Малиновый сбитень

Как написано в книге

Малиновый сбитень 3 л воды, 500 мл готового свежего малинового сока, 1 кг меда, 25–30 г дрожжей, щепотка корицы. Вскипятить воду, полностью при постоянном помешивании растворить мед, добавить малиновый сок. На слабом огне кипятить в течение 2 часов, помешивая и снимая пену. Снять с огня, дать остыть до слегка теплого состояния. Влить разведенные в 100 мл теплой воды дрожжи, размешать и накрыть. Оставить на 10–12 часов. Перелить в банку или деревянный бочонок, поставить в холодное место на 25–30 дней. Готовый сбитень перелить в подготовленные бутылки, держать в холодном месте в горизонтальном положении.

Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009, стр. 180