В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
4. Хорошо очищает кожу лица и огуречная маска с добавлением яблочной настойки. Натрите на терке 1 огурец. Огуречную кашицу отожмите. В полученный сок добавьте 1 ст. л. яблочной настойки и 1 ст. л. овсяной муки. Эту…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010ОЧИЩАЮЩИЕ МАСКИ 1. Отделите мякоть помидора от кожуры. Мякоть смешайте с 1 ст. л. огуречной настойки и небольшим количеством меда. Все компоненты тщательно перемешайте и нанесите маску на лицо. Через 15 минут смойте ее…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010ОЧИЩЕНИЕ И ОСВЕТЛЕНИЕ МОРСА Каким бы светлым ни был морс, он всегда содержит посторонние компоненты, которые делают сироп мутным. Установлено, что 500 г (1 фунт) крови крупного рогатого скота достаточно для полного…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Паленка Подготовленные перебранные и промытые ягоды (1000 г): малину, вишню, черешню складывают в эмалированную кастрюлю и заливают водкой до покрытия поверхности ягод. Кастрюлю сверху закрывают плотной бумагой, которую…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992**§ 678.** **4.** **Парижский шоколад** * Шоколадное тесто — 1,64 кг. * Толчёный сахар — 1,64 кг. * Ваниль — 102,4 г. * Корица — 25,6 г. * Амбра — 4,3 г. Смешав всё, сформовать.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Кастрюлю емкостью 3—5 л заполнить картофельными очистками, залить водой так, чтобы очистки были только покрыты, и отварить. Вылить все содержимое в подходящий сосуд типа ночного горшка и, сев на него, принимать в…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Вскипятить в кастрюле воду, всыпать 1 столовую ложку соды. Укутаться, накрыться сверху махровым полотенцем и дышать над паром, изредка подсыпая в воду по 1 чайной ложке соды. Процедуру делать перед сном.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смешать 2 столовые ложки подсолнечного масла с 1 чайной ложкой соли и этой смесью полоскать рот в течение 3— 5 минут. Процедуру проводить 2 раза в день утром и вечером. После полоскания в течение 30 минут воздерживаться…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007® При ангине помогает паста из листьев малины. Приготовление настоя: 1,5 столовых ложки измельченных сухих листьев залить 200 мл кипятка, настоять час и процедить. Настоем следует полоскать горло и полость рта.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Первый рецепт. На 9 пудов ржаной муки взять 75 ведер кипятка, размешать и взбить затор до консистенции кислых щей. Вылить в котел, добавить 20 фунтов хмеля и прокипятить треть объема. Во время варки постоянно мешать,…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808Залить 1—2 столовые ложки сухих соцветий ромашки 1 стаканом воды, кипятить 10 минут, затем охладить, процедить и разлить поровну в две чашки. Одну чашку поставить на водяную баню, чтобы отвар был теплым, вторую чашку с…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Переработка соложёной ржи и пшеницы осуществляется столь же успешно, как и переработка соложёного маиса, и применялась широко, пока не был изучен способ переработки ржи в аппаратах, работающих под высоким давлением.…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Переработка тонко молотого маиса производится следующим образом: сначала в запарник Генце набирают тёплой воды температурой 45—55° Р., именно от 160—200 литров на 100 килограммов помола (то есть 215—265 вёдер на 100…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19041 кг (21І2 Ф-) персиков очищают от кожуры, разрезают пополам, вынимают косточки, которые толкут в ступке. Персики вместе с косточками кладут в миску, разминают их, заливают !/з литром какого-либо кислого сока, дают…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Петровский квас На 800 г ржаных сухарей: 25 г дрожжей, по 100 г сахарного песка, меда, хрена, 4 л воды. Готовят этот квас так же, как домашний, но перед розливом в бутылки добавляют мед и тертый хрен.
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Петровский квас На 5 л кваса: 800 г ржаных сухарей, 20—25 г дрожжей, 500 г сахара (по вкусу), по 100 г тертого хрена и меда, 4 л воды. Сухари заливают кипятком и оставляют на 2 ч. Затем процеживают через сито. Добавляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994=Э) Пивная брага Смешать 3 л пива, 3 л фруктового с juice, 1 кг сахара. Растереть 150—200 г шоколада и всыпать в приготовленную смесь. Когда начнется брожение, влить 10 л воды, все хорошо перемешать и дать перебродить в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 341. Пиво английское. 2,5 четверти самого лучшего, мелко смолотого ячменного солода; положить его в чан, налить теплой воды так, чтобы весло могло свободно ходить; накрыть и дать стоять 12 часов. После этого…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 341. Пиво английское. 2 1/2 четверти лучшего мелко смолотого ячменного солода засыпают в чан, заливают тёплой водой так, чтобы весло свободно перемешивало массу, накрывают и оставляют на 12 часов. Затем перекладывают…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется 4–6 фунтов рафинированного сахара, 8 лотов винного камня, сока из 2–3 лимонов, 1–2 полных ложки пивных дрожжей, 2–3 лота свежих апельсиновых корок, мелко нарезанных,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется мелкого сахара 4–6 фунтов, винного камня 8 лотов, лимонного сока из 2–3 лимонов, пивных дрожжей 1–2 полных ложки, свежих апельсинных корок, мелко нарезанных 2–3 лота,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 342. Пиво белое. Для бочонка вместимостью не более 6 ведер налить в котел 6 ведер воды, вскипятить и положить в него 1–1,5 фунта хмеля, прокипятить еще 5 минут и слить, растворить в нем 16 фунтов сахара и немного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 342. Пиво белое. Для бочонка объёмом не более 6 вёдер наливают в котёл 4 ведра воды, кипятят, добавляют 1 1/2 фунта хмеля, кипятят ещё 5 минут, снимают с огня, растворяют в ней 16 фунтов сахара и чуть меньше ½ штуки…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 349. Пиво вкусное, дешевое (Крестьянское). Осенью, когда растительность прекращается, или ранней весной до появления трав, собирают корень пастернака, который моется, связывается в пучки, дают обсохнуть, мелко крошат…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.