 50 г дрожжей, 35 л воды. Из хлебных продуктов и 8—9 стаканов крутого кипятка замешивают густое…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.