В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ВОДКА АНИОНОВАЯ. Возьми: Семян анисных....1/2 Фунта, Искрошеннаго солодко яго корня...................6 золоти, Ягод можжевеловых......6 — Лимонной корки от белка осво божденной...................9 — Соли горсть;…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970S 36. ВОДКА КАВМЕЛИТСКАЯ. Взяв: Гвоздики... 3 золот. Корицы... 3 — Мушкатнаго ореха... 6 — Кишнеца... 3 — Лимонной корки сухой... 12 — Листов мелиссы... 4 горсти. Буквицы... 2 — Искроша и истолокши все дробно, также…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Водка лимонная. Возьми сухой лимонной кор ки три четверти Фунта или фунт, и освободи оную от находящегося на ней внутрен няго белка, аниса 12 золотни ков, кишнеца 3 золотника, со ли горсть. — Искроши и истол ки…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ВОДКА, СЛУЖАЩАЯ ПРОТИВУ ОДНЕМЬ, Aqua carmиnatиva называемая. Возьми ромашки римской Златотысячника травы...........6 горст. Вахты или болотной трилистницы..................1 — Полыни.......................1 —…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОМЕРАНЦЕВАЯ КАПЕЛЬ. Возьми 1 фунт померанце- вой корки, размоча очисти оную от белка вышесказанными об разом; после чего изруби но жем очень мелко, налей в бутыли двумя штофами водки Французской или…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 33. ВОДКА ГВОЗДИЧНАЯ. Истолки 24 золотника гвоз дики, налей ведром обыкновеннаго хлебнаго вина, наста ивай несколько дней, и пере гони. Поелику водка сия выхо дит цветом темновата, то для подслащения оной можно…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 27. ВОДКА ЖЕЛУДОЧНАЯ. Возьми: Корня образков травы или арона..........18 зол. Сыраго корня ира.........18 — Корня цытварнаго.........12 — Аниса......................12 — Фенхеля.....................12 — истолки все,…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ВОДКА КОРИЧНАЯ. Возьми кассии деревянистой, cassиum lиgnи..............12 зол. Коричнаго цвета..........12 — истолки, налей ведром проста го вина, и настаивай 8 дней в умеренно-теплом месте. Перегони по обыкновенному в…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970S 35. ВОДКА ОТЪ УДУШЬЯ, aqua asthmatиca. Возьми: Девясильнаго корня... 24 золот. Аниса... 24 — Белаго бибернельнаго корня... 18 — Белой корицы... 12 — Мушкатнаго цвета... 3 — Шафрану цельнаго... 2 1/2 — Лавровых ягод...…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 29. ВОДКА ПЕРСИКОВАЯ. Возьми Фунт ядер диких персиков или бобовниковых, в недостатке же оных 3/4 ф. горькаго миндаля, истолки в порошок в тесто, налей на оное ведро простаго вина, настаивай несколько дней, и после…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ЛИМОННОЕ. На ведро хорошего виноградного вина возьмите дюжину хороших спелых лимонов, снимите желтую цедру на терку до белой мякоти, добавьте три фунта хорошего сахара и шесть золотников свежей корицы; сахар и корицу…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИШНЕВКИ. Чтобы напиток можно было быстро слить из бочонка чистым, подготовьте бочонок следующим образом: выньте дно, в котором находится сливной гвоздь, тщательно очистите бочонок с щелочью, вставьте дно…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970S 34. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ, НАЗЫВАВШЕЙ ДВУХСОТНОЙ. Взяв сухой померанцевой корки... 6 зол. Лимонной корки. Ф — Из обеих вычисти белок. Тмина... 1 зол. Аниса... 6 — Шалфею... 6 — Корки и шалфей должно искрошить, а прочее…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 26. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГДАНСКОЙ ТМИН НОЙ ВОДКИ. Возьми тмина..............2/3 фун. Аниса......................12 зол. Фенхеля.....................12 — Фиялковаго корня...........3 — Лимонной корки...........18 — вычистя у…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 53. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИМОНАДНОГО ПОРОШКА. Из этого порошка можно в одну минуту приготовить лимонад; готовится он так: Возьмите сколько угодно канарского сахара, например фунт, истолките его мелко, добавьте в мелко…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛИНОВКИ. Сок из спелой малины протрите через суконное сито или хотя бы через обычное сито, чистый сок сложите в большую бутыль, добавьте несколько кусков сахара и оставьте бутыль открытой, прикрыв…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕРНОВКИ. Для этого возьмите бочку, в которой хранилось виноградное вино, очистите ее с щелочью, и если она недостаточно чиста, отдайте бочару для ремонта и внутренней очистки. Во время сливного гвоздя…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970S 37. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЕРСИНИЦКОЙ ВОЗДУШНОЙ ВОДКИ. Возьми: Корицы... 6 золот. Гвоздики... 3 — Инбиря... 3 — Аниса... 12 — Семян Римской крапивы... 1 1/2 — Фиялковаго корня... 9 — Солодкаго корня... 12 — Черно-солодкаго…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 25. ТМИННАЯ ВОДКА ИНАГО ВОДА. Возьми полФунта истолченнаго тмина Кишнеца.......................3 зол. Лимонной корки............6 — Померанцевой корки.........6 — корки сии надлежит очистить от находящегося на них с…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.