В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ВОДКА "ОЛД-ФЭШЕНД" Требуется: 20 мл водки, 1 кусок быстрорастворимого сахара, 2–3 капли бальзама, 1 ч. л. нарзана, долька апельсина, цедра 1 лимона, лед. Способ приготовления. На дно стакана положите кусок сахара, затем…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010**162. Водка оранжевая вторая.** Возьми двадцать апельсинов, осторожно срежь жёлтую наружную кожицу, чтобы белая часть не попала. Налей четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) французской водки и тремя штофами…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**164. Водка оранжевая Линдавская.** Возьмите: * померанцевых цветов — 18 золотников (около 76,8 г); * мускатного ореха, * коричных цветов (кассии), * мускатного цвета (мациса), * корицы, * гвоздики, * фенхеля — по 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**161. Водка оранжевая первая.** Возьмите: * водки, * колодезной воды — по ½ штофа (около 0,62 л); * корку с мягкого французского хлеба. ......настояв эту смесь, осторожно перегони её в перегонном кубе. После чего…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**163. Водка оранжевая третья.** Взять десяток апельсинов, осторожно срезать с них ломтиками жёлтую наружную кожицу, сложить в бутыль. Налить четырьмя штофами (около 4,92 л) лучшей водки, выгнанной из виноградных…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Вам понадобится: 21 г ромашки лекарственной; 15 г корки померанца; по 7 г корня кардобенедиктина, горького миндаля, тмина; по 3,6 г семян укропа, вахты трехлистной, травы иссопа и трифолия, цветов розмарина, травы…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Приготовьте ароматный спирт, содержащий ароматические вещества имбирного, калганового и ангеликового корней, гвоздики, перца черного и красного, можжевеловой ягоды, кофе (зерна), бальяна, а также апельсиновой и лимонной…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**6. Водка померанцевая.** Возьмите: Померанцевой корки — 24 золотника (около 102,4 г), Неспелых померанцев — 18 золотников (около 76,8 г), Лимонной корки — 12 золотников (около 51,2 г), Белого имбиря — 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**21. Водка померанцевая обыкновенная.** Возьмите: померанцевой корки — 48 золотников (около 204,8 г), неспелых, мелко покрошенных орехов — 12 золотников (около 51,2 г)....гвоздики — 6 золотников (около 25,6 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**8. Водка розмаринная.** Взять: розмарина — 1 фунт (около 410 г), кудрявой мяты — 18 золотников (около 77 г), мелиссы — 9 золотников (около 38,4 г), корней ангелики — 6 золотников (около 25,6 г), белого имбиря — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**165. Водка сельдерейная.** Возьмите: * свежей травы сельдерея — 24 золотника (около 102,4 г); * семян сельдерея — 18 золотников (около 76,8 г); * корней сельдерея — 18 золотников (около 76,8 г); * корня чёрной солодки…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**134. Водка синяя.** Возьмите: * травы бедренца (корня) — 48 золотников (около 204,8 г); * кудрявой мяты, травы кникуса благословенного, перца кубебы — по 12 золотников (около 51,2 г)....гвоздики, райских зёрен…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180335 г мяты, 35 г аниса, 35 г крупно истолченных померанцевых орешков залить 1 л очищенной на березовых углях водкой и поставить на 12 дней в теплое место. После этого водку можно употреблять и не сливая гущу, но гущу…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 199135 г мяты, 35 г аниса, 35 г крупно истолченных померанцевых орешков залить 1 л очищенной на березовых угольях водкой и поставить на 12 дней в теплое место. После этого водку можно употреблять и не сливая гущу, но, в…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ВОДКА СТАРИННАЯ ЕРОФЕИЧ. 35 г мяты, 35 г аниса, 35 г крупно истолченных померанцевых орешков залить 1 л очищенной на березовых угольях водкой и поставить на 12 дней в теплое место. После этого водку можно употреблять и…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ВОДКА СТАРИННАЯ ЕРОФЕИЧ. 35 г мяты, 35 г аниса, 35 г крупно истолченных померанцевых орешков залить 1 л очищенной на березовых угольях водкой и поставить на 12 дней в теплое место. После этого водку можно употреблять и…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво**179. Водка супружеская.** Набор: * семян сельдерея — 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки, * семян сахарных кореньев (пастернака) — по 12 золотников (около 51,2 г); * цитварного корня — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**7. Водка фенхельная.** Взяв фенхелевых семян — 1 фунт (около 410 г), Белого имбиря — 6 золотников (около 25,6 г), Соли — 6 золотников (около 25,6 г), Белой корицы — 3 золотника (около 12,8 г). Истолките всё, сложите в…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**169. Водка хлебная Гданьская.** Возьмите: * корки свежеиспечённого хлеба — 2 фунта (около 820 г); * лимонной корки, очищенной от белой части — 12 золотников (около 51,2 г). ...... * соли винного камня (кремортартара)…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**170. Водка хлебная Линдовская.** Взять 2 фунта (около 820 г) корок мягкого ржаного хлеба, высушить и крупновато истолочь. Далее взять: * гвоздичных цветов (кассии) — 4½ золотника (около 19,2 г); * корки лимонной, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**183. Водка Шарвенцелева.** Набор: * семян сахарных кореньев (пастернака), * семян морковных — по 18 золотников (около 76,8 г); * гвинейского перца (райских зерен)...... * корки лимонной, * корки померанцевой, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Состав: подгнившие фрукты и ягоды, вода, виноградное вино, дрожжи. Способ приготовления. Фрукты и ягоды залить водой так. чтобы жидкость слегка закрывала плоды. Влить виноградное вино и добавить дрожжи из расчета 0.7…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007№ 7. Водка шнековая (изобр. Ф. А. Шнее). 8 штофов водки крепостью 50—70 % по Т, 1 фунт английской мяты, 1/2 фунта лимонной корки, 1/4 фунта сушёных недозревших апельсинов, 1/4 фунта корня дягиля, 1/2 фунта аниса.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Вам понадобится: 20 г цветов муската, 40 г цветов лаванды, 20 г верхушек розмарина, 10 г цветов пиона. Приготовление: все тщательно измельчить, залить 900 мл водки, плотно закупорить и настаивать в теплом месте 5 дней.…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.