другоепошаговый
Московские кислые щи
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 29Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 10 г мяты | мята | 10 г | |
| 50 г дрожжей | дрожжи | 50 г | — |
| 600 г гречневой муки | гречневая мука | 600 г | — |
| 1 кг меда | мед | 1 кг | — |
| 1 кг пшеничной муки | пшеничная мука | 1 кг | — |
| 35 л воды | вода | 35 л | — |
| 1 кг ржаного | ржаной солод | 1 кг | |
| 1 кг ... пшеничного солода | пшеничный солод | 1 кг |
Как написано в книге
Московские кислые щи 1 кг ржаного или пшеничного солода, 1 кг пшеничной муки, 600 г гречневой муки, 1 кг меда, 10 г мяты, 50 г дрожжей, 35 л воды. Из хлебных продуктов и 8—9 стаканов крутого кипятка замешивают густое тесто и оставляют его в теплом месте. Когда тесто подойдет, его заливают кипящей водой, тщательно размешивают и дают отстояться. После этого прозрачное сусло осторожно сливают и размешивают с медом и настоем мяты. Вливают закваску дрожжей и оставляют для брожения. Как только сусло забродит, молодой квас разливают в бутылки, закупоривают их пробками, обвязывают пробки проволокой и выдерживают в теплом месте 10—12 ч. Затем выносят на ледник. Через 3 суток квас готов.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 29
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.