В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ликер яичный (3) 6 сырых яичных желтков, 150 мл спирта, 250 г сахарной пудры, 1/2 пакетика ванилина, 2 банки сгущенного молока. Сначала растереть в миске яичные желтки с ванилином и сахарной пудрой. Затем добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (4) 4 сырых яичных желтка, 200 мл спирта (водки, коньяка), 1 лимон, 80-100 г сахара, щепотка ванилина. Стереть с чисто вымытого лимона цедру, из мякоти хорошо отжать сок. Яичные желтки смешать с сахаром и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (5) 10 сырых яичных желтков, 350 г сахара, по вкусу ваниль или корица, неполная чайная ложка тертого миндаля, 500 мл коньяка. Выложить желтки в миску, всыпать сахар (100 г), тщательно растереть массу.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (6) 4 сырых яичных желтка, 600 г сахара, 400 мл холодного кипяченого молока, 250 мл спирта. Тщательно растереть желтки с сахаром, затем размешать с молоком в однородную массу. Влить спирт, вновь хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный "дубок" 8 сырых яичных желтков, 1 банка сгущенного молока, 500 мл водки, 250 мл воды, 2 ст. л. измельченной дубовой коры. Дубовую кору залить водой, на водяной бане кипятить 45 минут, снять с огня, остудить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный с кофе и виски 200 мл водки, 250 г сахарной пудры, 6 сырых яиц, 250 мл концентрированного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 20-30 г растворимого кофе, 50 мл виски. Яйца предварительно охладить, затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Лимонная наливка из сока** По 1 л сока айвового и спирта, 800 г сахара. Всыпать в айвовый сок сахар, размешать и дать вскипеть. Полностью растворить сахар, влить спирт, снова хорошо перемешать и разлить в бутылки.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Лимонная пена" 60 мл водки, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл лимонного сока, белок одного яйца, кубики льда. Измельчить и высыпать в шейкер лед, вылить все компоненты, взбить до пены, перелить в высокий широкий фужер.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Лимонный ликер (2)** 1 л спирта, 1 л воды, 600 г сахара, 6 крупных или 10 мелких лимонов. Смешать сахар с водой, сварить сироп, процедить и охладить. Лимоны вымыть, тонко срезать желтую корку и сложить в банку. Залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Лимонный ликер (7)** 2 крупных или 4 мелких лимона, 600 мл воды, 500 мл водки, 300 г сахара. Вымыть и обдать кипятком лимоны, срезать корки (без белой части). Из мякоти отжать сок. Корки лимона нарезать, залить водкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Лимонный» мёд 5 литров воды, 4 лимона, 2 килограмма мёда, 200 граммов сахара, 40–50 граммов дрожжей, 10 граммов желатина. Лимоны вымыть, обдать кипятком, тщательно отжать сок. Хранить до использования в холодном месте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Липовый» мёд 500 мл воды, 50–75 мл водки, 500 граммов мёда, 10 граммов хмеля, 15 граммов сушёного липового цвета, 5 граммов дрожжей. Закипятить 100 мл воды, добавить хмель, настоять под крышкой. Мёд размешать в тёплой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Липовый цвет" 80 мл воды, 40 мл белого сухого вина, 20 г сухого липового цвета, 15 г сахара, ломтики апельсина. Вскипятить воду, всыпать липовый цвет, дать настояться под крышкой и процедить. Положить в настой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Малиновый» мёд (2) 3 литра воды, 180 мл свежего малинового сока, 500 граммов мёда, 15 граммов хмеля, 10 граммов дрожжей, тёмный изюм. Закипятить воду, растворить мёд, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Малиновый» мёд (1) 5 литров воды, 250 мл любого ароматного сока, 1 килограмм мёда, 100 граммов белого хлеба, 50 граммов жидких дрожжей. Растворить мёд в воде и варить 20 минут, снимая пену. Процедить через плотную…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Малиновый сбитень 3 л воды, 500 мл готового свежего малинового сока, 1 кг меда, 25–30 г дрожжей, щепотка корицы. Вскипятить воду, полностью при постоянном помешивании растворить мед, добавить малиновый сок. На слабом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Маргарита" 40 мл текилы, 10 мл апельсинового ликера, долька лимона, кубики льда, соль. Смочить края стакана водой, окунуть в соль. Бросить измельченный лед. Влить апельсиновый ликер, текилу. На край стакана повесить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Маринованное сало 200 г замороженного соленого свиного сала, 75 мл уксуса, красный молотый перец, сахар, зеленый лук по вкусу. Сало очистить от лишней соли, срезать корочку, нарезать соломкой. Залить уксусом, посыпать…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Марсала" 500 мл воды, 30 мл коньяка, 30 г молотого кофе, 30 г сахара, кубики льда. Всыпать молотый кофе в 250 мл холодной воды, перемешать, на слабом огне довести до кипения. Хорошо процедить, смешать с сахаром,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Мёдный «ликёр»** 1 литр воды, 500 мл спирта, 1 килограмм мёда, свежий лимон. Снять цедру с лимона, залить спиртом и настоять. Закипятить воду, добавить мёд, варить на слабом огне 4 часа, снимая пену. Снять с огня,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Медовый ликер (2)** 1 л коньяка или водки, 200 мл воды, 500 г меда (акациевый, лиловый). Слегка подогреть воду, добавлять мед, помешивая, до полного растворения. Не нагревать выше 35 °С! Охладить, смешать с водкой или…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Медовый ликер (7)** 500 мл спирта, 500 мл воды, 500 г меда (лиловый, ольховый, акациевый), 1 ст. л. сосновых почек, по 1-2 веточки зверобоя, иван-чая, мелиссы (мяты), листа смородины, 1 лист брусники. Вскипятить воду,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Медовый ликер "Арупник"** 500 мл спирта, 400 мл воды, 500 г меда, 5-6 зерен гвоздики, 3 стручка кардамона или крупно молотые семена, 1 г семян тмина, 1 звездочка бадьяна, 1 стручок ванили или 2 пакетика ванильного…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Мечта поэта" 100 мл воды, 50 мл коньяка, 75 г сахара, 25 г какао, 25 г сметаны, холодная газированная вода (минеральная). Смешать сахар и какао, всыпать в горячую воду, довести до кипения при помешивании, снять с огня.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.