Квас мцанской
Васильев. Домашний квасовар-практикИнгредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 250 г пшеничной муки | пшеничная мука | 250 г | — |
| 1 кг сахара | сахар | 1 кг | — |
| 250 г дрожжей | дрожжи | 250 г | — |
| 10–12 фунтов (4–5 кг) ржаных сухарей | ржаные сухари | 10–12 фунтов | — |
| 1,5 кг патоки | патока | 1.5 кг | — |
| 2 ведрами (20 литров) кипятка | кипяток | 2 ведрами | — |
| обваренной мятой | мята | не указано | |
| по желанию добавляют изюм | изюм | не указано |
Как написано в книге
**Квас мцанской** Берут 10–12 фунтов (4–5 кг) ржаных сухарей, заливают 2 ведрами (20 литров) кипятка. Через сутки процеживают, добавляют 1 кг сахара или 1,5 кг патоки. Готовят опару из 250 г дрожжей и 250 г пшеничной муки, разводят теплой водой (как парное молоко), ставят в теплое место. После подъема опары добавляют в сусло вместе с обваренной мятой. При брожении снимают пену, осторожно сливают в другую кадку, процеживают, разливают по бутылкам. По желанию добавляют изюм. Закупоренные бутылки выдерживают 2–3 часа в тепле, затем ставят на лед. На следующий день квас готов, получается вкусным и питательным.Васильев. Домашний квасовар-практик
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.